yang didapat dari penelitian ini adalah seberapa besar kebutuhan ruang yang diperlukan dalan menyimpan produk di gudang produk jadi.
Bila dibandingkan dengan kondisi sekarang, jarak dan waktu yang akan ditempuh oleh operator dan material handling tidak dapat dihitung secara pasti
karena penyimpanan produk di gudang dilakukan secara sembarang serta pemakaian ruang yang tidak pada tempatnya seperti meletakkan barang di area
jalan gang dari material handling.
4.10. Kesimpulan dan Saran
Tahap terakhir yang dilakukan adalah penarikan kesimpulan yang berisi butir-butir penting dalam penelitian ini. Kesimpulan merupakan perumusan dari
tahap analisis sebelumnya. Saran-saran yang diberikan berguna untuk perbaikan hasil penelitian dan pemberian saran kepada pihak perusahaan untuk
mengimplementasikan hasil penelitian ini dan juga saran untuk penelitian selanjutnya.
Universitas Sumatera Utara
Studi Pendahuluan
1. Mengevaluasi Kondisi Gudang Sekarang 2. Studi Literatur
Identifikasi Masalah dan Penetapan Tujuan
1. Identifikasi Faktor Penyebab 2. Analisis Penyebab Why
Studi Pustaka
Mengumpulkan literatur yang berhubungan dengan hal-hal yang akan dilakukan dalam
mengumpulkan, mengolah dan memecahkan masalah
Pengumpulan Data
Mengambil data yang diperlukan dalam memecahkan masalah yang terjadi di
perusahaan
Data Primer
Mengambil data dengan melakukan pengamatan secara langsung atau melakukan
wawancara
Data Sekunder
Mengambil data dengan melihat dan mempelajari dokumen perusahaan atau catatan
perusahaan
Pengolahan Data
Menghitung luas gudang dan menyusun produk di gudang dengan menggunakan
metode shared storage
Analisis dan Pemecahan Masalah
Menganalisis hasil yang didapatkan dari pengolahan data yang dilakukan
Kesimpulan dan Saran
Menyimpulkan hasil pengolahan data serta menyarankan hal-hal yang dianggap perlu bagi
perusahaan
Gambar 4.2. Prosedur Penelitian
Universitas Sumatera Utara
BAB V
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA
5.1. Pengumpulan Data
Pengumpulan data pada penelitian ini dilakukan dengan melakukan pengamatan langsung atau pengukuran langsung pada gudang produk dengan
bantuan alat ukur dan panduan dari pembimbing lapangan. Selain pengukuran langsung data juga dapat diperoleh dari dokumen perusahaan seperti data
produksi dan penjualan barang jadi.
5.1.1. Data Jenis Produk
Adapun jenis produk yang dihasilkan oleh PT. Jakarana Tama Food Industry adalah sebagai berikut :
10. Gaga mie 100 Ayam Bawang
11. Gaga mie 100 Soto
12. Gaga mie 100 Kaldu Ayam
13. Gaga mie 100 Goreng Extra Pedas
14. Gaga mie 100 Soto Cabe Rawit
15. Gaga mie 1000 Ayam Bawang
16. Gaga mie 1000 Rasa Soto
Universitas Sumatera Utara
17. Gaga mie 1000 Goreng Spesial
18. Gaga mie 1000 Kaldu Ayam
Kesembilan jenis produk yang dihasilkan oleh PT. Jakarana Tama Food Industri memiliki spesifikasi dimensi yang sama dan di kemas dalam karton yang
berisi 40 bungkus mie untuk setiap kartonnya. Mulai dari bahan baku yang digunakan dan proses produksi setiap jenis mie adalah sama. Yang membedakan
dari setiap jenis produk adalah bumbu yang terdapat di setiap bungkus mie yaitu sesuai dengan rasa dari mie tersebut..
