90
4.1.16.3 Deskripsi Bahan Baku Catering
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
91
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
92
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
93
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
94
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
95
4.1.16.4 Order Center
1. Pastikan penerimaan meal order dari airlines 1 satu hari sebelumnya melalui
telex, faximile, telephone, HT, e-mail, ataupun catering order sheet.
2. Input meal order yang sudah diterima kedalam system front office system
dan AMOS manual.
3. Informasikan kepada seksi terkait produksi dan handling melalui pengeras
suara.
4. Pastikan meal order sudah diterima oleh seksi terkait dengan mencatat nama
dan waktu sipenerima meal order pada AMOS manual.
5. Apabila ada tambahan meal order dari customer catat nama, jam, jumlah,
kemudian segera input kedalam system front office system atau dengan
pengeras suara dan jangan lupa tanyakan namanya dengan jelas.
6.
Selalu memonitor dan mengupdate setiap telex yang masuk dan keluar.
7. Apabila terdapat kerusakan pada mesin telex, staf order centre harus segera
menghubungi IT untukperbaikan dan menginformasikan kepada pihak airlines dan juga ground handling PT. JAS tentang kerusakan mesin telex
sehingga pemberitahuan meal order tidak dilakukan melalui telex.
8. Duty Manager memastikan setiap informasi yang masuk dan keluar baik
melalui telex, telephone, faximile, dan e-mail sudah dikonfirmasikan aatu
didistribusikan ke seksi terkait oleh staf order center.
9. Duty Manager mengawasi bahwa seluruh media penerima meal order dapat
berfungsi dengan baik dan melakukan tindak lanjut apabila terjadi kerusakan.
Hak Cipta © milik UPN Veteran Jatim : Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa mencantumkan dan menyebutkan sumber
96
10. Memberikan penjelasan batasan waktu kepada costumer apabila ada
tambahan mendadak.
11. Melaksanakan meeting koordinasi setiap jam 18.00 WIB dan 06.00 WIB di
order center untuk memastikan jumlah meal order yang dipimpin oleh order
center dengan peserta Duty Manager, handling dan Kitchen.
12.
Dokumentasikan semua telex masuk sesuai airlines masing-masing.
13.
Lakukan serah terima pekerjaan kepada shift berikutnya pada log book.
4.1.16.5 FIFO System
Kategori