Pendahuluan Pendahuluan Tingkat Kunjungan

29

BAB IV DESKRIPSI KAWASAN PENELITIAN

4.1 Pendahuluan

Bab ini akan menjelaskan tentang keberadaan spot-spot wisata kuliner yang ada di Kota Medan berdasarkan kriteria-kriteria pemilihan lokasi kawasan kajian yang sudah dijelaskan pada bab sebelumnya.

4.2. Deskripsi Kawasan

Studi kasus yang akan diteliti dalam penelitian ini adalah spot – spot wisata kuliner di Kota Medan. Berdasarkan kriteria pemilihan kawasan penelitian maka spot wisata kuliner yang akan diteliti adalah Merdeka Walk, Kuliner Jl. Perniagaan, Restoran Tip-Top, Kuliner Selat Panjang, Amaliun Food Court, Kuliner Jalan Semarang, Kuliner Pagaruyung, Kuliner Jl. Dr. Mansyur, Mie Aceh Titi Bobrok, Warkop Elisabet, Ucok Durian, Komplek Asia Mega Mas, Warkop MMTC, dan Komplek Cemara Asri. Gambar 4.1. Peta Kota Medan sumber : www.google.com Universitas Sumatera Utara 30 Gambar 4.2 : Titik-titik spot wisata kuliner di Kota Medan sumber : www.google.com Keterangan : 1. Merdeka Walk 8. Kuliner Jl. Dr. Mansyur 2. Kuliner Perniagaan 9. Mie Aceh Titi Bobrok 3. Restoran Tip-Top 10. Warkop Elisabet 4. Kuliner Selat Panjang 11. Ucok Durian 5. Kuliner Jalan Semarang 12. Kuliner Komplek Asia Mega Mas 6. Kuliner Pagaruyung 13. Warkop MMTC 7. Amaliun Food Court 14. Kuliner Komplek Cemara Asri 1 2 9 4 5 3 6 8 10 11 7 12 13 14 Universitas Sumatera Utara 31 Pada gambar 4.2 dapat dilihat bahwa pola keberadaan penempatan titik spot wisata kuliner yang ada di Kota Medan cukup menyebar, akan tetapi cenderung terpusat atau cenderung menumpuk pada satu bagian terutama pada bagian pusat kota. Bagian pusat Kota Medan merupakan kawasan yang didominasi oleh objek-objek wisata Kota Medan, jadi untuk meningkatkan kunjungan wisatawan dan meningkatkan perekonomian maka spot-spot wisata kuliner tersebut muncul dan didirikan pada kawasan tersebut.

4.2.1. Merdeka Walk

Merdeka Walk berada di pusat kota Medan, terletak dibagian barat Lapangan Merdeka yang merupakan alun-alun kota Medan tepatnya di Jl. Balai Kota. Merdeka Walk buka pada siang dan malam hari. Spot wisata kuliner ini terdiri bangunan dan tenda-tenda semi permanen yang menawarkan beragam kuliner seperti Pizza Hut, Mc. Donald, Nelayan, Restoran masakan India dan lain- lain. Gambar 4.4 : Merdeka Walk Gambar 4.3 : Key Plan Merdeka Walk sumber : www.google.com Universitas Sumatera Utara 32 Pada gambar diatas dapat terlihat bahwa kebersihan spot wisata kuliner ini sangat terjaga, susunan penataan meja, kursi serta gerai-gerai makanannya tertata rapi. Hal tersebut menegaskan bahwa dekorasi spot wisata kuliner ini sangat tertata. Spot wisata kuliner ini juga berada dilingkungan yang sangat menarik, berada dilingkungan sekitar yang terdiri dari bangunan-bangunan kolonial seperti London Sumatera, Kantor Balai Kota Lama, Bank Indonesia dan lain-lain. Hal ini menciptakan citra visual yang sangat unik dan menarik.

4.2.2. Kuliner Perniagaan

Gambar 4.7. Kuliner Perniagaan Gambar 4.6. Key Plan Kuliner Perniagaan sumber : www.google.com Gambar 4.5 : Suasana di Merdeka Walk Universitas Sumatera Utara 33 Kuliner Perniagaan berada di Jl. Perniagaan, tepatnya diseberang sisi selatan dari Lapangan Merdeka. Kuliner Perniagaan ini hanya buka pada malam hari karena pada siang hari area ini difungsikan sebagai area komersil. Spot wisata kuliner ini menawarkan berbagai makanan seperti martabak gappa, roti tisu, sate presco dan lain-lain. Kebersihan spot wisata kuliner ini sudah mulai terjaga karena setiap gerai makanan yang ada pada spot ini menyediakan tempat sampah. perletakkan tempat parkir dan penataan meja dan kursi cukup tertata. Spot wisata kuliner ini juga masih menjadi bagian dari kawasan wisata bersejarah, daerah lapangan merdeka. Jadi, lingkungan sekitar Kuliner Perniagaan ini cukup menarik. Karena berada pada area komersil Jl. Perniagaan, citra visual yang tercipta pada area ini cukup menarik.

