600 cm 150 cm
110 cm
600 cm 150 cm
150 cm
Dimensi rak penyimpanan barang, meliputi dimensi rak tampak depan dapat dilihat pada Gambar 5.3 a, dan untuk dimensi rak tampak sampingdapat
dilihat pada Gambar 5.4 b.
a b Gambar 5.3. a Dimensi Slot Penyimpanan Tampak Depan, b Dimensi Slot
Penyimpanan Tampak Samping
5.1.2. Data Sekunder
Data permintaan produk pada tahun 2008, 2009 dan 2010 adalah data sekunder yang diperoleh melalui dokumentasi perusahaan, data permintaan
produk untuk tahun 2008, 2009 dan 2010 dapat dilihat pada Tabel 5.1, Tabel 5.2 dan Tabel 5.3.
Skala 1: 100
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.1. Permintaan Setiap Jenis Produk pada Tahun 2008
No. Jenis Produk
Bulan 1
2 3
4 5
6 7
8 9
10 11
12 1
Kunci Mas P 2L New 11050
17354 15944
17731 17627
17377 18854
14990 14944
11551 10782
18010 2
Kunci Mas P 1L New 1414
1438 1584
1566 1510
1332 1685
1560 1503
1465 1591
1555 3
Kunci Mas P 225 ml NEW 7611
7448 7173
7471 7475
7069 7789
7719 7566
7047 7171
7540 4
Filma B 2L New 32557
34803 33615
29764 33289
29955 38455
34518 35668
29752 30366
36775 5
Filma P 1L New 1601
1646 1141
1225 1209
1057 1705
1513 1220
1468 1433
1522 6
Mitra P 1,8L + 200 ml 45092
49477 45895
50840 46083
50943 52766
49678 50150
48943 49369
50740 7
Mitra Cooking Oil 20 L BIB 2728
6047 5102
3173 6393
3607 10267
4674 5322
2896 5000
13010 8
Masku 1,8 L 7183
6727 6824
7157 6995
6893 7277
6750 7054
6879 6791
7000 9
Menara Krim 15 Kg 4714
6866 3545
4034 7610
6874 7931
6442 5521
4892 6829
7540 10
Menara Krim 5 Kg 107
713 661
725 582
337 800
561 468
367 710
885 11
Menara 15 Kg 65
225 86
190 332
332 513
329 361
57 348
235 12
BF Menara 15 Kg 729
873 592
638 565
1251 1435
1246 792
786 610
1450 13
Menara Eifel 15 Kg 1136
1457 1410
1071 1273
1187 1537
1006 1074
1307 1038
1450 14
Mitra krim 15 Kg 985
945 887
905 915
963 1076
947 954
919 892
1010 15
BF Mitra Polos 15 Kg 1686
1420 1432
1235 1218
1715 2035
1385 1549
1985 1439
1750 16
Falmvita 15 Kg 188
169 243
195 131
116 150
160 112
175 17
Majestyk 15 Kg 357
257 815
329 715
800 786
378 283
547 417
760 18
Red Rose 15 Kg 9370
14143 24385
7985 21975
11608 24750
17651 8714
24650 21870
17655 19
I-Soc CBS 20 Kg 5068
5098 5048
5055 5010
5128 4678
5048 5142
5039 5047
4950 20
I-Soc Premium 20 Kg 27347
27430 27284
27375 27450
27046 26902
27464 27151
27345 27034
27750 21
I-Soc CF 20 Kg 4755
4789 5156
4754 4924
5158 4810
5027 4788
5253 5100
5142 Jumlah Kotak
165743 189325 188579 173466 193345 180763 216167 189036 180384 183260 183837 206904
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.2. Permintaan Setiap Jenis Produk pada Tahun 2009
No. Jenis Produk
Bulan 1
2 3
4 5
6 7
8 9
10 11
12 1
Kunci Mas P 2L New 10080
17857 14641
12571 10492
16210 18549
10449 12540
17818 13604
18050 2
Kunci Mas P 1L New 1402
1360 1541
1433 1458
1448 1380
1343 1520
1466 1516
1310 3
Kunci Mas P 225 ml NEW 7321
7657 7423
7636 7211
7206 7484
7659 7402
7014 7474
7030 4
Filma B 2L New 29240
30024 29901
34047 34736
31973 38150
30461 35946
33581 30328
37500 5
Filma P 1L New 1548
1589 1323
1455 1473
1182 1400
1213 1400
1365 1258
1516 6
Mitra P 1,8L + 200 ml 45818
47837 46452
47096 50883
51485 52461
50204 50922
46893 51979
51660 7
Mitra Cooking Oil 20 L BIB 4506
6830 4726
2731 7110
5563 10062
2738 6156
4264 3788
12700 8
Masku 1,8 L 6726
6996 6879
6584 6857
6838 7072
7191 6536
7042 6679
7000 9
Menara Krim 15 Kg 3409
6741 3337
5888 7445
5303 7705
6865 4443
