sunda yang berlokasi di Jalan Baru Kedung Badak semakin bertambah, hal tersebut menjadi salah satu faktor utama yang menyebabkan penurunan
performance pada Warung Makan Bu Djojo. Semakin ketatnya tingkat persaingan bisnis restoran yang ditandai dengan
semakin banyaknya restoran di kawasan kota Bogor ini memungkinkan konsumen semakin banyak mempunyai alternatif. Pelanggan akan meninggalkan restoran
jika dirasakan tidak mampu memberikan kepuasan. Pelanggan akan membandingkan layanan yang diberikan restoran dengan layanan yang mereka
harapkan. Jika pelanggan merasa puas, maka pelanggan akan kembali menggunakan jasa restoran tersebut. Dengan demikian, sangatlah penting adanya
suatu kualitas pelayanan total yang diberikan oleh restoran untuk memberikan kepercayaan kepada pelanggan.
1.2. Rumusan Masalah
Penurunan pengunjung secara ekstrim yang terlihat setiap tahunnya pada Warung Makan Bu Djojo di Jalan Baru Kedung Badak Kota Bogor, menarik
untuk dikaji. Restoran sebagai salah satu bentuk usaha jasa dan produk sudah seharusnya meletakkan pelayanan service sebagai titik pusat perhatiannya. Oleh
karena itu menarik untuk diteliti bagaimana kondisi implementasi total service quality dan apa saja yang perlu diperbaiki untuk membangkitkan kembali minat
pelanggan untuk berkunjung. Permasalahan terhadap penurunan jumlah pengunjung dapat diatasi dengan
adanya fleksibilitas oleh pihak manajemen restoran, yaitu kemampuan untuk menyesuaikan dengan perubahan-perubahan serta keinginan apa saja yang
konsumen inginkan, tidak terlepas dengan menjaga kualitas pelayanan. Dengan demikian restoran dapat memberikan kepuasan kepada konsumennya, serta
kepuasan bagi pelanggan dapat mempengaruhi keberhasilan suatu industri termasuk industri rumah makan.yang mampu bertahan dan menang dalam
persaingan bisnis yang fluktuatif. Berkaitan dengan kondisi yang dialami oleh Warung Makan Bu Djojo, yang
dahulu bernama Rumah Makan Pondok Bambu Tirza, maka menarik untuk dipelajari hal-hal apa saja terkait dengan bauran pemasaran jasa yang perlu
diperbaiki untuk meningkatkan kembali kinerja restoran ini.
1.3. Tujuan Penelitian
Berdasarkan latar belakang dan rumusan masalah yang telah dikemukakan, adapun tujuan dari penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Mengidentifikasi atribut bauran pemasaran jasa restoran atau warung makan
sunda. 2.
Menganalisis kualitas pelayanan total, komparasi antara keinginan konsumen secara umum dengan pelayanan yang tersedia di Warung Makan Bu Djojo.
3. Menyusun rekomendasi peningkatan kualitas pelayanan total Warung Makan
Bu Djojo.
1.4. Manfaat Penelitian
1. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi masukan bagi pihak manajemen
Warung Makan Bu Djojo dalam merumuskan upaya-upaya untuk meningkatkan kepuasan pelanggan.
2. Bagi penulis sendiri, penelitian ini berguna sebagai bahan aplikasi dari
perkuliahan yang diterima selama ini. Bagi peneliti lain, sebagai bahan referensi dan studi perbandingan untuk penelitian selanjutnya. Serta
memberikan ilmu pengetahuan, khususnya tentang restoran. 3.
Merekomendasikan langkah-langkah perbaikan untuk peningkatan kualitas pelayanan total.
1.5. Ruang Lingkup
