68
4.1.2.1 Uji Homogenitas
Pengujian homogenitas ini untuk mengetahui apakah indikator yang diteliti dari brownies hasil eksperimen ini homogen atau tidak, maka akan dilakukan uji
homogenitas yaitu menggunakan SPSS 18 dengan One-Way ANOVA. Jika hasil uji menunjukkan tidak ada perberdaan antar kedua distribusi atau koefisien
signifikansi p lebih besar dari tingkat kepercayaan 5 atau 0,05 p0,05, maka dapat dikatakan data homogen. Hasil output yang dapat dilihat pada Tabel 4.6
berikut ini. Tabel 4.7 Uji Homogenitas Data Uji Inderawi Brownies Tepung Talas Komposit
Tepung Ubi Ungu dengan Penambahan Lemak Yang Berbeda
No Indikator
Sig. Tingkat
kepercayaan Keterangan
1 2
3 4
5 Warna
Rasa Aroma
Tekstur luar Tekstur dalam
0.112 0.186
0.026 0.017
0.141 0,05
0,05 0,05
0,05
0,05 Homogen
Homogen Homogen
Homogen Homogen
Keterangan.
Apabila Sig. 0,05 dapat dikatakan Homogen. Apabila Sig. 0,05 dapat dikatakan Tidak Homogen.
Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa hasil uji homogenitas data uji inderawi brownies tepung talas komposit tepung ubi ungu dengan
penambahan lemak yang berbeda pada indikator warna, rasa, aroma, tekstur luar dan tekstur dalam secara keseluruhan indikator sudah homogen.
69
4.1.2.2 Uji Normalitas
Pengujian normalitas ini untuk mengetahui apakah indikator yang diteliti dari kue lidah kucing hasil eksperimen dan kontrol ini normal atau tidak, maka
akan dilakukan uji normalitas yaitu menggunakan SPSS 18 dengan metode One Sample Kolomogorov smirnov Test. Jika hasil uji menunjukkan tidak ada
perberdaan antar kedua distribusi atau koefisien signifikansi p lebih besar dari tingkat kepercayaan 5 atau 0,05 p0,05, maka dapat dikatakan distribusi data
normal. Hasil output yang dapat dilihat pada Tabel 4.7 berikut ini. Tabel 4.8 Uji Normalitas Data Uji Inderawi brownies kontrol dan brownies hasil
eksperimen
No Indikator
Sig Tingkat
kepercayaan Keterangan
1 2
3 4
5 Warna
Rasa Aroma
Tekstur luar Tekstur
dalam 0.150
0.332 0.467
0.347 0.175
0,05 0,05
0,05 0,05
0,05 Normal
Normal Normal
Normal Normal
Keterangan. Apabila Sig. 0,05 dapat dikatakan Normal.
Apabila Sig. 0,05 dapat dikatakan Tidak Normal. Berdasarkan tabel diatas dapat diketahui bahwa uji normalitas data uji
inderawi brownies tepung talas komposit tepung ubi ungu dengan penambahan lemak yang berbeda pada indikator warna, rasa, aroma, tekstur luar dan tekstur
dalam secara keseluruhan indokator sudah berdistribusi normal.
70
4.1.2.3 Hasil dan Analisis Kualitas Inderawi Brownies Hasil Eksperimen dan
Kategori