3240 3286
7662 10 Menara Krim 5 Kg
700 96
551 433
228 272
574 425
607 600
645 835
11 Menara 15 Kg 60
149 126
291 326
287 307
253 136
132 228
12 BF Menara 15 Kg 629
1175 1160
724 1110
546 1209
800 912
882 613
1450 13 Menara Eifel 15 Kg
1194 1085
1313 1011
1043 1394
1311 1399
1438 1454
1255 1450
14 Mitra krim 15 Kg 973
942 961
883 966
971 850
918 956
947 940
1054 15 BF Mitra Polos 15 Kg
1335 852
1528 1865
1596 1725
2034 1800
1994 1123
1834 1500
16 Falmvita 15 Kg 98
196 152
235 160
187 115
189 56
150 17 Majestyk 15 Kg
943 414
492 311
469 402
785 590
373 650
644 850
18 Red Rose 15 Kg 11164
6029 10769
7165 23551
8952 25275
8011 23381
11739 18465
21476 19 I-Soc CBS 20 Kg
5099 5002
5040 5129
5030 5095
5203 5078
5140 5072
5018 5062
20 I-Soc Premium 20 Kg 27089
27485 27042
27338 27497
27052 27427
27457 27146
27084 27432
27500 21 I-Soc CF 20 Kg
4765 5282
4969 5169
4803 4953
5335 5147
5217 4943
4912 5004
Jumlah Kotak 164099 175598 170326 169704 194409 179083 214668 170244 194282 177369 181802 210987
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.3. Permintaan Setiap Jenis Produk pada Tahun 2010
No. Jenis Produk
Bulan 1
2 3
4 5
6 7
8 9
10 11
12 1
Kunci Mas P 2L New 10858
12202 16654
16458 15561
11434 18799
10267 11880
12411 14677
18050 2
Kunci Mas P 1L New 1429
1473 1619
1517 1588
1303 1630
1312 1412
1491 1586
1600 3
Kunci Mas P 225 ml NEW 7731
7393 7514
7268 7578
7462 7734
7072 7715
7651 7553
7500 4
Filma B 2L New 33476
29219 30129
34620 30531
31384 38400
29922 33570
29436 29851
37500 5
Filma P 1L New 1113
1541 1361
1116 1033
1456 1650
1287 1234
1377 1425
1516 6
Mitra P 1,8L + 200 ml 51450
50676 46865
47401 48127
50946 52711
46054 45156
50183 46394
51675 7
Mitra Cooking Oil 20 L BIB 7121
3456 2902
6154 4040
2537 10212
2968 4906
3196 7252
12730 8
Masku 1,8 L 6662
6622 6580
6709 6797
6964 7222
6860 6822
6619 7025
7000 9
Menara Krim 15 Kg 6917
3072 3081
5942 7111
7415 7855
5425 7389
6142 3374
7662 10 Menara Krim 5 Kg
450 323
146 185
542 666
724 344
135 533
610 850
11 Menara 15 Kg 60
343 225
203 289
204 437
412 151
60 385
250 12 BF Menara 15 Kg
883 947
777 1193
945 589
1359 696
1097 589
1400 1400
13 Menara Eifel 15 Kg 1410
1354 1417
1355 1104
1201 1461
1339 1287
1285 1377
1450 14 Mitra krim 15 Kg
897 886
979 865
945 988
1000 943
975 979
945 1000
15 BF Mitra Polos 15 Kg 1214
1260 1599
1895 1923
1689 1959
1662 1473
1910 850
1500 16 Falmvita 15 Kg
238 227
146 98
25 40
168 100
217 150
17 Majestyk 15 Kg 756
341 547
379 260
481 710
860 414
744 388
850 18 Red Rose 15 Kg
19154 22208
8254 20325
22878 6669
25200 23915
5286 13861
22397 6285
19 I-Soc CBS 20 Kg 5105
5041 5114
5100 5113
5147 5128
5025 5074
5081 5065
5119 20 I-Soc Premium 20 Kg
27379 27001
27254 27365
27384 27122
27352 27465
27007 27393
27175 27432
21 I-Soc CF 20 Kg 5084
5123 5125
5186 5092
5149 5260
4908 5096
4805 5137
5249 Jumlah Kotak
189387 180708 168288 191334 188841 170831 216843 178904 168179 175963 184866 196768
Universitas Sumatera Utara
Data yang akan digunakan adalah data permintaan pada bulan terbesar, dari Tabel 5.1, Tabel 5.2 dan Tabel 5.3 di atas dapat dilihat permintaan terbesar
untuk tahun 2008, 2009 dan 2010 terjadi pada bulan yang sama yaitu pada bulan Juli, maka data yang digunakan adalah data terbesar antara ketiga tahun tersebut
yaitu data permintaan pada bulan Juli 2010 216.843 kotak. Berikut rincian data permintaan, produksi dan pengiriman setiap produk pada bulan Juli 2010.
