29
BAB IV DESKRIPSI KAWASAN PENELITIAN
4.1 Pendahuluan
Bab ini akan menjelaskan tentang keberadaan spot-spot wisata kuliner yang ada di Kota Medan berdasarkan kriteria-kriteria pemilihan lokasi kawasan
kajian yang sudah dijelaskan pada bab sebelumnya.
4.2. Deskripsi Kawasan
Studi kasus yang akan diteliti dalam penelitian ini adalah spot – spot wisata kuliner di Kota Medan. Berdasarkan kriteria pemilihan kawasan penelitian
maka spot wisata kuliner yang akan diteliti adalah Merdeka Walk, Kuliner Jl. Perniagaan, Restoran Tip-Top, Kuliner Selat Panjang, Amaliun Food Court,
Kuliner Jalan Semarang, Kuliner Pagaruyung, Kuliner Jl. Dr. Mansyur, Mie Aceh Titi Bobrok, Warkop Elisabet, Ucok Durian, Komplek Asia Mega Mas, Warkop
MMTC, dan Komplek Cemara Asri.
Gambar 4.1. Peta Kota Medan sumber :
www.google.com
Universitas Sumatera Utara
30 Gambar 4.2 : Titik-titik spot wisata kuliner di Kota Medan
sumber : www.google.com
Keterangan : 1. Merdeka Walk
8. Kuliner Jl. Dr. Mansyur 2. Kuliner Perniagaan
9. Mie Aceh Titi Bobrok 3. Restoran Tip-Top
10. Warkop Elisabet 4. Kuliner Selat Panjang
11. Ucok Durian 5. Kuliner Jalan Semarang
12. Kuliner Komplek Asia Mega Mas 6. Kuliner Pagaruyung
13. Warkop MMTC 7. Amaliun Food Court
14. Kuliner Komplek Cemara Asri
1 2
9 4
5 3
6
8 10
11 7
12 13
14
Universitas Sumatera Utara
31
Pada gambar 4.2 dapat dilihat bahwa pola keberadaan penempatan titik spot wisata kuliner yang ada di Kota Medan cukup menyebar, akan tetapi
cenderung terpusat atau cenderung menumpuk pada satu bagian terutama pada bagian pusat kota. Bagian pusat Kota Medan merupakan kawasan yang
didominasi oleh objek-objek wisata Kota Medan, jadi untuk meningkatkan kunjungan wisatawan dan meningkatkan perekonomian maka spot-spot wisata
kuliner tersebut muncul dan didirikan pada kawasan tersebut.
4.2.1. Merdeka Walk
Merdeka Walk berada di pusat kota Medan, terletak dibagian barat Lapangan Merdeka yang merupakan alun-alun kota Medan tepatnya di Jl. Balai
Kota. Merdeka Walk buka pada siang dan malam hari. Spot wisata kuliner ini terdiri bangunan dan tenda-tenda semi permanen yang menawarkan beragam
kuliner seperti Pizza Hut, Mc. Donald, Nelayan, Restoran masakan India dan lain- lain.
Gambar 4.4 : Merdeka Walk Gambar 4.3 : Key Plan Merdeka Walk
sumber :
www.google.com
Universitas Sumatera Utara
32
Pada gambar diatas dapat terlihat bahwa kebersihan spot wisata kuliner ini sangat terjaga, susunan penataan meja, kursi serta gerai-gerai makanannya tertata
rapi. Hal tersebut menegaskan bahwa dekorasi spot wisata kuliner ini sangat tertata. Spot wisata kuliner ini juga berada dilingkungan yang sangat menarik,
berada dilingkungan sekitar yang terdiri dari bangunan-bangunan kolonial seperti London Sumatera, Kantor Balai Kota Lama, Bank Indonesia dan lain-lain. Hal ini
menciptakan citra visual yang sangat unik dan menarik.
4.2.2. Kuliner Perniagaan
Gambar 4.7. Kuliner Perniagaan Gambar 4.6. Key Plan Kuliner Perniagaan
sumber :
www.google.com
Gambar 4.5 : Suasana di Merdeka Walk
Universitas Sumatera Utara
33
Kuliner Perniagaan berada di Jl. Perniagaan, tepatnya diseberang sisi selatan dari Lapangan Merdeka. Kuliner Perniagaan ini hanya buka pada malam
hari karena pada siang hari area ini difungsikan sebagai area komersil. Spot wisata kuliner ini menawarkan berbagai makanan seperti martabak gappa, roti tisu, sate
presco dan lain-lain. Kebersihan spot wisata kuliner ini sudah mulai terjaga karena setiap gerai makanan yang ada pada spot ini menyediakan tempat sampah.
perletakkan tempat parkir dan penataan meja dan kursi cukup tertata. Spot wisata kuliner ini juga masih menjadi bagian dari kawasan wisata
bersejarah, daerah lapangan merdeka. Jadi, lingkungan sekitar Kuliner Perniagaan ini cukup menarik. Karena berada pada area komersil Jl. Perniagaan, citra visual
yang tercipta pada area ini cukup menarik.