5.1.2. Data Penjualan
PT. Jakarana Tama hanya memproduksi sesuai pesanan yang ada, pesanan tersebut diperoleh dari tim marketing, dan biasanya dua minggu sebelum produk
tersebut harus dikirim. Semua jenis produk yang di produksi PT. Jakarana Tama sebelum dikirim akan disimpan terlebih dahulu di gudang barang jadi. Data
penjualan tiga tahun terakhir terlihat pada tabel 5.1. untuk tahun 2009, tabel 5.2. untuk tahun 2010, dan tabel 5.3. untuk tahun 2011 terlihat pada halaman V-3,
V-4, dan V-5.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.1. Data Penjualan Tahun 2009
Bulan Jumlah Order MarketingSales Tahun 2009 Kardus
100 Ayam Bawang
100 Soto Mie
100 Kaldu Ayam
100 Goreng Extra Pedas
1000 Soto Cabe Rawit
1000 Ayam Bawang
1000 Rasa Soto
1000 Goreng Spesial
1000 Kaldu Ayam
1 27475
136550 1390
72250 23955
59565 94725
2 31780
154260 1425
97390 16100
55700 79900
3 27927
141040 2245
82417 17362
53656 56594
15000 4
15930 111475
1820 69070
8620 5105
50065 20100
5 16100
130475 1995
88080 15730
38350 72895
13250 6
18510 75540
2100 71020
11000 38925
49875 11550
7 18535
82265 2595
65595 10000
37925 51575
15100 8
24475 118530
1550 90150
5385 25900
58600 17600
9 17740
102040 990
93940 7545
26800 63375
15630 10
15075 118201
955 74487
9570 34600
52322 35200
11 17520
131335 1310
79735 9655
39120 60950
36330 12
16940 64630
390 43985
8260 32110
57400 25000
Total 248007
1366341 18765
928119 143182
447756 748276
204760
Sumber : PT.Jakarana Tama
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.2. Data Penjualan Tahun 2010
Bulan Jumlah Order MarketingSales Tahun 2010 Kardus
100 Ayam Bawang
100 Soto Mie
100 Kaldu Ayam
100 Goreng Extra Pedas
1000 Soto Cabe Rawit
1000 Ayam Bawang
1000 Rasa Soto
1000 Goreng Spesial
1000 Kaldu Ayam
1 16450
87330 1000
79990 2500
7860 30900
57200 19850
2 20160
121380 1735
84925 3400
6380 37670
61725 17750
3 13305
78765 735
48680 3050
6255 28150
44400 18675
4 15780
66685 1085
46470 5400
5820 29760
47440 21650
5 10025
64095 920
40235 600
3555 25740
46490 13425
6 17425
70135 805
49165 1200
4700 27900
52130 17475
7 17335
103070 865
72600 1000
5850 31875
58952 12138
8 20735
96840 315
67653 1500
6675 39965
67742 21250
9 13460
86685 520
61770 2060
5530 38660
70625 23680
10 14200
60655 2110
51385 1980
3545 24700
52760 22000
11 14925
73905 1465
63285 14520
5380 43400
79325 28310
12 13245
112500 1405
78440 8840
9845 43750
74010 4150
Total 187045
1022045 12960
744598 46050
71395 402470
712799 220353
Sumber : PT.Jakarana Tama
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.3. Data Penjualan Tahun 2011
Bulan Jumlah Order MarketingSales Tahun 2011 Kardus
100 Ayam Bawang
100 Soto Mie
100 Kaldu Ayam
100 Goreng Extra Pedas
1000 Soto Cabe Rawit
1000 Ayam Bawang
1000 Rasa Soto
1000 Goreng Spesial
1000 Kaldu Ayam
1 11125
59005 585
78570 8120
3060 23830
35030 33150
2 10035
98850 315
93730 8286
4750 32199
51900 18050
3 8905
96335 300
82920 7880
4750 32560
61625 29600
4 7180
65494 130
56388 5635
1575 32000
24715 34735
5 8755
85955 120
63000 14055
3400 16375
22875 18320
6 8755
55955 120
43000 4055
3400 16375
22875 18320
7 3220
77380 225
63160 6770
3670 20226
36960 14175
8 4625
59225 265
61500 5065
985 22860
33745 25550
9 4380
56240 1130
55850 8370
295 17360
30786 12505
10 3925
60440 1170
52080 5350
4015 13975
26110 11550
11 17895
63430 1405
71300 7062
18010 48070
60450 23980
12 20765
56762 1246
70405 6885
15450 30080
72150 19950
Total 109565
835071 7011
791903 87533
63360 305910
479221 259885
Sumber : PT.Jakarana Tama
Universitas Sumatera Utara
5.1.3. Data Gudang Barang Jadi
PT. Jakarana Tama memiliki gudang barang jadi dengan ukuran luas lantai 24m x 20m dan memiliki sebuah pintu dengan lebar 5 m. Didalam gudang barang
jadi terdapat kantor dengan ukuran 5m x 3m dan rak palet sebanyak 31 buah dengan ukuran setiap rak palet 2,6m x 2,6m. Sebahagian barang jadi yang sudah
disusun diatas palet ada yang diletakkan di area gang area jalan gudang barang jadi, dikarenakan rak palet yang sekarang tidak mampu menampung seluruh hasil
produksi. Gambar tataletak gudang barang jadi dapat dilihat pada gambar 5.1.