a. Produk minyak goreng
Permintaan untuk masing-masing produk minyak goreng dapat dilihat pada Tabel 5.4.
Tabel 5.4. Data Permintaan Minyak Goreng Bulan Juli 2010
No Nama Produk
Tanggal Pemesanan Tanggal
Pengiriman Jumlah
Pesanan Kotak
1 Kunci Mas P 2L New
4-07-2010 6-07-2010
1528 8-07-2010
10-07-2010 572
8-07-2010 11-07-2010
206 8-07-2010
9-07-2010 3056
15-07-2010 15-07-2010
500 15-07-2010
16-07-2010 199
15-07-2010 16-07-2010
270 15-07-2010
18-07-2010 1028
19-07-2010 22-07-2010
916 19-07-2010
20-07-2010 4584
22-07-2010 23-07-2010
256 23-07-2010
24-07-2010 257
24-07-2010 25-07-2010
496 24-07-2010
26-07-2010 866
24-07-2010 26-07-2010
1528 25-07-2010
26-07-2010 309
25-07-2010 25-07-2010
200 25-07-2010
25-07-2010 500
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.4. Data Permintaan……….…….. Lanjutan
No Nama Produk
Tanggal Pemesanan Tanggal
Pengiriman Jumlah
Pesanan Kotak
29-07-2010 29-07-2010
1528 2
Kunci Mas P 1L New 15-07-2010
16-07-2010 500
16-07-2010 16-07-2010
300 23-07-2010
24-07-2010 330
24-07-2010 25-07-2010
300 25-07-2010
26-07-2010 100
25-07-2010 25-07-2010
100
3 Kunci Mas P 225 ml
NEW 1-07-2010
1-07-2010 2302
1-07-2010 3-07-2010
828 12-07-2010
12-07-2010 2302
14-07-2010 14-07-2010
2302 4
Filma B 2L New 1-07-2010
2-07-2010 1528
2-07-2010 4-07-2010
4584 5-07-2010
6-07-2010 500
8-07-2010 10-07-2010
250 10-07-2010
12-07-2010 3056
11-07-2010 15-07-2010
1528 12-07-2010
15-07-2010 1528
15-07-2010 15-07-2010
1528 15-07-2010
16-07-2010 1528
15-07-2010 18-07-2010
250 15-07-2010
22-07-2010 205
19-07-2010 22-07-2010
372 19-07-2010
20-07-2010 1800
22-07-2010 23-07-2010
3056 24-07-2010
24-07-2010 106
24-07-2010 25-07-2010
233 24-07-2010
27-07-2010 473
24-07-2010 25-07-2010
549 25-07-2010
30-07-2010 1428
25-07-2010 30-07-2010
4106 25-07-2010
25 4106
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.4. Data Permintaan……….…….. Lanjutan
No Nama Produk
Tanggal Pemesanan Tanggal
Pengiriman Jumlah
Pesanan Kotak
25-07-2010 29-07-2010
1250 26-07-2010
30-07-2010 808
26-07-2010 29-07-2010
2200 30-07-2010
30-07-2010 1428
5 Filma P 1L New
15-07-2010 18-07-2010
200 24-07-2010
27-07-2010 100
25-07-2010 30-07-2010
400 25-07-2010
30-07-2010 400
25-07-2010 29-07-2010
400 26-07-2010
30-07-2010 100
26-07-2010 29-07-2010
50 6
Mitra P 1,8L + 200 ml 4-07-2010
5-07-2010 3056
5-07-2010 6-07-2010
3056 8-07-2010
9-07-2010 3056
10-07-2010 10-07-2010