4.2.3. Restoran Tip – Top

Restoran Tip-Top berada di Jl. Ahmad Yani, letaknya berada pada deretan bangunan yang ada di Kesawan Square. Restoran ini buka pada siang dan malam Gambar 4.9. Restoran Tip-Top Gambar 4.8. Key Plan Restoran Tip-Top sumber : www.google.com Universitas Sumatera Utara 34 hari. Spot wisata kuliner ini menawarkan aneka kuliner yang sudah terkenal sejak dahulu. Pada gambar diatas dapat dilihat bahwa kebersihan spot wisata kuliner ini sangat bersih, dekorasi spot ini juga sangat bagus, interiornya sangat berciri khas campuran kolonial, melayu dan terdapat unsur tionghoa yang dapat memberi kesan hangat. Sementara pada spot yang ada di luar ruangan akan disajikan citra visual yang sangat unik, pengunjung berasa makan pada zaman penjajahan karena spot ini berada di lingkungan yang sangat menarik yaitu deretan bangunan- bangunan kolonial. Gambar 4.10 : Suasana di Restoran Tip-Top Universitas Sumatera Utara 35

4.2.4. Kuliner Selat Panjang

Kuliner Selat Panjang berada di Jl. Selat Panjang, area ini dapat di akses melalui Jl. Pandu. Spot wisata kuliner ini dapat dinikmati pada malam hari, sementara siang hari hanya sebagian saja yang buka karena Jl. Selat Panjang ini merupakan area komersil. Gambar 4.12. Kuliner Selat Panjang Gambar 4.11. Key Plan Kuliner Selat Panjang sumber : www.google.com Gambar 4.13 : Suasana pada Kuliner Selat Panjang Universitas Sumatera Utara 36 Keanekaragaman kuliner pada spot wisata kuliner ini Gambar 4.13 dapat dilihat dari deretan gerobak-gerobak makanan yang ada pada spot ini. Kuliner yang ada di spot ini juga sudah lumayan terkenal bagi pengunjung wisatawan, seperti kue-kue siap saji, nasi goreng dan lain-lain. Kebersihan spot wisata kuliner ini terbilang cukup, dekorasi spot ini juga cukup tertata. Penataan gerobak-gerobak pedagang serta penataan meja dan kursi cukup tertata rapi. Spot wisata kuliner ini berada di lingkungan yang cukup menarik, karena area ini berada di deretan ruko-ruko pecinan yang pada siang hari beroperasi sebagai area komersil. Kuliner Selat Panjang juga berdekatan dengan ikon Kota Medan yaitu Menara Air Tirtanadi. Jadi citra visual yang tercipta pada area ini juga sangat menarik, karena pada sudut jalan Selat Panjang ini dapat terlihat Menara Air Tirtanadi.

4.2.5. Kuliner Jalan Semarang

Gambar 4.15. Kuliner Jalan Semarang Gambar 4.14 Key Plan Kuliner Jalan Semarang sumber : www.google.com Universitas Sumatera Utara 37 Kuliner Jalan Semarang terletak di Pusat Pasar Medan, tepatnya berada disepanjang Jl. Semarang. Area ini merupakan area pecinan yang menjual barang- barang onderdil mobil. Oleh karena itu, spot wisata kuliner ini hanya dapat dinikmati pada malam hari. Spot wisata kuliner ini terkenal dengan chinesefood seperti kwetiau, bebek peking dan lain-lain. Pada gambar 4.16 dapat dilihat bahwa spot wisata kuliner ini cukup bersih, dekorasi spot juga cukup tertata rapi. Spot wisata kuliner ini berada di deretan pecinan, jadi cukup menarik dan menciptakan citra visual yang unik dengan deretan ruko-ruko tersebut. Gambar 4.16 : Suasana pada Kuliner Jalan Semarang Universitas Sumatera Utara 38

