terkait atribut-atribut promosi saat ini baru mencapai level cukup, belum mencapai tingkat yang jauh melebihi harapan konsumen. Pengaruh promosi juga
dianggap penting menurut konsumen WMBD, karena hal tersebut dapat membuka peluang lebih besar lagi untuk mendapatkan pencapaian penjulan yang maksimal.
4.4.5 Penilaian Terhadap Orang People
Sumberdaya manusia pada WMBD secara garis besar dapat dibedakan menjadi 2 dua kelompok, yaitu bagian manajemen dan bagian operasional.
Bagian manajemen merupakan karyawan yang bekerja untuk menangani segala keperluan manajemen dan administrasi keuangan, sedangkan bagian operasional
bekerja menangani aktivitas restoran setiap harinya. Sumberdaya manusia yang dimiliki berjumlah 22 orang yang terdiri dari 2 orang manajemen dan 20 orang di
bagian operasional. Sumberdaya manusia pada bagian manajemen terdiri dari lulusan D3 dan
S1. Perekrutan sumberdaya manusia pada bagian ini dilakukan langsung oleh pemilik WMBD tanpa campur tangan dari pihak luar, sehingga sumberdaya yang
dimiliki bisa sesuai dengan kebutuhan WMBD. Bagian operasional merupakan bagian yang paling banyak sumberdaya manusianya. Mayoritas di bagian ini
merupakan lulusan SMA. Perekrutan sumberdaya manusia untuk bagian operasional dilakukan sendiri oleh pemilik WMBD sesuai dengan kualifikasi yang
dibutuhkan. Pembagian kerja pada bagian operasional sesuai dengan posisi awal semenjak mendaftar kerja pada WMBD.
Penilaian terhadap suatu kinerja karyawan dalam sebuah perusahaan sangat diperlukan untuk lebih meningkatkan kualitas pelayan total, karena dengan
adanya kinerja karyawan yang optimal dapat memberikan nilai positif untuk nama baik perusahaan tersebut. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa masih kurang
optimalnya kinerja karyawan WMBD terhadap kualitas pelayanan yang diberikan kepada konsumen. Penilaian terhadap karyawan dapat dilihat pada Tabel 9. Pada
kriteria kecepatan, terdapat selang nilai yang cukup jauh antara responden umum dengan responden WMBD.
Konsumen secara umum memiliki nilai rataan sebesar 4,26, dengan keterangan sangat penting yang berarti konsumen berpendapat bahwa peran serta
pegawai sangat dibutuhkan dalam sebuah manajemen restoran, dengan adanya
pegawai yang berkualitas memberikan dampak positif begitu besar terhadap kemajuan restoran tersebut. Untuk konsumen WMBD memiliki nilai rataan
sebesar 2,94 dengan keterangan cukup memenuhi harapan, yang artinya konsumen mengatakan bahwa kecepatan karyawan WMBD kurang cermat dalam
melayani permintaan konsumen. Kriteria pengetahuan umum dan proses memiliki nilai rataan tertinggi pada responden kategori umum dengan nilai 4,33, yang
berarti bahwa pengetahuan yang dimiliki karyawan WMBD jauh memenuhi harapan yang diinginkan konsumen. Hal-hal yang berkaitan dengan segala proses
pengolahan makanan dan menu makanan keseluruhan telah diketahui secara detail. Berdasarkan nilai rataan total dari kedua kategori responden, yaitu 4,21
untuk responden umum dengan keterangan sangat penting dan 3,62 untuk responden WMBD dengan keterangan cukup memenuhi harapan. Terlihat bahwa
responden umum mengatakan bahwa penilaian terhadap karyawan ini sangat penting untuk dilakukan dan diprioritaskan oleh pemilik restoran.
Tabel 9. Penilaian Terhadap People
No. Atribut
Konsumen Umum Harapan
Konsumen WMBD rataan
keterangan rataan
keterangan 1
Sikap dan Perilaku 4,24
Sangat Penting 3,33
Cukup memenuhi harapan
2 Kecepatan
4,26 Sangat Penting
2,94 Cukup memenuhi
harapan
3 Penampilan
4,41 Sangat Penting
3,88 Melebihi harapan
4
Pengetahuan Umum dan proses
3,92 Penting
4,33 Jauh melebihi harapan
Penilaian Terhadap People 4,21
Sangat Penting 3,62
Cukup memenuhi harapan
Hasil penilaian konsumen secara khusus terkait dengan people dan atribut- atributnya, responden kategori umum menempatkan people sebagai sesuatu yang
sangat penting untuk ada pada sebuah restoran sunda. Atribut-atribut yang terkait dengan people yang telah dapat memenuhi harapan adalah pada atribut
pengetahuan umum dan proses serta penampilan, dimana seluruh pegawai warung makan ini setiap harinya menggunakan seragam yang sama dan seluruh pegawai
mengetahui dengan lengkap mengenai menu makanan serta hal-hal yang berkaitan dengan warung makan tersebut.
4.4.6 Penilaian Terhadap Proses Process
