RP+L =
Dimana:
t
= standar deviasi permintaan selama interval t Menghitung kuantitas pemesanan untuk pengisian kembali, menggunakan
rumus berikut: Q = TI – OH
Dimana: Q = kuantitas pemesanan untuk pengisian kembali TI = Target Inventory Level
OH = kuantitas persediaan di tangan
3.6. Definisi Operasional
1. Pasca panen adalah setiap upaya atau perlakuan yang diberikan oleh pihak Toko Raja Buah setelah menerima pasokan produk dari supplier.
2. Persediaan buah segar adalah persediaan yang dimiliki oleh Toko Raja Buah baik yang sudah terdapat pada rak display maupun yang masih berada pada
gudang penyimpanan. 3. Sistem pengendalian persediaan adalah serangkaian prosedur yang disusun
untuk mengendalikan tingkat persediaan yang harus dijaga, kapan persediaan harus disediakan, dan besarnya pesanan yang harus dilakukan untuk menjaga
persediaan dalam kuantitas, kualitas, dan waktu yang tepat untuk meminimalkan total biaya persediaan.
4. Biaya pemesanan merupakan biaya – biaya yang dikeluarkan oleh Toko Raja Buah Segar setiap kali melakukan pemesanan Rppesanan.
54
55
5. Waktu tunggu lead time merupakan waktu tenggang terhitung sejak pemesanan dilakukan oleh Toko Raja Buah sampai dengan pesanan diterima
oleh pihak Toko Raja Buah hari. 6. Daya simpan adalah lama waktu suatu jenis buah dapat disimpan tanpa
mengurangi tingkat kualitasnya seperti saat baru diterima dari pemasok, sehingga tidak menyebabkan terjadinya penurunan harga hari.
7. Tingkat pelayanan atau sevice level SL adalah kemungkinan bahwa permintaan tidak akan melebihi tingkat persediaan yang dimiliki.
BAB IV GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
4.1. Sejarah Singkat Perusahaan
CV. Raja Buah Segar atau lebih dikenal oleh masyarakat sebagai Toko Raja Buah Segar pertama kali didirikan pada tanggal 16 Mei 2003 oleh Bapak
Sentosa Amidjaja dan bertempat di Jl. Raya Serpong No. 67 Tangerang. Toko Raja Buah Segar bergerak dibidang pemasaran buah – buahan baik buah lokal
maupun impor, makanan dan minuman ringan, serta bahan makanan mentah seperti beras, kerupuk mentah, mie instant, dan berbagai macam produk pangan
dan non pangan lainnya. Seiring dengan berjalannya waktu, Toko Raja Buah Segar mulai
memasarkan produk lain yang tidak termasuk kategori makanan maupun minuman, seperti sabun, parfum, raket listrik, dan kebutuhan rumah tangga
lainnya. Hal ini terjadi karena adanya permintaan dari beberapa relasi pelanggan yang memiliki hubungan dekat dengan sang pemilik, sehingga Toko Raja Buah
Segar tidak membatasi jenis produk yang akan dipasarkan, namun tetap berfokus pada pemasaran buah – buahan.
Toko Raja Buah Segar mendirikan cabang baru pada tanggal 30 Oktober 2004 yang bertempat di Jl. Panjang Arteri Kelapa Dua No. 60 Jakarta Barat. Pada
tahun 2008, Toko Raja Buah Segar telah merencanakan untuk membuka satu cabang lagi di daerah Tangerang. Rencana tersebut direalisasikan pada tahun
2009. Setiap cabang dari Toko Raja Buah Segar masih dimiliki oleh anggota keluarga dari Bapak Sentosa Amidjaja, namun tidak menganut sistem manajemen