4.2.6. Kuliner Pagaruyung

Kuliner Pagaruyung berada di Jl. Pagaruyung daerah Kampung Madras dan terletak di Kec. Medan Petisah, diakses melalui Jl. Zainal Arifin. Spot wisata kuliner ini buka pada malam hari. Spot ini terkenal dengan makanan kuliner tradisionalnya seperti nasi goreng, mie goreng, mie rebus, bakso dan lain-lain. Pada gambar 4.19 dapat dilihat bahwa kebersihan pada Kuliner Pagaruyung cukup bersih, sementara itu penataan kursi , meja dan gerobak- gerobak makanan yang ada pada spot wisata kuliner ini sudah tertata rapi. Spot wisata Kuliner Pagaruyung berada dilingkungan yang menarik, yaitu lingkungan Gambar 4.18. Kuliner Pagaruyung Gambar 4.17. Key Plan Kuliner Pagaruyung sumber : www.google.com Gambar 4.19 : Suasana dan kegiatan budaya pada Kuliner Pagaruyung Universitas Sumatera Utara 39 Kampung Madras yang merupakan daerah tujuan wisata Kota Medan. Pada spot ini juga sering dilakukan kegiatan-kegiatan budaya seperti festival dan sejenisnya, hal ini merupakan salah satu perantara pengunjung wisatawan untuk berinteraksi dengan budaya lokal.

4.2.7. Amaliun Food Court

Amaliun Food Court merupakan bagian dari kawasan wisata Simpang Raya Medan, tepatnya berada di Jl. Amaliun dan bersebelahan dengan Hotel Madani. Spot ini buka pada siang dan malam hari. Gambar 4.21. Amaliun Food Court Gambar 4.20. Key Plan Amaliun Food Court sumber : www.google.com Universitas Sumatera Utara 40 Pada gambar 4.22 dapat dilihat bahwa spot wisata kuliner ini menyajikan berbagai macam makanan kuliner yang sudah terkenal seperti soto, Warung Kemangi, pecel, sate, lontong, nasi goreng dan lain-lain. Kebersihan pada spot wisata kuliner Amaliun Food Court baik yang indoor maupun outdoor sangat bersih. Untuk dekorasinya sendiri, bagian indoor dan outdoor pada spot wisata kuliner ini terlihat sangat tertata rapi baik itu dari segi penataan kursi dan meja maupun penataan gerai-gerai makanan yang ada di area tersebut. Amaliun Food Court berdekatan dengan salah satu ikon Kota Medan yaitu Mesjid Raya, selain itu juga berdekatan dengan Yuki Simpang Raya dan Hotel Madani. Hal ini menandakan bahwa spot wisata kuliner ini berada di lingkungan yang sangat menarik dan bangunan-bangunan disekitarnya tersebut juga menciptakan citra visual yang cukup bagus. Gambar 4.22 : Suasana pada Amaliun Food Court Universitas Sumatera Utara 41

4.2.8. Kuliner Jl. Dr. Mansyur

Spot wisata kuliner ini terletak disepanjang Jl. Dr. Mansyur. Pada jalan ini terdapat deretan cafe-cafe yang ramai pada siang maupun malam hari. Cafe-cafe tersebut misalnya Ayam Penyet Jakarta, Joko Solo, Selera Baru, Triboy, Cofee Cangkir, Angkringan, Lubuk Arai, Warung Steak Shake, Ayam Penyet Surabaya, Gerobak-gerobak makanan di depan Universitas Sumatera Utara dan lain-lain. Oleh karena itu, spot wisata kuliner ini kaya akan keanekaragaman kuliner. Gambar 4.24. Kuliner Jl. Dr. Mansyur Gambar 4.23. Key Plan Kuliner Jl. Dr. Mansyur sumber : www.google.com Gambar 4.25 : Suasana pada Kuliner Jl. Dr. Mansyur Universitas Sumatera Utara 42 Pada gambar 4.25 dapat dilihat bahwa kebersihan spot wisata kuliner ini cukup bersih, masing-masing cafe yang ada di Jl. Dr. Mansyur ini memperhatikan kebersihannya. Deretan cafe yang ada pada spot ini mempunyai dekorasi yang sangat bagus, penataan kursi dan meja tertata dengan rapi. Karena berada di sepanjang Jl. Dr. Mansyur, jadi lingkungannya sangat menarik.

