Minyak goreng padat hasil penelitian PPKS memiliki banyak kelebihan dibandingkan minyak goreng padat beredar pada saat ini dan umumnya berasal dari
luar negeri berupa tidak memiliki kandungan lemak trans. Prospek penggunaan minyak goreng padat kemungkinan akan meningkat dimasa yang akan datang, karena
semakin banyak orang menyukai makanan cepat saji. Tanggapan konsumen terhadap minyak goreng padat perlu dilakukan untuk mengetahui respon konsumen.
1.2. Perumusan Masalah
Minyak goreng padat merupakan minyak yang berwujud padat, bebas asam lemak trans, yang bertujuan khusus untuk penggorengan yang terendam deep
friying . Minyak goreng padat memiliki titik didih lebih tinggi dibandingkan minyak goreng cair, artinya dapat digunakan berkali-kali tanpa mengubah mutu minyak dan
hasil dari pengorengannya. Pusat penelitian kelapa sawit PPKS menyatakan lembaga penelitian kelapa
sawit sudah mampu menghasilkan minyak goreng padat dari crude palm oil CPO. PPKS menggandeng PT Perkebunan Nusantara IV dalam memproduksi minyak
goreng padat untuk memberikan pilihan kepada masyarakat, sebelum PTPN IV mendirikan pabrik dan memproduksi minyak goreng padat, terlebih dahulu perlu
menggali informasi bagaimana respon tanggapan konsumen terhadap minyak goreng padat. Mempelajari respon konsumen terhadap minyak goreng padat
bertujuan untuk menghasilkan informasi, bagaimana tanggapan konsumen terhadap minyak goreng padat sehingga dapat memberikan rekomendasi kebijakan kepada PT
Perkebunan Nusantara IV sebelum mendirikan pabrik minyak goreng padat. Permasalahan-permasalahan dalam penelitian ini adalah:
1. Bagaimana keputusan pembelian minyak goreng cair di kota Medan? 2. Bagaimana persepsi konsumen terhadap atribut-atribut minyak goreng cair di kota
Medan? 3. Bagaimana minat konsumen terhadap minyak goreng padat di kota Medan?
4. Apakah rekomendasi yang akan diberikan untuk pemasaran minyak goreng padat kepada PTPN IV?
1.3. Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian ini adalah : 1. Menganalisis keputusan pembelian minyak goreng cair di kota Medan.
2. Menganalisis persepsi konsumen terhadap atribut-atribut minyak goreng cair di kota Medan.
3. Menganalisis minat konsumen terhadap minyak goreng padat di kota Medan. 4. Menyusun rekomendasi pemasaran minyak goreng padat kepada PTPN IV.
1.4. Manfaat Penelitian
Hasil penelitian yang dilakukan oleh penulis diharapkan dapat menghasilkan informasi dan pertimbangan bagi PTPN IV untuk mendirikan pabrik minyak goreng
padat. Memberi kesempatan bagi penulis untuk belajar, menambah pengalaman, dan menerapkan ilmu yang telah dipelajari selama mengikuti perkuliahan di pascasarjana
IPB, serta dapat bermanfaat bagi penelitian selanjutnya.
1.5. Ruang Lingkup Penelitian.