4.2.3. Restoran Tip – Top
Restoran Tip-Top berada di Jl. Ahmad Yani, letaknya berada pada deretan bangunan yang ada di Kesawan Square. Restoran ini buka pada siang dan malam
Gambar 4.9. Restoran Tip-Top Gambar 4.8. Key Plan Restoran Tip-Top
sumber : www.google.com
Universitas Sumatera Utara
34
hari. Spot wisata kuliner ini menawarkan aneka kuliner yang sudah terkenal sejak dahulu.
Pada gambar diatas dapat dilihat bahwa kebersihan spot wisata kuliner ini sangat bersih, dekorasi spot ini juga sangat bagus, interiornya sangat berciri khas
campuran kolonial, melayu dan terdapat unsur tionghoa yang dapat memberi kesan hangat. Sementara pada spot yang ada di luar ruangan akan disajikan citra
visual yang sangat unik, pengunjung berasa makan pada zaman penjajahan karena spot ini berada di lingkungan yang sangat menarik yaitu deretan bangunan-
bangunan kolonial.
Gambar 4.10 : Suasana di Restoran Tip-Top
Universitas Sumatera Utara
35
4.2.4. Kuliner Selat Panjang
Kuliner Selat Panjang berada di Jl. Selat Panjang, area ini dapat di akses melalui Jl. Pandu. Spot wisata kuliner ini dapat dinikmati pada malam hari,
sementara siang hari hanya sebagian saja yang buka karena Jl. Selat Panjang ini merupakan area komersil.
Gambar 4.12. Kuliner Selat Panjang Gambar 4.11. Key Plan Kuliner Selat
Panjang sumber :
www.google.com
Gambar 4.13 : Suasana pada Kuliner Selat Panjang
Universitas Sumatera Utara
36
Keanekaragaman kuliner pada spot wisata kuliner ini Gambar 4.13 dapat dilihat dari deretan gerobak-gerobak makanan yang ada pada spot ini.
Kuliner yang ada di spot ini juga sudah lumayan terkenal bagi pengunjung wisatawan, seperti kue-kue siap saji, nasi goreng dan lain-lain. Kebersihan spot
wisata kuliner ini terbilang cukup, dekorasi spot ini juga cukup tertata. Penataan gerobak-gerobak pedagang serta penataan meja dan kursi cukup tertata rapi.
Spot wisata kuliner ini berada di lingkungan yang cukup menarik, karena area ini berada di deretan ruko-ruko pecinan yang pada siang hari beroperasi
sebagai area komersil. Kuliner Selat Panjang juga berdekatan dengan ikon Kota Medan yaitu Menara Air Tirtanadi. Jadi citra visual yang tercipta pada area ini
juga sangat menarik, karena pada sudut jalan Selat Panjang ini dapat terlihat Menara Air Tirtanadi.
4.2.5. Kuliner Jalan Semarang
Gambar 4.15. Kuliner Jalan Semarang Gambar 4.14 Key Plan Kuliner Jalan
Semarang sumber :
www.google.com
Universitas Sumatera Utara
37
Kuliner Jalan Semarang terletak di Pusat Pasar Medan, tepatnya berada disepanjang Jl. Semarang. Area ini merupakan area pecinan yang menjual barang-
barang onderdil mobil. Oleh karena itu, spot wisata kuliner ini hanya dapat dinikmati pada malam hari. Spot wisata kuliner ini terkenal dengan chinesefood
seperti kwetiau, bebek peking dan lain-lain.
Pada gambar 4.16 dapat dilihat bahwa spot wisata kuliner ini cukup bersih, dekorasi spot juga cukup tertata rapi. Spot wisata kuliner ini berada di deretan
pecinan, jadi cukup menarik dan menciptakan citra visual yang unik dengan deretan ruko-ruko tersebut.