Gambar 5.1. Tataletak Gudang Barang Jadi PT. Jakarana Tama
Universitas Sumatera Utara
Keterangan gambar : = Rak Palet
= Palet yang terletak di gang jalan = Pintu Gudang Barang Jadi
5.1.4. Dimensi Produk
Produk dikemas dalam karton dimana satu karton berisi 40 buah mie. Ukuran satu buah karton adalah 33,5cm x 19,5cm x 24,5cm. Gambar produk
dapat dilihat pada gambar 5.2.
Gambar 5.2. Dimensi Produk
Universitas Sumatera Utara
5.1.5. Dimensi Palet
Palet merupakan alas dari karton mie agar dapt dibawa dengan banyak untuk sekali angkat baik dengan forklift maupun hand palet. karton mie disusun
diatas palet yang berukuran 125cm x 125cm x 10cm dimana dalam satu palet berisi 126 karton mie dengan susunan 3 x 6 setinggi 7 tingkat. Palet yang sudah
berisi mie disusun di rak palet produk dimana dalam satu rak palet produk berisi 2 palet setiap rak. Gambar palet dan gambar susunan karton diatas palet dapat
dilihat pada gambar 5.3. dan gambar 5.4.
Gambar 5.3. Palet
Universitas Sumatera Utara
Gambar 5.5. Susunan Karton Diatas Palet 5.1.5. Dimensi Material Handling Dan Fasilitas
Material handling yang digunakan untuk mengangkut produk dari ruang produksi ke gudang barang jadi ada 2 macam, yaitu :
1. Forklift
Forklift yang digunakan sebanyak 2 buah dengan dimensi 3m x 1,5m dengan kapasitas angkut 1 palet.
Universitas Sumatera Utara
2. Handpalet
Handpalet yang digunakan sebanyak 2 buah dengan dimensi 2m x 1m dengan kapasitas daya angkut 1 palet.
5.2. Pengolahan Data
5.2.1. Peramalan Jumlah Permintaan
Untuk menentukan jumlah permintaan produk pada tahun 2012 adalah dengan melihat dari data permintaan pada periode tiga tahun lalu kemudian
meramalkan untuk peroide satu tahun kedepan untuk setiap masing-masing rasa. Peramalan jumlah permintaan pada tahun 2012 dilakukan dengan menggunakan
software WINQSB. 1.
100 ayam bawang.
Peramalan mie 100 ayam bawang untuk tahun 2012 dengan menggunakan
software WINQSB dapat dilihat pada gambar 5.6. dan gambar 5.7.
Universitas Sumatera Utara
Gambar 5.6. Peramalan 100 Ayam Bawang Dengan Software WINQSB Bagian 1
Universitas Sumatera Utara
Gambar 5.7. Peramalan 100 Ayam Bawang Dengan Software WINQSB Bagian 2
2. 100 soto mie.
Universitas Sumatera Utara
Peramalan mie 100 soto mie untuk tahun 2012 dengan menggunakan software WINQSB dapat dilihat pada gambar 5.8. dan gambar 5.9
.
Gambar 5.8. Peramalan 100 Soto Mie Dengan Software WINQSB Bagian 1
Universitas Sumatera Utara
Gambar 5.9. Peramalan 100 Soto Mie Dengan Software WINQSB Bagian 2
3. 100 soto mie.
Peramalan mie 100 kaldu ayam untuk tahun 2012 dengan menggunakan software WINQSB dapat dilihat pada gambar 5.10. dan gambar 5.11
Universitas Sumatera Utara
Gambar 5.10. Peramalan 100 Kaldu Ayam Dengan Software WINQSB Bagian 1
Universitas Sumatera Utara
Gambar 5.11. Peramalan 100 Kaldu Ayam Dengan Software WINQSB Bagian 2 4.
100 goreng extra pedas.
