Tabel 4.8 Rekapitulasi Rerata Hasil Uji inderawi
Aspek Sampel
A B
C Volume
3,19 3,19
2,86 Bentuk
3,29 3,19
2,90 Warna kerak
2,48 2,90
2,95 Warna dalam
3,29 2,76
2,19 Aroma
3,24 3,29
2,57 tekstur
2,19 3,00
2,86 rasa
2,95 3,19
2,62 Jumlah
20,63 21,52
18,98 Rerata total
2,94 3,07
2,71
Berdasarkan Tabel 4.8 dapat dilihat bahwa rerata total setiap sampel berbeda. Namun pada sampel A dan C memiliki rerata yang mendekati
perasmaan yaitu 2,94 dan 2,71. Sedangkan pada sampel B memiliki rerata 3,07, sehingga dapat disimpulkan bahwa semua sampel roti tawar yang telah diujikan
memiliki jumlah rerata total berbeda dari setiap sampel.
4.1.2 Uji Normalitas
Perhitungan uji normalitas dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui apakah data hasil penelitian berdistribusi normal atau tidak. Adapun pengujiannya
dengan menggunakan uji lilliefors, dimana kriterianya adalah jika harga Lo L tabel maka data berdistribusi normal dan jika Lo Ltabel maka data tidak
berdistribusi normal. Pengujian normalitas dilakukan pada masing-masing sampel Penelitian yang dilihat dari aspek penilaian maupun secara keseluruhan dapat
dilihat dalam Tabel 4.9.
Tabel. 4.9 Ringkasan Hasil Perhitungan Uji Normalitas
No. Aspek penilaian Lo
L
tabel
Keterangan 1.
Volume Aroti tawar dengan penggunaan
kulit manggis 75gr Broti tawar dengan penggunaan
kulit manggis 100gr Croti tawar dengan penggunaan
kulit manggis 125gr 0,1664
0,1664 0,1554
0,1900 0,1900
0,1900 Normal
Normal Normal
2. Bentuk
Aroti tawar dengan penggunaan kulit manggis 75gr
Broti tawar dengan penggunaan kulit manggis 100gr
Croti tawar dengan penggunaan kulit manggis 125gr
0,1811 0,1664
0,1848 0,1900
0,1900 0,1900
Normal Normal
Normal
3. Warna bagian dalam
Aroti tawar dengan penggunaan kulit manggis 75gr
Broti tawar dengan penggunaan kulit manggis 100gr
Croti tawar dengan penggunaan kulit manggis 125gr
0,1811 0,1712
0,1664 0,1900
0,1900 0,1900
Normal Normal
Normal
4. Warna kerak
Aroti tawar dengan penggunaan kulit manggis 75gr
Broti tawar dengan penggunaan kulit manggis 100gr
Croti tawar dengan penggunaan kulit manggis 125gr
0,1527 0,1681
0,1472 0,1900
0,1900 0,1900
Normal Normal
Normal
5. Aroma
Aroti tawar dengan penggunaan kulit manggis 75gr
Broti tawar dengan penggunaan kulit manggis 100gr
Croti tawar dengan penggunaan kulit manggis 125gr
0,2747 0,1811
0,1576 0,1900
0,1900 0,1900
Normal Normal
Normal
6. Rasa
Aroti tawar dengan penggunaan kulit manggis 75gr
Broti tawar dengan penggunaan kulit manggis 100gr
Croti tawar dengan penggunaan kulit manggis 125gr
0,1741 0,1664
0,1662 0,1900
0,1900 0,1900
Normal Normal
Normal
7. Tekstur
Aroti tawar dengan penggunaan kulit manggis 75gr
Broti tawar dengan penggunaan kulit manggis 100gr
Croti tawar dengan penggunaan kulit manggis 125gr
0,1664 0,1578
0,1554 0,1900
0,1900 0,1900
Normal Normal
Normal
Sumber : Hasil penelitian diolah, 2015 Berdasarkan dari tabel 4.9 menunjukkan bahwa harga Lo L tabel,
artinya semua sampel dilihat dari masing-masing sampel penilaian maupun secara keseluruhan berdistribusi normal..
4.1.3 Uji Homogenitas