Gambar 4.16 : Suasana pada Kuliner Jalan Semarang
Universitas Sumatera Utara
38
4.2.6. Kuliner Pagaruyung
Kuliner Pagaruyung berada di Jl. Pagaruyung daerah Kampung Madras dan terletak di Kec. Medan Petisah, diakses melalui Jl. Zainal Arifin. Spot wisata
kuliner ini buka pada malam hari. Spot ini terkenal dengan makanan kuliner tradisionalnya seperti nasi goreng, mie goreng, mie rebus, bakso dan lain-lain.
Pada gambar 4.19 dapat dilihat bahwa kebersihan pada Kuliner Pagaruyung cukup bersih, sementara itu penataan kursi , meja dan gerobak-
gerobak makanan yang ada pada spot wisata kuliner ini sudah tertata rapi. Spot wisata Kuliner Pagaruyung berada dilingkungan yang menarik, yaitu lingkungan
Gambar 4.18. Kuliner Pagaruyung Gambar 4.17. Key Plan Kuliner
Pagaruyung sumber :
www.google.com
Gambar 4.19 : Suasana dan kegiatan budaya pada Kuliner Pagaruyung
Universitas Sumatera Utara
39
Kampung Madras yang merupakan daerah tujuan wisata Kota Medan. Pada spot ini juga sering dilakukan kegiatan-kegiatan budaya seperti festival dan sejenisnya,
hal ini merupakan salah satu perantara pengunjung wisatawan untuk berinteraksi dengan budaya lokal.
4.2.7. Amaliun Food Court
Amaliun Food Court merupakan bagian dari kawasan wisata Simpang Raya Medan, tepatnya berada di Jl. Amaliun dan bersebelahan dengan Hotel
Madani. Spot ini buka pada siang dan malam hari.
Gambar 4.21. Amaliun Food Court Gambar 4.20. Key Plan Amaliun
Food Court sumber :
www.google.com
Universitas Sumatera Utara
40
Pada gambar 4.22 dapat dilihat bahwa spot wisata kuliner ini menyajikan berbagai macam makanan kuliner yang sudah terkenal seperti soto, Warung
Kemangi, pecel, sate, lontong, nasi goreng dan lain-lain. Kebersihan pada spot wisata kuliner Amaliun Food Court baik yang indoor maupun outdoor sangat
bersih. Untuk dekorasinya sendiri, bagian indoor dan outdoor pada spot wisata kuliner ini terlihat sangat tertata rapi baik itu dari segi penataan kursi dan meja
maupun penataan gerai-gerai makanan yang ada di area tersebut. Amaliun Food Court berdekatan dengan salah satu ikon Kota Medan yaitu
Mesjid Raya, selain itu juga berdekatan dengan Yuki Simpang Raya dan Hotel Madani. Hal ini menandakan bahwa spot wisata kuliner ini berada di lingkungan
yang sangat menarik dan bangunan-bangunan disekitarnya tersebut juga menciptakan citra visual yang cukup bagus.
Gambar 4.22 : Suasana pada Amaliun Food Court
Universitas Sumatera Utara
41
4.2.8. Kuliner Jl. Dr. Mansyur
Spot wisata kuliner ini terletak disepanjang Jl. Dr. Mansyur. Pada jalan ini terdapat deretan cafe-cafe yang ramai pada siang maupun malam hari. Cafe-cafe
tersebut misalnya Ayam Penyet Jakarta, Joko Solo, Selera Baru, Triboy, Cofee Cangkir, Angkringan, Lubuk Arai, Warung Steak Shake, Ayam Penyet
Surabaya, Gerobak-gerobak makanan di depan Universitas Sumatera Utara dan lain-lain. Oleh karena itu, spot wisata kuliner ini kaya akan keanekaragaman
kuliner.
Gambar 4.24. Kuliner Jl. Dr. Mansyur Gambar 4.23. Key Plan Kuliner Jl. Dr.
Mansyur sumber :
www.google.com
Gambar 4.25 : Suasana pada Kuliner Jl. Dr. Mansyur
Universitas Sumatera Utara
42
Pada gambar 4.25 dapat dilihat bahwa kebersihan spot wisata kuliner ini cukup bersih, masing-masing cafe yang ada di Jl. Dr. Mansyur ini memperhatikan
kebersihannya. Deretan cafe yang ada pada spot ini mempunyai dekorasi yang sangat bagus, penataan kursi dan meja tertata dengan rapi. Karena berada di
sepanjang Jl. Dr. Mansyur, jadi lingkungannya sangat menarik.