Peramalan mie 100 extra pedas untuk tahun 2012 dengan menggunakan software WINQSB dapat dilihat pada gambar 5.12. dan gambar 5.13
Universitas Sumatera Utara
Gambar 5.12. Peramalan 100 Extra Pedas Dengan Software WINQSB Bagian 1
Universitas Sumatera Utara
Gambar 5.13. Peramalan 100 Extra Pedas Dengan Software WINQSB Bagian 2
5. 1000 soto cabe rawit
Peramalan mie 1000 soto cabe rawit untuk tahun 2012 dengan menggunakan software WINQSB dapat dilihat pada gambar 5.14. dan gambar 5.15
Universitas Sumatera Utara
Gambar 5.14. Peramalan 1000 Soto Cabe Rawit Dengan Software WINQSB Bagian 1
Universitas Sumatera Utara
Gambar 5.15. Peramalan 1000 Soto Cabe Rawit Dengan Software WINQSB Bagian 2
7. 1000 ayam bawang
Peramalan mie 1000 ayam bawang untuk tahun 2012 dengan menggunakan software WINQSB dapat dilihat pada gambar 5.16. dan gambar 5.17.
Universitas Sumatera Utara
Gambar 5.16. Peramalan 1000 Ayam Bawang Dengan Software WINQSB Bagian 1
Universitas Sumatera Utara
Gambar 5.17. Peramalan 1000 Ayam Bawang Dengan Software WINQSB Bagian 2
7. 1000 rasa soto
Peramalan mie 1000 rasa soto untuk tahun 2012 dengan menggunakan software WINQSB dapat dilihat pada gambar 5.18. dan gambar 5.19
Universitas Sumatera Utara
. Gambar 5.18. Peramalan 1000 Rasa Soto Dengan Software WINQSB Bagian 1
Universitas Sumatera Utara
Gambar 5.19. Peramalan 1000 Rasa Soto Dengan Software WINQSB Bagian 2 8.
1000 goreng spesial Peramalan mie 1000 goreng spesial untuk tahun 2012 dengan menggunakan
software WINQSB dapat dilihat pada gambar 5.20. dan gambar 5.21
Universitas Sumatera Utara
Gambar 5.20. Peramalan 1000 Goreng Spesial Dengan Software WINQSB Bagian 1
Universitas Sumatera Utara
Gambar 5.21. Peramalan 1000 Goreng Spesial Dengan Software WINQSB Bagian 2
9. 1000 kaldu ayam
Peramalan mie 1000 kaldu ayam untuk tahun 2012 dengan menggunakan software WINQSB dapat dilihat pada gambar 5.22. dan gambar 5.23
Universitas Sumatera Utara
Gambar 5.22. Peramalan 1000 Kaldu Ayam Dengan Software WINQSB Bagian 1
Universitas Sumatera Utara
Gambar 5.23. Peramalan 1000 Kaldu Ayam Dengan Software WINQSB Bagian 2
Rekapitulasi hasil peramalan permintaan 2012 untuk semua jenis rasa terlihat pada tabel 5.4.
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.4. Rekapitulasi Peramalan Permintaan 2012
Bulan 100 ayam
bawang 100 soto
mie 100 kaldu
ayam 100 goreng
extra pedas
1000 soto cabe rawit
1000 ayam
bawang 1000 rasa
soto 1000 goreng
spesial 1000 kaldu
ayam
1 6632.375
68187.050 427.500
58522.020 8788.974
2962.623 23478.520
39275.840 21090.160
2 6173.139
67119.030 392.446
57984.750 9046.815
2705.442 23011.690
38485.510 21144.050
3 5713.903
66051.020 357.392
57477.470 9304.656
2448.261 22544.860
37695.170 21197.950
4 5254.666
64983.000 322.338
56910.190 9562.498
2191.080 22078.020
36904.830 21251.850
5 4795.430
63914.980 287.284
56372.910 9820.339
1933.899 21611.190
36114.490 21305.740
6 4336.193
62846.960 252.230
55835.640 10078.180
1676.718 21144.360
35324.150 21359.630
7 3876.957
61778.950 217.176
55298.360 10336.020
1419.537 20677.530
34533.810 21413.530
8 3417.721
60710.930 182.122
54741.080 10593.860
1162.356 20210.700
33743.480 21467.430
9 2958.484
59642.920 147.068
54223.800 10851.700
905.175 19743.870
32953.140 21521.320
10 2499.248
58574.900 112.014
53686.520 11109.540
647.994 19277.040
32162.800 21575.210
11 2040.011
57506.890 76.959
53149.250 11367.390
390.812 18810.210
31372.460 21629.110
12 1580.775
56438.870 41.905
52611.970 11625.230
133.631 18343.380
30582.120 21683.000
Total 49278.902 747755.500 2816.432
666813.960 122485.202
18577.528 250931.370 419147.800
256638.980
Universitas Sumatera Utara
5.2.2. Menentukan Permintaan Produk Rata-Rata Perbulan
Untuk memperoleh jumlah permintaan rata-rata masing-masing produk perbulan adalah dengan rumus :
n Y
Y Y
Y
n rata
rata
+ +
+
−
.....