4.2.9. Mie Aceh Titi Bobrok

Mie Aceh Titi Bobrok terletak di Jl. Setia Budi, Kec. Medan Sunggal. Spot wisata kuliner ini ramai mulai sore sampai malam hari. Sesuai dengan namanya, spot wisata kuliner ini terkenal dengan olahan mie acehnya. Selain mie aceh, makanan lain seperti roti cane dan lainnya juga tersedia di spot ini. Gambar 4.27. Mie Aceh Titi Bobrok sumber : dokumen pribadi 2014 Gambar 4.26. Key Plan Mie Aceh Titi Bobrok sumber : www.google.com Universitas Sumatera Utara 43 Pada gambar 4.28 menunjukkan bahwa pelayanan spot ini sangat baik, hal tersebut berimbas pada terjaganya kebersihan spot wisata kuliner Mie Aceh Titi Bobrok. Keseluruhan dekorasi yang ada sangat baik, dilihat dari penataan meja dan kursi serta lainnya.

4.2.10. Warkop Elisabet

Warkop Elisabet terletak di Jl. H. Misbah tepatnya berada pada bagian timur Taman Ahmad Yani Medan. Spot ini terkenal dengan nama Warkop Elisabet karena letaknya tepat diseberang jalan dari rumah sakit umum Elisabet Medan. Spot wisata kuliner ini ramai pada siang maupun malam hari. Gambar 4.30. Warkop Elisabet Gambar 4.29. Key Plan Warkop Elisabet sumber : www.google.com Gambar 4.28 : Suasana pada spot kuliner Mie Aceh Titi Bobrok Universitas Sumatera Utara 44 Gambar 4.31 menunjukkan bahwa kuliner yang disajikan pada spot ini sangat beragam seperti mie goreng, nasi goreng, nasi pecel lele, mie kuah dan lain-lain. Penataan parkir, meja dan kursi masih kurang tertata rapi, dan untuk kebersihan spot kurang memuaskan. Sementara itu, spot wisata kuliner ini berada lingungan yang menarik karena spot ini berdekatan dengan Taman Ahmad Yani dan RSU Elisabet, jadi citra visual yang tercipta juga berbeda dengan spot-spot yang lain.

4.2.11. Ucok Durian

Gambar 4.33. Ucok Durian sumber : dokumen pribadi 2014 Gambar 4.32. Key Plan Ucok Durian sumber : www.google.com Gambar 4.31 : Suasana di Warkop Elisabet Universitas Sumatera Utara 45 Ucok Durian terletak di Jl. K.H. Wahid Hasyim. Spot wisata kuliner ini dapat dikunjungi siang maupun malam hari. Spot Kuliner ini sudah dikenal oleh wisatawan dengan duriannya. Selain itu, pada spot ini juga dapat menikmati makanan dengan olahan buah durian seperti pancake durian dan aneka kue. Pada gambar 4.34 dapat dilihat pelayanan spot ini sangat baik, oleh karena itu kebersihan spot ini sangat terjaga. Penataan meja dan kursi yang terlihat rapi serta penambahan ornamen warna melayu membuat dekorasi spot ini sangat menarik. Lingkungan sekitar spot ini adalah daerah pemukiman, jadi cukup menarik.

4.2.12. Kuliner Komplek Asia Mega Mas

Gambar 4.36. Kuliner Komplek Asia Mega Mas Gambar 4.35. Key Plan Kuliner Komplek Asia Mega Mas sumber : www.google.com Gambar 4.34 : Suasana spot wisata kuliner Ucok Durian Universitas Sumatera Utara 46 Kuliner Komplek Asia Mega Mas berada tepat didalam komplek perumahan Asia Mega Mas Medan. Komplek perumahan ini terletak di Jl. Asia dan Jl. AR. Hakim. Pada komplek perumahan ini terdapat beberapa titik jalan perumahan yang dijadikan area wisata kuliner pada malam hari. Pada gambar 4.37 dapat dilihat bahwa spot kuliner Komplek Asia Mega Mas cukup nyaman dan bersih. Deretan gerobak-gerobak makanan yang ada di spot ini menandakan bahwa kuliner di area ini sangat beragam, kuliner disini terkenal dengan chinesefood. Penataan gerobak-gerobak makanan, meja dan kursi belum tertata dengan rapi. Spot wisata kuliner ini berada didalam lingkungan komplek perumahan yang didominasi oleh etnis tionghoa, jadi cukup menarik. Gambar 4.37 : Suasana Kuliner Komplek Asia Mega Mas Universitas Sumatera Utara 47