3056 11-07-2010
15-07-2010 1528
11-07-2010 11-07-2010
3056 12-07-2010
16-07-2010 1528
15-07-2010 15-07-2010
3056 15-07-2010
19-07-2010 600
18-07-2010 19-07-2010
2200 18-07-2010
19-07-2010 1650
18-07-2010 20-07-2010
1650 19-07-2010
19-07-2010 2200
19-07-2010 25-07-2010
1528 19-07-2010
19-07-2010 600
19-07-2010 23-07-2010
400 23-07-2010
23-07-2010 6110
24-07-2010 24-07-2010
6112 25-07-2010
29-07-2010 2195
25-07-2010 25-07-2010
454 25-07-2010
29-07-2010 3056
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.4. Data Permintaan……….…….. Lanjutan
No Nama Produk
Tanggal Pemesanan Tanggal
Pengiriman Jumlah
Pesanan Kotak
26-07-2010 30-07-2010
572 26-07-2010
29-07-2010 580
29-07-2010 29-07-2010
100 30-07-2010
30-07-2010 1312
7 Mitra Cooking Oil 20 L
BIB 9-07-2010
13-07-2010 1650
9-07-2010 13-07-2010
1650 19-07-2010
27-07-2010 2304
27-07-2010 30-07-2010
2304 29-07-2010
30-07-2010 2304
8 Masku 1,8 L
4-07-2010 6-07-2010
2200 12-07-2010
8-07-2010 2800
15-07-2010 15-07-2010
572 16-07-2010
18-07-2010 1650
Data produksi yaitu tanggal produksi dan jumlah produksi minyak goreng dapat dilihat pada Tabel 5.5.
Tabel 5.5. Data Produksi Minyak Goreng Bulan Juli 2010
Tanggal Produksi
Kunci Mas Filma
Mitra Mitra
Cooking Oil
Masku P 2L
New P 1L
New P 225 ml
NEW B 2L
New P 1L
New P 1,8L +
200 ml 20 L
BIB 1,8 L
1-7-2010 2-7-2010
35 5174
1982 3-7-2010
40 4982
4-7-2010 4978
5-7-2010 3324
4500 6-7-2010
4039 6379
7-7-2010 3288
8-7-2010 1320
2534 2300
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.5. Data Produksi Minyak……………….. Lanjutan
Tanggal Produksi
Kunci Mas Filma
Mitra Mitra
Cooking Oil
Masku P 2L
New P 1L
New P 225 ml
NEW B 2L
New P 1L
New P 1,8L +
200 ml 20 L
BIB 1,8 L
9-7-2010 154
5095 2101
10-7-2010 620
5174 2471
11-7-2010 1372
3915 2486
12-7-2010 1267
1534 2164
13-7-2010 733
14-7-2010 15-7-2010
3413 138
4290 16-7-2010
2587 8811
9722 17-7-2010
6057 9897
18-7-2010 1196
1100 19-7-2010
9973 20-7-2010
4553 1981
21-7-2010 22-7-2010
3507 6087
23-7-2010 8846
24-7-2010 8118
2676 25-7-2010
3267 26-7-2010
282 4877
2896 27-7-2010
4869 2453
28-7-2010 2432
29-7-2010 624
3687 30-7-2010
31-7-2010 Jumlah
kotak 20486
6035 5000
48398 1982
60808 19303
30288 Rata-rata
per hari 661
195 161
1561 64
1962 623
977
Universitas Sumatera Utara
a. Produk MargarinShortening
Permintaan untuk masing-masing produk margarineshortening dapat dilihat pada Tabel 5.6.