2 1
1. Gaga mie 100 Ayam Bawang
Jumlah permintaan gaga mie 100 ayam bawang dapat dilihat pada tabel pada tabel 5.5.
Tabel 5.5. Jumlah Permintaan Gaga mie 100 Ayam Bawang Bulan
Jumlah Permintaan Karton
1 6632.375
2 6173.139
3 5713.903
4 5254.666
5 4795.430
6 4336.193
7 3876.957
8 3417.721
9 2958.484
10 2499.248
11 2040.011
12 1580.775
Total 49278.902
Permintaan produk perbulan =
12 902
, 49278
= 4106,575 ≈ 4207 kartonbulan
2. Gaga mie 100 Soto
Jumlah permintaan gaga mie 100 soto dapat dilihat pada tabel pada tabel 5.6.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.6. Jumlah Permintaan Gaga mie 100 Soto Bulan
Jumlah Permintaan Karton
1 68187.050
2 67119.030
3 66051.020
4 64983.000
5 63914.980
6 62846.960
7 61778.950
8 60710.930
9 59642.920
10 58574.900
11 57506.890
12 56438.870
Total 747755.500
Permintaan produk perbulan = 12
747755.500 = 62312,958
≈ 62313 kartonbulan 3.
Gaga mie 100 Kaldu Ayam Jumlah permintaan gaga mie 100 kaldu ayam dapat dilihat pada tabel pada
tabel 5.7.
Tabel 5.7. Jumlah Permintaan Gaga mie 100 Kaldu Ayam Bulan
Jumlah Permintaan Karton
1 427.500
2 392.446
3 357.392
4 322.338
5 287.284
6 252.230
7 217.176
8 182.122
9 147.068
10 112.014
11 76.959
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.7. Lanjutan Bulan
Jumlah Permintaan Karton
12 41.905
Total 2816.432
Permintaan produk perbulan = 12
2816.432 = 234,703
≈ 235 kartonbulan
4. Gaga mie 100 Goreng Extra Pedas
Jumlah permintaan gaga mie 100 goreng extra pedas dapat dilihat pada tabel pada tabel 5.8.
Tabel 5.8. Jumlah Permintaan Gaga mie 100 Goreng Extra Pedas Bulan
Jumlah Permintaan Karton
1 58522.020
2 57984.750
3 57477.470
4 56910.190
5 56372.910
6 55835.640
7 55298.360
8 54741.080
9 54223.800
10 53686.520
11 53149.250
12 52611.970
Total 666813.960
Permintaan produk perbulan =
12 666813.960
= 55567,830 ≈ 55568 Kartonbulan
5. Gaga mie 100 Soto Cabe Rawit
Jumlah permintaan gaga mie 100 soto cabe rawit dapat dilihat pada tabel pada tabel 5.9.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.9. Jumlah Permintaan Gaga mie 100 Soto Cabe Rawit Bulan
Jumlah Permintaan Karton
1 8788.974
2 9046.815
3 9304.656
4 9562.498
5 9820.339
6 10078.180
7 10336.020
8 10593.860
9 10851.700
10 11109.540
11 11367.390
12 11625.230
Total 122485.202
Permintaan produk perbulan = 12
122485.202 = 10207,100
≈ 10208 kartonbulan 6.
Gaga mie 1000 Ayam Bawang Jumlah permintaan gaga mie 1000 ayam bawang dapat dilihat pada tabel
pada tabel 5.10.
Tabel 5.10. Jumlah Permintaan Gaga mie 1000 Ayam Bawang Bulan
Jumlah Permintaan Karton
1 2962.623
2 2705.442
3 2448.261
4 2191.080
5 1933.899
6 1676.718
7 1419.537
8 1162.356
9 905.175
10 647.994
11 390.812
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.10. Jumlah Permintaan Gaga mie 1000 Ayam Bawang Bulan
Jumlah Permintaan Karton
1 2962.623
12 133.631
Total 18577.528
Permintaan produk perbulan = 12
18577.528 = 1548,147
≈ 1549 kartonbulan
7. Gaga mie 1000 Rasa Soto
Jumlah permintaan gaga mie 1000 rasa soto dapat dilihat pada tabel pada tabel 5.11.
