merangkai janur. Tangkai anak daun yang sudah dikeringkan, disebut lidi, dihimpun menjadi satu menjadi sapu.
Buah besar, diameter 10 cm sampai 20 cm atau bahkan lebih, berwarna kuning, hijau, atau coklat; buah tersusun dari mesokarp berupa serat yang berlignin, disebut
sabut, melindungi bagian endokarp yang keras batok dan kedap air, endokarp melindungi biji yang dilindungi oleh membran yang melekat pada sisi dalam endokarp.
Endospermium berupa cairan yang mengandung banyak enzim, dan fase padatannya mengendap pada dinding endokarp ketika buah menua, embrio kecil dan baru membesar
ketika buah siap untuk berkecambah kentos Anonim, 2012. Gambar 2.3 menunjukkan tanaman kelapa dan tandan kelapanya.
Gambar 2. 3 Tanaman Kelapa dan tandan kelapa
2. 3. 1 Komposisi Kimia dari Serat Kelapa
Konstituen utama dari serat kelapa adalah : Selulosa, Hemiselulosa, Lignin dan komponen - komponen vital lainnya yang disebut dengan “building block” dalam
struktur sel. Serat kelapa secara alami merupakan multiselular dan diameternya dan panjang seratnya berbeda dimensinya dan biasanya sangat tebal pada bagian tengah
serat. Serat kelapa mengandung volume lignin dengan persentase yang tertinggi, dimana Tandan kelapa
Universitas Sumatera Utara
membuat serat kelapa ini sangat kuat dan kaku jika dibandingkan dengan serat alami lainnya.
Hal ini menjadi pelengkap fakta bahwa lignin membantu menyediakan jaringan tanaman dan sel – sel individu dengan kekuatan yang baik dan juga kekakuan dinding
sel serat melindungi karbohidrat dari kerusakan secara fisik maupun kimia. Kandungan lignin juga mempengaruhi struktur; sifat; fleksibilitas, laju hidrolisis dan dengan
kandungan lignin yang tinggi menjadikannya lebih halus dan lebih fleksibel Rajan et al, 2005 dan Abiola, 2008.
Tabel 2. 3 Komposisi Kimia dari Berbagai Jenis Serat Lignoselulosa Daun
kelapa sawit
Kelapa Daun
nenas Batang
pisang Softwood
Hardwood
Ekstraktif 4,5
6,4 5,5
10,6 0,2 – 8,5
0,1 – 7,7
Holoselulosa 83,5
56,3 80,5
65,2 60 – 80
71 - 89
α-selulosa
49,8 44,2
73,4 63,9
30 – 60 31 – 64
Lignin 20,5
32,8 10,5
18,6 21 – 37
14 – 34
Abu 2,4
2,2 2,0
1,5 1
1
Tsoumis, 1991
2. 3. 2 Pemanfaatan Tanaman Kelapa
Secara tradisional, penggunaan produk kelapa adalah untuk konsumsi segar, dibuat sebagai kopra, minyak kelapa, kelapa parut dan santan. Seiring perkembangan pasar dan
dukungan teknologi, permintaan berbagai produk turunan kelapa semakin meningkat
Universitas Sumatera Utara
seperti dalam bentuk nata de coco, Virgin Coconut Oil VCO, tepung kelapa desiccated coconut, hydrogenated coco oil, paring oil, crude glycerine, coco chemical,
alkoholamide, serat sabut, arang tempurung dan arang aktif.
Sejak tahun 2000, penggunaan kopra dan butiran kelapa masih meningkat tetapi dengan laju pertumbuhan sangat kecil. Penggunaan tepung kelapa meningkat dengan
laju 21,9 per tahun Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, 2007. Sebaliknya penggunaan minyak kelapa cenderung berkurang. Penggunaan minyak
kelapa di dalam negeri yang semakin berkurang diduga terkait dengan perubahan preferensi konsumen yang lebih menyukai penggunaan minyak kelapa sawit karena
harganya lebih murah. Produksi arang aktif dan arang tempurung selama ini lebih ditujukan untuk
memenuhi kebutuhan pasar luar negeri sehingga penggunaan di dalam negeri hampir tidak ada. Demikian pula untuk produk serat sabut,walaupun terdapat indikasi bahwa
penggunaan serat sabut di dalam negeri mulai berkembang sejak terjadi krisis ekonomi. Bagian tanaman kelapa atau hasilnya yang dapat dimanfaatkan sebagai
sumber energi alternatif adalah daging buah untuk minyak dan bahan bakar nabati, minyak kelapa dapat dijadikan cocodiesel, sebagai campuran maupung pengganti solar.
Tempurung dan serabut serta pelepah daun kelapa dijadikan bahan bakar padat. Bagian lainnya adalah hasil nira, yang dapat dijadikan bahan pembuatan bioetanol.
Walaupun kadar energinya berbeda, tetapi bagian tanaman tersebut berpotensi sebagai sumber energi alternatif.
Hasil bioenergi kotor yang dihasilkan dari kelapa, termasuk nira, tempurung, dan sabut diperkirakan sebesar 316,1 MJ pohon Soerawidjaja, 2006 dan Prastowo,
2007. Penanaman kelapa yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber bioenergi, diperhitungkan sekitar 25 dari luas areal tanam dan sekitar 25 yang
memerlukan peremajaan, karena sudah tua, rusak, dan kurang terawat, sehingga
Universitas Sumatera Utara
diperhitungkan menghasilkan bioenergi sekitar 0,13 EJ atau 130 juta GJ Prastowo, 2007.
Biomassa lignosellulosik dari tanaman kelapa seperti tandan kelapa, lembaran daun, dan sabut kelapa telah diujikan sebagai substrat untuk pembudidayaan jamur tiram
Pleurotus sajr-caju Fr. yang dilaporkan oleh Thomas et al 1998. Budidaya jamur konsumsi adalah salah satu proses yang secara ekonomis dapat berjalan terus sebagai
biokonversi dari limbah lignosellulosik. Berikut tabel kandungan selulosa dari bagian tanaman kelapa seperti yang
dilaporkan oleh Thomas et al, 1998 pada Tabel 2.4 berikut ini:
Tabel 2. 4 Komposisi kimia berbagai bagian dari tanaman kelapa
Bagian tanaman Selulosa
Lignin Rasio selulosa :
lignin Nitrogen
Fenol
Tangkai daun 31,73
25,08 1,31
0,31 2,84
Tandan 29,18
31,28 0,97
0,55 2,26
Pucuk daun muda 23,83
38,68 0,58
1,00 8,45
Sabut kelapa 22,00
34,73 0,06
0,41 1,28
Thomas et al, 1998
Universitas Sumatera Utara
2. 4 Bahan Pengisi
