5.1.4. Permintaan Konsumen Kangkung Organik
Untuk mengetahui jumlah konsumsi kangkung organik rumah tangga dapat dilihat pada Tabel 11.
Tabel 11. Data Konsumsi Kangkung Organik Sampel rumah tangga 2007
Sampel Pasar Konsumsi kgbln Jumlah
Responden
Swalayan Brastagi Gatsu 1.5
1.5 - 3 3
10 5
Jumlah 15 Swalayan Brastagi
Mangkubumi 1.5
1.5 - 3 3
5 6
1
Jumlah 12 Swalayan Sumatera
1.5 1.5 - 3
3 5
5
Jumlah 10 Sumber : Data Primer diolah dari lampiran 3
Dari Tabel 11 dapat dilihat bahwa tingkat konsumsi kangkung organik rumah tangga cukup bervariasi. Konsumsi kangkung organik yang terendah adalah 0.67
kgbln dan tertinggi 3.33 kgbln. Faktor yang mempengaruhi permintaan konsumen kangkung organik adalah
harga kangkung organik, jumlah tanggungan keluarga, pendapatan keluarga, harga kangkung nonorganik, selera dan hari rayalibur.
1. Pengaruh Harga Kangkung Organik
Perubahan harga kangkung organik tidak berpengaruh terhadap tingkat konsumsi rumah tangga. Menurut konsumen rumah tangga, kangkung organik
merupakan sumber kebutuhan kabohodrat, gizi, vitamin dan lain-lain yang berguna bagi kesehatan konsumen rumah tangga. Menurut konsumen rumah tangga apabila
Neny Theresia Hasibuan : Analisis Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Konsumen Akan Sayuran Organik, 2008 USU Repository © 2008
terjadi kenaikan harga kangkung organik maka konsumen tetap konsumsi kangkung organik.
2. Pengaruh Harga Kangkung Nonorganik
Harga kangkung nonorganik tidak berpengaruh dalam penurunan konsumsi kangkung organik. Ada 21 orang 54.76 menggunakan kangkung nonorganik
yang lebih murah sebagai bahan pengganti kangkung organik. 3.
Pengaruh Pendapatan Keluarga Dari data yang dikumpulkan, tingkat pendapatan rata-rata keluarga
berpengaruh nyata terhadap tingkat konsumsi kangkung organik. Untuk konsumen dengan pendapatan rata-rata keluarga Rp 10,000,000 bulan konsumsinya antara
0.67 – 2.00 kgbulan. Untuk konsumen dengan pendapatan Rp 10,000,000 – 15,000,000 bulan konsumsinya antara 1.33 – 3.33 kgbulan.
4. Pengaruh Faktor Selera
Berdasarkan penelitian, selera berpengaruh terhadap jumlah konsumsi kangkung organik konsumen rumah tangga. Jika keluarga tersebut menyukai
kangkung organik, maka permintaan akan kangkung organik tinggi. Dari hasil penelitian diketahui bahwa, ada 19 responden 51.35 yang tidak
menyukai kangkung organik, tetapi mereka yang mengkonsumsi kangkung organik dalam jumlah sedikit dengan alasan untuk membuat menu yang bervariasi, dan 18
responden 48.64 mengaku menyukai kangkung organik. Berpengaruhnya selera terhadap jumlah konsumsi kangkung organik karena kesadaran masyarakat akan
makanan yang sehat semakin meningkat, dimana kangkung organik tidak memiliki kandungan zat kimia.
Neny Theresia Hasibuan : Analisis Faktor Yang Mempengaruhi Permintaan Konsumen Akan Sayuran Organik, 2008 USU Repository © 2008
5. Pengaruh Hari Raya Libur
Pada hari raya libur tidak berpengaruh terhadap jumlah konsumsi kangkung organik. Dari data yang dikumpulkan, terdapat 18 responden 48.64 yang
meningkatkan jumlah konsumsi kangkung organik pada hari raya libur. Hal ini terjadi karena konsumen yang masih menganggap harus memasak untuk tamu yang
datang pada hari raya hari besar.
5.1.5. Permintaan Konsumen Bayam Hijau Organik
Kategori