Tabel 5.11. Jumlah Permintaan Gaga mie 1000 Rasa Soto Bulan
Jumlah Permintaan Karton
1 23478.520
2 23011.690
3 22544.860
4 22078.020
5 21611.190
6 21144.360
7 20677.530
8 20210.700
9 19743.870
10 19277.040
11 18810.210
12 18343.380
Total 250931.370
Permintaan produk perbulan =
12 250931.370
= 20910,948 ≈ 20911 kartonbulan
Universitas Sumatera Utara
8. Gaga mie 1000 Goreng Spesial
Jumlah permintaan gaga mie 1000 goreng spesial dapat dilihat pada tabel pada tabel 5.12.
Tabel 5.12. Jumlah Permintaan Gaga mie 1000 Goreng Spesial Bulan
Jumlah Permintaan Karton
1 39275.840
2 38485.510
3 37695.170
4 36904.830
5 36114.490
6 35324.150
7 34533.810
8 33743.480
9 32953.140
10 32162.800
11 31372.460
12 30582.120
Total 419147.800
Permintaan produk perbulan = 12
419147.800 = 34928,983
≈ 34929 Kartonbulan 9.
Gaga mie 1000 Kaldu Ayam Jumlah permintaan gaga mie 1000 kaldu ayam dapat dilihat pada tabel pada
tabel 5.13.
Tabel 5.13. Jumlah Permintaan Gaga mie 1000 Kaldu Ayam Bulan
Jumlah Permintaan Karton
1 21090.160
2 21144.050
3 21197.950
4 21251.850
5 21305.740
6 21359.630
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.13. Jumlah Permintaan Gaga mie 1000 Kaldu Ayam Bulan
Jumlah Permintaan Karton
7 21413.530
8 21467.430
9 21521.320
10 21575.210
11 21629.110
12 21683.000
Total 256638.980
Permintaan produk perbulan =
12 256638.980
= 21386,582 ≈ 21387 kartonbulan
Rekapitulasi jumlah permintaan rata-rata masing-masing produk perbulan dapat dilihat pada tabel 5.14.
Tabel 5.14. Rekapitulasi Rata-Rata Permintaan Perbulan
Jenis Produk Jumlah Permintaan Rata-Rata Perbulan Karton
100 ayam bawang 4107
100 soto mie 62313
100 kaldu ayam 235
100 goreng extra pedas 55568
1000 soto cabe rawit 10208
1000 ayam bawang 1549
1000 rasa soto 20911
1000 goreng spesial 34929
1000 kaldu ayam 21387
Total 211207
Dalam 1 bulan terdapat 22 hari kerja, maka kapasitar produksinya adalah 9601 karton perhari.
Universitas Sumatera Utara
5.2.3. Menentukan Kebutuhan Ruang
Lamanya waktu antara produksi dengan tanggal pengiriman dapat ditentukan sebagai lamanya produk berada didalam gudang pada hari kerja lead
time. Lamanya waktu produksi sampai dengan dikirim pada periode Desember 2011 dapat dilihat pada tabel 5.15.