4.2.9. Mie Aceh Titi Bobrok
Mie Aceh Titi Bobrok terletak di Jl. Setia Budi, Kec. Medan Sunggal. Spot wisata kuliner ini ramai mulai sore sampai malam hari. Sesuai dengan namanya,
spot wisata kuliner ini terkenal dengan olahan mie acehnya. Selain mie aceh, makanan lain seperti roti cane dan lainnya juga tersedia di spot ini.
Gambar 4.27. Mie Aceh Titi Bobrok sumber : dokumen pribadi 2014
Gambar 4.26. Key Plan Mie Aceh Titi Bobrok
sumber : www.google.com
Universitas Sumatera Utara
43
Pada gambar 4.28 menunjukkan bahwa pelayanan spot ini sangat baik, hal tersebut berimbas pada terjaganya kebersihan spot wisata kuliner Mie Aceh Titi
Bobrok. Keseluruhan dekorasi yang ada sangat baik, dilihat dari penataan meja dan kursi serta lainnya.
4.2.10. Warkop Elisabet
Warkop Elisabet terletak di Jl. H. Misbah tepatnya berada pada bagian timur Taman Ahmad Yani Medan. Spot ini terkenal dengan nama Warkop
Elisabet karena letaknya tepat diseberang jalan dari rumah sakit umum Elisabet Medan. Spot wisata kuliner ini ramai pada siang maupun malam hari.
Gambar 4.30. Warkop Elisabet Gambar 4.29. Key Plan Warkop
Elisabet sumber :
www.google.com Gambar 4.28 : Suasana pada spot kuliner Mie Aceh Titi Bobrok
Universitas Sumatera Utara
44
Gambar 4.31 menunjukkan bahwa kuliner yang disajikan pada spot ini sangat beragam seperti mie goreng, nasi goreng, nasi pecel lele, mie kuah dan
lain-lain. Penataan parkir, meja dan kursi masih kurang tertata rapi, dan untuk kebersihan spot kurang memuaskan. Sementara itu, spot wisata kuliner ini berada
lingungan yang menarik karena spot ini berdekatan dengan Taman Ahmad Yani dan RSU Elisabet, jadi citra visual yang tercipta juga berbeda dengan spot-spot
yang lain.
4.2.11. Ucok Durian
Gambar 4.33. Ucok Durian sumber : dokumen pribadi 2014
Gambar 4.32. Key Plan Ucok Durian sumber :
www.google.com Gambar 4.31 : Suasana di Warkop Elisabet
Universitas Sumatera Utara
45
Ucok Durian terletak di Jl. K.H. Wahid Hasyim. Spot wisata kuliner ini dapat dikunjungi siang maupun malam hari. Spot Kuliner ini sudah dikenal oleh
wisatawan dengan duriannya. Selain itu, pada spot ini juga dapat menikmati
makanan dengan olahan buah durian seperti pancake durian dan aneka kue.
Pada gambar 4.34 dapat dilihat pelayanan spot ini sangat baik, oleh karena itu kebersihan spot ini sangat terjaga. Penataan meja dan kursi yang terlihat rapi
serta penambahan ornamen warna melayu membuat dekorasi spot ini sangat menarik. Lingkungan sekitar spot ini adalah daerah pemukiman, jadi cukup
menarik.
4.2.12. Kuliner Komplek Asia Mega Mas
Gambar 4.36. Kuliner Komplek Asia Mega Mas
Gambar 4.35. Key Plan Kuliner Komplek Asia Mega Mas
sumber : www.google.com
Gambar 4.34 : Suasana spot wisata kuliner Ucok Durian
Universitas Sumatera Utara
46
Kuliner Komplek Asia Mega Mas berada tepat didalam komplek perumahan Asia Mega Mas Medan. Komplek perumahan ini terletak di Jl. Asia
dan Jl. AR. Hakim. Pada komplek perumahan ini terdapat beberapa titik jalan perumahan yang dijadikan area wisata kuliner pada malam hari.
Pada gambar 4.37 dapat dilihat bahwa spot kuliner Komplek Asia Mega Mas cukup nyaman dan bersih. Deretan gerobak-gerobak makanan yang ada di
spot ini menandakan bahwa kuliner di area ini sangat beragam, kuliner disini terkenal dengan chinesefood. Penataan gerobak-gerobak makanan, meja dan kursi
belum tertata dengan rapi. Spot wisata kuliner ini berada didalam lingkungan komplek perumahan yang didominasi oleh etnis tionghoa, jadi cukup menarik.
