64 3
Azodrin Di bidang pertanian, biodegradasinya juga relatif tinggi
dan penyebaran azodrin dalam lingkungan juga membahayakan kehidupan manusia dan hewan.
Pemakaiannya di bidang pertanian sejak lama telah dilarang
4 Penggunaan nitrat
untuk pestisida Pemakaian di berbagai bidang dibatasi.
AS : 45 ppm; WHO : 100 ppm Sumber : Depkes RI, 2001
2.4.5. Limbah MSG atau Monosodium Glutamate,
MSG merupakan produk kimia yang biasanya dimanfaatkan sebagai bahan penyedap makanan. MSG ini dalam bahasa kimia disebut vetsin,
accent, glutaven. Namun dalam merek dagang seringkali dikaitkan dengan ayinomoto, mi-won dan sebangsanya. Dalam istilah kimia MSG adalah
sejenis asam amino yang salah satu atom hidrogen nya diganti dengan atom natrium, sehingga dapat dikategorikan sebagai jenis protein. Jenis
MSG ini amat cocok ditambahkan bagi makanan yang mengandung protein. Contohnya : MSG yang ditambahkan ke dalam berbagai jenis makanan,
misalnya bakso, sup, mie ayam dan sebagainya akan terasa menjadi semakin sedap.
Makanan yang sesuai diberikan MSG pada umumnya makanan yang memuat protein seperti makanan yang disebutkan di atas.
Namun bagi makanan yang banyak mengandung karbohidrat, pemberian MSG menjadi kurang cocok, misalnya makanan yang memuat gula seperti
sirup, buah-buahan, ketela, kanji dan sebagainya.
Gambar 2.13 di samping merupakan salah satu instalasi
yang dimanfaatkan untuk memusnahkan limbah kimia
agar tidak membahayakan bagi hidup dan kehidupan makhluk
hidup. Di antara limbah yang dimusnahkan antara lain limbah
kimia yang dihasilkan dari rumah sakit. Dengan
pemusnahan limbah ini diharapkan penyebaran
penyakit menular yang dibawa oleh limbah kimia dapat
dihindari. Tujuan akhirnya
adalah untuk mencegah penyakit menular.
MSG sebagai zat yang berwarna putih berupa kristal semacam
garam dapur. Makanan menjadi terasa merangsang selera manakala ditambahkan MSG ke dalam makanan tersebut. Pengalaman menunjukkan
bahwa penambahan 0,2 -0,4 dari bobot makanan yang akan dimakan
Gambar 2.13 : Instalasi Pemusnah Limbah
yang Berbahaya Sumber Ralph C. Bohn, 1986
Di unduh dari : Bukupaket.com
65 memiliki peningkatan selera yang lebih baik bila dibandingkan dengan
penambahan di atas 5 dari bobot makaman. MSG memuat asam glutamae yakni suatu asam amino yang
berperan penting dalam mertabolisme dalam otak dan begian dari kelompok vitamin asam folat yang seringkali ditambahkan pada berbagai jenis obat.
Asam glutamate ini dapat terbentuk di alam flora dan mengambil fungsi yang dapat dianggap vital bagi kehidupan manusia.
Senyampang dengan pertumbuhan kegemaran makan bangsa Indonesia yang telah bergeser pada makanan yang siap saji, maka produk
MSG ini juga semakin besar dan meluas peredarannya. Namun demikian pertanyaan yang muncul adalah apa sesungguhnya peran MSG dalam
kesehatan kita, bagaimana reaksi dalam tubuh kita dan apa akibat sampingan dari konsumsi MSG tersebut. Pertanyaan tersebut tentu
memerlukan jawaban lewat analisis kimia, khusus bagi ahli gizi akan berguna dalam pengendalian pemakaiannya. MSG dibuat dengan proses
kimia yang bentuknya seperti garam. Bila garam diberi rumus dalam ilmu kimia Na Cl dan tergolng zat anorganik. MSG ditulis dengan rumus ilmu
kimia dengan NaOOCHNH
2
CH
2
CH
2
COOH yang tegolong pada zat organik. Dilihat dari proses pembuatannya tentu jauh berbeda dengan
produksi garam dapur. Jika pada garam dapur proses penguapan dan absobsi banyak berperan sedang untuk MSG tidaklah demikian. MSG
merupakan bahan semi sintesis, yang dapat bersumber dari jagung, kacang, gandum atau tebu selanjutnya dengan proses fermentasi memakai
beberapa mikro organisme yang menghasilkan asam glutamate.
Dengan bahan baku seperti disebutkan di atas produk MSG dapat memilki aroma yang sedap. Namun demikian produk limbah yang
dihasilkan yang terbayang adalah bau tak sedap dan menjadi bahan pencemar lingkungan yang luar biasa jeleknya. Jika bau tersebut tersebar
di udara akan menjadi polutan yang tak nyaman bagi hidung kita, sedangkan bila dialirkan di sungai tentu membahayakan kehidupan biota air.