Tabel 5.15. Lead Time Antara Tanggal Produksi dan Tanggal Pengiriman
Jenis Jumlah
Tanggal Produksi
Tanggal Kirim
Lead Time Hari
1000 goreng spesial 6700
1 Des 2011 5 Des 2011
3 100 goreng extra pedas
7405 100 ayam bawang
3600 100 soto
10500 2 Des 2011
6 Des 2011 3
100 goreng extra pedas 6895
1000 goreng spesial 9050
5 Des 2011 7 Des 2011
3 100 soto
5600 1000 rasa soto
8400 6 Des 2011
8 Des 2011 3
100 ayam bawang 3600
100 Kaldu Ayam 1405
100 goreng extra pedas 12605
7 Des 2011 12 Des
2011 4
100 ayam bawang 3805
100 soto 9855
8 Des 2011 9 Des 2011
2 1000 ayam bawang
4815 100 ayam bawang
3490 9 Des 2011
13 Des 2011
2 100 soto
6400 100 soto cabe rawit
4062 100 soto
8905 12 Des 2011
15 Des 2011
4 1000 rasa soto
6570 100 soto
7240 13 Des 2011
14 Des 2011
2 100 goreng extra pedas
7905 100 goreng extra pedas
9500 14 Des 2011
19 Des 2011
3 1000 rasa soto
4400 1000 kaldu ayam
5240 15 Des 2011
16 Des 2011
2 100 soto cabe rawit
3000 1000 rasa soto
5700
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.15. Lanjutan Jenis
Jumlah Tanggal
Produksi Tanggal
Kirim Lead Time Hari
100 ayam bawang 3400
16 Des 2011 20 Des
2011 2
100 soto 7500
1000 ayam bawang 3400
100 goreng extra pedas 8690
19 Des 2011 21 Des
2011 2
100 soto 7430
100 goreng extra pedas 8540
20 Des 2011 27 Des
2011 4
1000 rasa soto 7340
100 goreng extra pedas 9760
21 Des 2011 22 Des
2011 2
1000 goreng spesial 5505
1000 kaldu ayam 4520
22 Des 2011 23 Des
2011 2
1000 rasa soto 4540
1000 ayam bawang 3500
1000 goreng spesial 4460
1000 ayam bawang 3040
23 Des 2011 28 Des
2011 3
1000 goreng spesial 8900
1000 rasa soto 3850
1000 goreng spesial 5425
27 Des 2011 30 Des
2011 4
1000 kaldu ayam 3500
1000 goreng spesial 7510
1000 goreng spesial 8450
28 Des 2011 29 Des
2011 2
1000 kaldu ayam 3450
1000 rasa soto 3310
1000 goreng spesial 4450
29 Des 2011 3-Jan-12
4 1000 ayam bawang
3255 1000 kaldu ayam
3600 1000 rasa soto
3960 30 Des 2011
3-Jan-12 2
1000 kaldu ayam 3670
Sumber :PT. Jakarana Tama Adapun yang diperlukan dalam menentukan kebutuhan ruang adalah lead
time terbesar yaitu 4 hari yang ditambahakan dengan kelonggaran lead time yaitu 1 hari, maka kebutuhan ruang yang diperlukan adalah untuk 5 hari, yaitu 5 x 9601
= 48005 karton.
Universitas Sumatera Utara
5.2.3. Penentuan Luas Area Penyimpanan Yang Dibutuhkan Adapun langkah-langkah dalam penentuan luas area penyimpanan yang
dibutuhkan adalah sebagai berikut : 1.
Penentuan ukuran palet
Setiap palet berisi 126 barang jadi, dimana barang jadi disusun setinggi 7 tingkat dengan setiap tingkat berisi 18 barang jadi. Luas palet disesuaikan
dengan ukuran dari 3 buah ukuran panjang barang jadi dan 6 buah ukuran lebar barang jadi. Dari sisi samping karton mie diberi kelonggaran sebesar
10 cm agar karton mie tidak jatuh pada saat dibawa. Palet dibuat dengan tinggi 10 cm agar mudah diangkat dengan gancu forklift.
Ukuran palet P x L = 6 lebar karton + kelonggaran x 3 panjang karton + kelonggaran
= 6 x 19,5 cm + 10 cm x 3 x 33,5 cm + 10 cm = 127 cm x 110,5 cm
2. Penentuan ukuran rak palet
Rak palet dirancang sebagai tempat penyusunan barang jadi yang sudah disusun di atas palet. Setiap rak palet dibangun 3 tingkat untuk menghemat
area, dan setiap tingkat berisi 2 buah palet yang sudah tersusun barang jadi. Setiap rak palet diberi kelonggaran 20 cm sebagai jarak antara palet
dengan sisi rak palet. Rak palet disusun hanya 3 tingkat karena tinggi
Universitas Sumatera Utara
angkat dari forklift adalah 5 meter, dan setiap tingkat dari rak palet setinggi 2,2 meter.
ukuran rak palet P x L = 2 panjang palet + kelonggaran x 2 lebar palet + kelonggaran
= 2 x 127 cm + 20 cm x 2 x 110,5 + 20 cm = 274 cm x 241 cm
3. Banyaknya rak palet yang dibutuhkan adalah :
Kebutuhan rak palet = palet
rak satu
dalam produk
banyaknya produk
jumlah _
_ _
_ _
_
=
karton x
palet karton
126 _
_ 6
48005
=
756 48005
= 63,498 ≈ 64 rak palet
Kebutuhan ruang untuk area penyimpanan produk = 64 x 274cm x 241cm = 64 x 66034 cm
2
= 4226176 cm
2
= 422,6176 m
2
Universitas Sumatera Utara
5.2.4. Penentuan Allowance Ruang
Allowance dimanfaatkan sebagai gang atau jalur pergerakan material handling, adapun material handling yang digunakan yang memiliki ukuran
terbesar adalah forklift. Jadi allowance yang dibutuhkan berdasarkan kebutuhan untuk jalur sesuai dengan ukuran dimensi forklift. Penentuan luas gang yang
diperoleh adalah berdasarkan dimensi terpanjang yaitu diagonal pada forklift.
