Hasil Uji Tukey Hasil Penelitian

4.1.6 Hasil Uji Tukey

Uji Tukey dilakukan untuk mengetahui perbedaan antar sampel, dengan kriteria pengambilan simpulannya adalah jika harga selisih antar sampel lebih besar dari nilai pembanding maka dikatakan ada perbedaan yang nyata antar sampel tersebut. Tabel 4.19 Perbandingan antar sampel pada aspek warna bagian dalam Selisih Rata-rata dari setiap sampel Pasangan Selisih rata-rata dan Nilai pembanding Keterangan 75 g - 100g 0,5 0,62 Tidak berbeda 75 g - 125g 1,10 0,62 Berbeda 100g - 125g 0,57 0,62 Tidak berbeda Berdasarkan data tersebut diperoleh hasil kualitas inderawi roti tawar hasil eksperimen pada aspek warna bagian dalam untuk sampel 75 g – 125 g menunjukkan ada perbedaan yang nyata dengan rerata 3,29 dan 2,19. Dari hasil uji tukey yang berbeda menunjukan ada kualitas yang terbaik dilihat dari nilai rata-rata yaitu dengan penggunaan kulit manggis 75g dengan rerata yaitu 3,29, penggunaan kulit manggis 100 g yaitu dengan rerata 2,76, dan penggunaan kulit manggis 125g yaitu dengan rerata 2,19. Dari ketiga sampel yang dapat dikatakan lebih baik dibandingkan dengan sampel yang lain yaitu salmpel A dari penggunaan 75g kulit manggis. Tabel 4.20 Perbandingan antar sampel pada aspek aroma Selisih Rata-rata dari setiap sampel Pasangan Selisih rata-rata dan Nilai pembanding Keterangan 75 g - 100g 0,0 0,70 Tidak berbeda 75g - 125g 0,67 0,70 Tidak berbeda 100g - 125g 0,71 0,70 Berbeda Berdasarkan data tersebut diperoleh hasil kualitas inderawi roti tawar hasil eksperimen pada aspek aroma untuk sampel menunjukkan memiliki perbedaan yang nyata pada sampel 100g – 125g. Dari hasil uji tukey yang berbeda menunjukan ada kualitas yang terbaik dilihat dari nilai rata-rata dengan penggunaan kulit manggis dari 75g yaitu 3,24, dengan penggunaan kulit manggis dari 100 g yaitu 3,29, sedangkan dengan penggunaan kulit manggis dari 125g yaitu 2,57. Dari ketiga sampel yang dapat dikatakan lebih baik dibandingkan dengan sampel yang lain yaitu salmpel A dari penggunaan 75g kulit manggis dilihat dari indikator aroma. Tabel 4.21 Perbandingan antar sampel pada aspek tekstur Selisih Rata-rata dari setiap sampel Pasangan Selisih rata-rata dan Nilai pembanding Keterangan 75 g - 100g 0,8 0,79 Berbeda 75g - 125g 0,67 0,79 Tidak berbeda 100g - 125g 0,14 0,79 Tidak berbeda Berdasarkan data tersebut diperoleh hasil kualitas inderawi roti tawar hasil eksperimen pada aspek tekstur untuk masing-masing sampel menunjukkan ada perbedaan pada sampel 75g – 100g. Dari hasil uji tukey yang berbeda menunjukan ada kualitas yang terbaik dilihat dari nilai rata-rata dengan penggunaan kulit manggis dari 75g yaitu 2,19, dengan penggunaan kulit manggis dari 100 g yaitu 3,00, sedangkan dengan penggunaan kulit manggis dari 125g yaitu 2,86. Dari ketiga sampel yang dapat dikatakan lebih baik dibandingkan dengan sampel yang lain yaitu salmpel B dari penggunaan 100g kulit manggis.

4.1.7 Hasil Analisis Deskriptif Prosentase