Inilah kenyataan dari proses produksi. Gambar 2.14.
memperlhatkan pabrik saat berproduksi yang dapat
mengotori lingkungan udara di sekitarnya.
Dari proses pemakaian MSG yang
berlebihan tentu berakibat kurang baik terhadap
kehidupan manusia penggunaanya. Berbagai
gejala yang diperlihatkan bila kadar MSG dalam tubuh
telah berlebihan antara lain sakit kepala yang amat
sangat, perasaan mudah
Gambar 2.14: Limbah dibuang Lewat Udara Juga
Berbahaya Sumber Ralph C. Bohn, 1986
Di unduh dari : Bukupaket.com
66 terbakar, rasa tertekan dan sakit dada. Kepekaan terhadap berbagai gejala
tersebut bersifat individual. Namun efek yang jelas antara lain pengaruh MSG cukup berbahaya bagi kesehatan manusia, oleh sebab itu
pengendalian penggunaan perlu mendapatkan perhatian serius.
2.5. Kunci jawaban soal Latihan
No Jenis bahan Efek yang ditimbulkan
Akibat jangka panjang 1 Limbah
rumah tangga
Bau busuk, lingkungan kumuh
Sumber bibit penyakit menular
2 Kertas Lingkungan
kumuh, mudah terbakar
Bahaya kebakaran 3 Plastik
Lingkungan kumuh,
sulit dihancurkan Sumber penyakit, bahaya
kebakaran 4
Timbal Udara menjadi kotor
Dalam jumlah banyak mengganggu kesehatan
5 Karbon monoksida
Beracun, dalam kadar tinggi berbahaya
Mematikan makhluk hidup.
6 Kaca
Limbah tak dapat terurai dalam tanah
Mengganggu kesuburan tanah
7 Hidrokarbon
Beracun, kadar tinggi membahayakan
Mematikan makhluk hidup.
Kunci jawaban soal latihan No Bahan
Makanan Karbo
hidrat lemak protein
mineral 1
2 3
4 5
6 7
8 9
10 11
12 13
Nasi Kacang tanah
kelapa Roti
Daging ayam Jagung
Mie Susu sapi
Tempe Keju
Pisang Jeruk
Mangga V
V V
V V
V V
V V
V V
V V
V
2.6. Soal-Soal
1 Jelaskan pengertian polusi, polutan dan limbah dan berikan contoh yang banyak ditemukan di lingkungan tempat tinggal anda
2 Sebutkan 3 jenis gas, yang meskipun dalam kadar atau dosis rendah tetap berbahaya bagi kehidupan manusia
Di unduh dari : Bukupaket.com
67 3 Sebutkan 3 jenis polusi yang banyak dijumpai di lingkungan kerja
pada daerah perkotaan. Jelaskan dampak negatifnya 4 Apakah dampak yang ditimbulkan oleh sampah organis bagi
kesehatan dan lingkungan tempat tinggal anda. Jelaskan dengan menyebut lokasi tempat tinggal anda
5 Bagaimana mengurangi dampak polusi kebisingan, agar saat bekerja dan saat istirahat tidak terganggu. Jelaskan
6 Jelaskan penyebab polusi udara dan polusi air di lingkungan tempat tinggal anda. Jelaskan
7 Apakah dampak polusi udara dan air bagi kehidupan makhluk hidup? Jelaskan
Di unduh dari : Bukupaket.com
68
BAB III CARA MENANGANI LIMBAH DAN BENCANA
ALAM
Standar Kompetensi : Memahami polusi dan dampaknya terhadap manusia dan lingkungan.
Kompetensi Dasar :
1. Mendeskripsikan cara-cara menangani limbah 2. Mengidentifikasi bencana alam dan upaya penyelamatannya
Konsep Kunci : Jenis polutan, penyebab polusi dan cara menangani, air bersih dan cara
memperolehnya, bencana alam, tsunami, gempa, banjir dan kekeringan. Ringkasan BAB III
Bagian ini menyajikan sumber polutan, penyebab dan cara menangani. Kebutuhan akan air bersih dan cara memperoleh air bersih yang bebas dari
polutan. Berbagai jenis bencana alam yang dapat menimpa manusia yang bersumber dari gaya endogen dan gaya eksogen, misalnya tsunami, gempa
bumi, erosi, bahaya banjir, kekeringan dan akibat yang ditimbulkannya. Pada bagian ini juga dikaji bagaimana mengantisipasi dan menyelamatkan
diri dari bencana alam tersebut.
Di unduh dari : Bukupaket.com