Diagonal forklift =
2 2
lebar panjang
+
=
2 2
5 ,
1 3
+
= 3,4 m Dengan mengetahui allowance yang diperlukan maka dapat ditentukan
lebar gang adalah 3,4 m.
5.2.5. Penentuan Luas Gudang Barang Jadi
Setelah mnengetahui kebutuhan area penyimpanan dan allowance ruang maka luas gudang barang jadi dapat ditentukan. Luas gudang barang jadi yang
lama tidak memenuhi kebutuhan rak palet. Rak palet yang ada adalah 31 buah, sedangkan yang dibutuhkan sebanyak 64 rak palet. Hal ini menyebabkan perlu
adanya perluasan gudang barang jadi.
Universitas Sumatera Utara
Dari gambar 5.1. terlihat untuk menambah rak palet diperlukan penambahan luas gudang barang jadi. Penamabahan luas gudang barang jadi yang
sesuai akan mempermudah proses pemindahan barang jadi untuk disusun dan dikeluarkan. Usulan luas gudang dan susunan palet dapat dilihat pada gambar
5.24.
Gambar 5.24. Usulan Luas Gudang PT. Jakarana Tama
Luas gudang usulan adalah 33,54 m x 24,66 m = 827,0964 m
2
.
Universitas Sumatera Utara
5.3. Jarak Dari Rak Palet Ke Pintu Keluar
Jarak tempuh antara material handling adalah mulai dari area penyimpanan ke pintu keluar IO. Perhitungan jarak dilakukan dengan
menggunakan metode Rectilinier Distance. Jarak diukur sepanjang lintasan dengan menggunakan garis tegak lurus orthogonal satu dengan yang lainnya
terhadap titik tengah dari masing-masing rak palet dengan rumus :
d
ij
=
a x
−
+
b y
−
Keterangan : d
ij
= jarak slot ij ke titik IO x
= titik awal perhitungan IO pada sumbu x horizontal a
= jarak titik tengah tujuan terhadap sumbu x y
= titik awal perhitungan IO pada sumbu y horizontal b
= jarak titik tengah tujuan terhadap sumbu y contoh :
d
A1
= |x-a| + |y-b| = |0 – 11,125| + |0 – 4,77|
= 15,895 m
Universitas Sumatera Utara
d
A2
= |x-a| + |y-b| = |0 – 11,125| + |0 –7,51|
= 18,635 m d
A3
= |x-a| + |y-b| = |0 – 11,125| + |0 –10,25|
= 21,375 m Perhitungan jarak tempuh tiap-tiap rak palet terhadap titik IO dapat dilihat pada
tabel 5.16.
Tabel 5.16. Jarak Tempuh Antara Rak Palet Ke Pintu Keluar Rak Palet Jarak m Rak Palet Jarak m
A1 15.895
C11 35.075
A2 18.635
D1 10.415
A3 21.375
D2 13.155
A4 24.115
D3 15.895
A5 26.855
D4 18.635
A6 29.595
D5 21.375
A7 32.335
D6 24.115
A8 35.075
D7 26.855
A9 37.815
D8 29.595
A10 40.555
D9 32.335
A11 43.295
D10 35.075
B1 10.085
E1 12.815
B2 12.825
E2 15.555
B3 15.565
E3 18.295
B4 18.305
E4 21.035
B5 21.045
E5 23.775
B6 23.785
E6 26.515
B7 26.525
E7 29.255
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.16. Lanjutan Rak Palet Jarak m Rak Palet Jarak m
B8 29.265
E8 31.995
B9 32.005
E9 34.735
B10 34.745
E10 37.475
B11 37.485
F1 15.895
C1 7.675
F2 18.635
C2 10.415
F3 21.375
C3 13.155
F4 24.115
C4 15.895
F5 26.855
C5 18.635
F6 29.595
C6 21.375
F7 32.335
C7 24.115
F8 35.075
C8 26.855
F9 37.815
C9 29.595
F10 40.555
C10 32.335
F11 43.295
5.4. Penetapan Area Berdasarkan Jarak Terdekat ke Pintu Keluar