Gambar 4.37 : Suasana Kuliner Komplek Asia Mega Mas
Universitas Sumatera Utara
47
4.2.13. Warkop MMTC
Warkop MMTC berada di bagian pinggir komplek perumahan MMTC Medan tepatnya di Jl. Willem Iskandar, dekat Universitas Negeri Medan
UNIMED. Spot wisata kuliner ini dapat dikunjungi pada malam hari.
Gambar 4.40 dapat dilihat gerai-gerai makanan yang menawarkan makanan kuliner yang beragam ada yang tradisional, seafood dan lainnya.
Kebersihan spot wisata kuliner ini terlihat belum memuaskan, namun penataan kursi dan meja sudah tertata rapi. Warkop MMTC berada di lingkungan yang
Gambar 4.39. Warkop MMTC Gambar 4.38. Key Plan Warkop
MMTC sumber :
www.google.com
Gambar 4.40 : Suasana pada Warkop MMTC
Universitas Sumatera Utara
48
dapata dikatakan menarik, selain terletak di bagian pinggir komplek perumahan MMTC spot ini juga berdekatan dengan Universitas Negeri Medan.
4.2.14. Kuliner Komplek Cemara Asri
Kuliner Komplek Cemara Asri berada didalam komplek perumahan Cemara Asri Medan tepatnya di Jl. Cemara Medan. Spot wisata kuliner ini
berdekatan dengan taman perumahan Cemara Asri. Spot wisata kuliner ini dapat dijumpai pada sore dan malam hari.
Gambar 4.42. Kuliner Komplek Cemara Asri Gambar 4.41. Key Plan Kuliner
Komplek Cemara Asri sumber :
www.google.com
Gambar 4.43 : Suasana pada Kuliner Komplek Cemara Asri
Universitas Sumatera Utara
49
Pada gambar 4.43 dapat dilihat spot wisata ini menawarkan keanekaragaman kuliner yang bisa dinikmati, spot wisata kuliner ini terkenal
dengan kuliner seafood. Keadaan spot wisata kuliner ini cukup bersih dan nyaman, penataan meja dan kursi juga tertata dengan rapi, penempatan titik lampu
juga semakin mengentalkan suasana kkeluargaan yang hangat. Selain berada di dalam komplek perumahan Cemara Asri, spot wisata kuliner ini juga berdekatan
dengan Vihara yang merupakan tempat tujuan wisata. Hal tersebut menciptakan citra visual yang sangat menarik.
Universitas Sumatera Utara
BAB V ANALISA DAN PEMBAHASAN
5.1. Pendahuluan
Bab ini akan membahas analisa dari variabel dan indikator penelitian yang telah ditetapkan melalui observasi dan kuisioner. Analisa ini didasari oleh teori
Jahromy Tajik mengenai faktor-faktor item-item yang mempengaruhi daya tarik spot wisata kuliner diantaranya demografi profil responden , keaslian,
motivasi, interpersonal, budaya, fisiologis dan prestise.
5.2. Tingkat Kunjungan
Spot wisata kuliner yang ada di Kota Medan sangat beragam, hal ini mengakibatkan adanya perbedaan kunjungan terhadap beberapa spot wisata
kuliner tersebut. Perhatikan diagram berikut ini :
Gambar diagram 5.1 : Tingkat kunjungan spot wisata kuliner di Kota Medan
Universitas Sumatera Utara
Berdasarkan hasil data kuisioner Gambar diagram 5.1 dapat dilihat bahwa tingkat kunjungan spot wisata kuliner yang paling tinggi adalah Merdeka
Walk dengan point kunjungan 96 dari 100 responden. Setelah itu, Mie aceh Titi Bobrok berada di urutan kedua dengan poin kunjungan 87 dari 100 responden,
lalu Ucok Durian dengan poin kunjungan 81 dari 100 responden, Kuliner Pagaruyung dengan poin kunjungan 77, Kuliner Jl. Dr. Mansyur dengan poin
kunjungan 73, Amaliun Food Court 69 poin, Kuliner Komplek Cemara Asri dengan 67 poin, Restoran Tip-Top dengan 63 poin, Warkop Elisabet dengan 59
poin, Kuliner Perniagaan dengan 56 poin, Warkop MMTC 37 poin, Komplek Asia Mega Mas dan Kuliner Jalan Semarang dengan 33 poin, serta untuk tingkat
kunjungan paling rendah adalah Kuliner Selat Panjang dengan poin kunjungan 29. Dengan ini, Merdeka Walk merupakan spot wisata kuliner yang paling berpotensi
dalam menarik minat wisatawan untuk mengunjungi spot wisata kuliner di Kota Medan.
5.3. Analisa Profil demografi