4.2.13. Warkop MMTC

Warkop MMTC berada di bagian pinggir komplek perumahan MMTC Medan tepatnya di Jl. Willem Iskandar, dekat Universitas Negeri Medan UNIMED. Spot wisata kuliner ini dapat dikunjungi pada malam hari. Gambar 4.40 dapat dilihat gerai-gerai makanan yang menawarkan makanan kuliner yang beragam ada yang tradisional, seafood dan lainnya. Kebersihan spot wisata kuliner ini terlihat belum memuaskan, namun penataan kursi dan meja sudah tertata rapi. Warkop MMTC berada di lingkungan yang Gambar 4.39. Warkop MMTC Gambar 4.38. Key Plan Warkop MMTC sumber : www.google.com Gambar 4.40 : Suasana pada Warkop MMTC Universitas Sumatera Utara 48 dapata dikatakan menarik, selain terletak di bagian pinggir komplek perumahan MMTC spot ini juga berdekatan dengan Universitas Negeri Medan.

4.2.14. Kuliner Komplek Cemara Asri

Kuliner Komplek Cemara Asri berada didalam komplek perumahan Cemara Asri Medan tepatnya di Jl. Cemara Medan. Spot wisata kuliner ini berdekatan dengan taman perumahan Cemara Asri. Spot wisata kuliner ini dapat dijumpai pada sore dan malam hari. Gambar 4.42. Kuliner Komplek Cemara Asri Gambar 4.41. Key Plan Kuliner Komplek Cemara Asri sumber : www.google.com Gambar 4.43 : Suasana pada Kuliner Komplek Cemara Asri Universitas Sumatera Utara 49 Pada gambar 4.43 dapat dilihat spot wisata ini menawarkan keanekaragaman kuliner yang bisa dinikmati, spot wisata kuliner ini terkenal dengan kuliner seafood. Keadaan spot wisata kuliner ini cukup bersih dan nyaman, penataan meja dan kursi juga tertata dengan rapi, penempatan titik lampu juga semakin mengentalkan suasana kkeluargaan yang hangat. Selain berada di dalam komplek perumahan Cemara Asri, spot wisata kuliner ini juga berdekatan dengan Vihara yang merupakan tempat tujuan wisata. Hal tersebut menciptakan citra visual yang sangat menarik. Universitas Sumatera Utara

BAB V ANALISA DAN PEMBAHASAN

5.1. Pendahuluan

Bab ini akan membahas analisa dari variabel dan indikator penelitian yang telah ditetapkan melalui observasi dan kuisioner. Analisa ini didasari oleh teori Jahromy Tajik mengenai faktor-faktor item-item yang mempengaruhi daya tarik spot wisata kuliner diantaranya demografi profil responden , keaslian, motivasi, interpersonal, budaya, fisiologis dan prestise.

5.2. Tingkat Kunjungan

Spot wisata kuliner yang ada di Kota Medan sangat beragam, hal ini mengakibatkan adanya perbedaan kunjungan terhadap beberapa spot wisata kuliner tersebut. Perhatikan diagram berikut ini : Gambar diagram 5.1 : Tingkat kunjungan spot wisata kuliner di Kota Medan Universitas Sumatera Utara Berdasarkan hasil data kuisioner Gambar diagram 5.1 dapat dilihat bahwa tingkat kunjungan spot wisata kuliner yang paling tinggi adalah Merdeka Walk dengan point kunjungan 96 dari 100 responden. Setelah itu, Mie aceh Titi Bobrok berada di urutan kedua dengan poin kunjungan 87 dari 100 responden, lalu Ucok Durian dengan poin kunjungan 81 dari 100 responden, Kuliner Pagaruyung dengan poin kunjungan 77, Kuliner Jl. Dr. Mansyur dengan poin kunjungan 73, Amaliun Food Court 69 poin, Kuliner Komplek Cemara Asri dengan 67 poin, Restoran Tip-Top dengan 63 poin, Warkop Elisabet dengan 59 poin, Kuliner Perniagaan dengan 56 poin, Warkop MMTC 37 poin, Komplek Asia Mega Mas dan Kuliner Jalan Semarang dengan 33 poin, serta untuk tingkat kunjungan paling rendah adalah Kuliner Selat Panjang dengan poin kunjungan 29. Dengan ini, Merdeka Walk merupakan spot wisata kuliner yang paling berpotensi dalam menarik minat wisatawan untuk mengunjungi spot wisata kuliner di Kota Medan.

5.3. Analisa Profil demografi