Tabel 5.6. Data Permintaan MargarinShortening Bulan Juli 2010
No Nama Produk
Tanggal Pemesanan
Tanggal Pengiriman
Jumlah Pesanan Kotak
1 Menara Krim 15 Kg
12-7-2010 12-7-2010
400 12-7-2010
19-7-2010 1461
18-7-2010 23-7-2010
2922 24-7-2010
29-7-2010 2922
25-7-2010 26-7-2010
150 2
Menara Krim 5 Kg 1-7-2010
3-7-2010 724
3 Menara 15 Kg
1-7-2010 2-7-2010
437 4
BF Menara 15 Kg 16-7-2010
19-7-2010 1359
5 Menara Eifel 15 Kg
24-7-2010 26-7-2010
1461 6
Mitra krim 15 Kg 24-7-2010
26-7-2010 629
26-7-2010 29-7-2010
371 7
BF Mitra Polos 15 Kg 10-7-2010
11-7-2010 400
12-7-2010 19-7-2010
200 25-7-2010
29-7-2010 1359
8 Falmvita 15 Kg
16-7-2010 16-7-2010
40
9 Majestyk 15 Kg
25-7-2010 26-7-2010
50 25-7-2010
27-7-2010 60
30-7-2010 30-7-2010
300 30-7-2010
30-7-2010 100
30-7-2010 30-7-2010
70 30-7-2010
30-7-2010 60
30-7-2010 30-7-2010
70 10
Red Rose 15 Kg 12-7-2010
19-7-2010 5600
19-7-2010 27-7-2010
8400 27-7-2010
30-7-2010 11200
Data produksi yaitu tanggal produksi dan jumlah produksi
margarinshortening dapat dilihat pada Tabel 5.7.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.7. Data Produksi MargarinShorteningBulan Juli 2010
Tanggal Produksi
Menara Krim Menara
BF Menara
Menara Eifel
Mitra krim
BF Mitra
Polos Falmvita Majestyk
Red Rose
15 Kg 5 Kg
15 Kg 15 Kg
15 Kg 15 Kg
15 Kg 15 Kg
15 Kg 15 Kg
1-7-2010 724
2-7-2010 3-7-2010
4-7-2010 5-7-2010
6-7-2010 7-7-2010
8-7-2010 9-7-2010
10-7-2010 11-7-2010
12-7-2010 2000
5600 13-7-2010
14-7-2010 15-7-2010
16-7-2010 1500
40 17-7-2010
18-7-2010 19-7-2010
8600 20-7-2010
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.7. Data Produksi Margarin……………….. Lanjutan
Tanggal Produksi
Menara Krim Menara
BF Menara
Menara Eifel
Mitra krim
BF Mitra
Polos Falmvita Majestyk
Red Rose
15 Kg 5 Kg
15 Kg 15 Kg
15 Kg 15 Kg
15 Kg 15 Kg
15 Kg 15 Kg
21-7-2010 22-7-2010
23-7-2010 4000
672 24-7-2010
1328 2000
629 2035
25-7-2010 50
26-7-2010 371
60 27-7-2010
300 11200
28-7-2010 100
29-7-2010 70
30-7-2010 60
31-7-2010 70
Jumlah korak
6000 724
2000 1500
2000 1000
2035 40
710 25400
Rata-rata per hari
194 23
65 48
65 32
66 1
23 119
Universitas Sumatera Utara
b. Produk Cocoa Butter Substitude CBS
Permintaan untuk masing-masing produk minyak goreng dapat dilihat pada Tabel 5.8.
Tabel 5.8. Data PermintaanCocoa Butter Substitude CBS Bulan Juli 2010
No Nama Produk
Tanggal Pemesanan
Tanggal Pengiriman
Jumlah Pesanan Kotak
1 I-Soc CBS 20 Kg
1-7-2010 2-7-2010
1836 1-7-2010
3-7-2010 1164
14-7-2010 14-7-2010
2128 2
I-Soc Premium 20 Kg 5-7-2010
11-7-2010 5260
5-7-2010 11-7-2010
8416 18-7-2010
19-7-2010 8416
19-7-2010 25-7-2010
5260 3
I-Soc CF 20 Kg 24-7-2010
25-7-2010 5260
Data produksi yaitu tanggal produksi dan jumlah produksi margarinshortening dapat dilihat pada Tabel 5.9.
Tabel 5.9. Data Produksi Cocoa Butter Substitude CBS Bulan Juli 2010
Tanggal Produksi
I-Soc CBS 20 Kg I-Soc Premium 20 Kg
I-Soc CF 20 Kg 1-7-2010
1836 2-7-2010
1164 3-7-2010
4-7-2010 5-7-2010
7200 6-7-2010
8416 7-7-2010
8-7-2010 9-7-2010
10-7-2010 11-7-2010
12-7-2010 13-7-2010
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.9. Data Produksi Cocoa……………….. Lanjutan
Tanggal Produksi
I-Soc CBS 20 Kg I-Soc Premium 20 Kg
I-Soc CF 20 Kg 14-7-2010
2128 15-7-2010
16-7-2010 17-7-2010
18-7-2010 8416
19-7-2010 5500
20-7-2010 21-7-2010
22-7-2010 23-7-2010
24-7-2010 6000
25-7-2010 26-7-2010
27-7-2010 28-7-2010
29-7-2010 30-7-2010
31-7-2010 Jumlah kotak
5128 29532
6000 Rata-rata per
hari 165
953 194
4. Standar Operating Procedure SOP, diperoleh melalui dokumentasi Standar Operating Procedure SOP yang dijalankan di perusahaan saat
ini adalah: 1.
Produk disimpan ke areal penyimpanan pada slot yang terdiri atas tiga bagian slot sesuai dengan jenis produk, yaitu minyak goreng,
margarinsortening, dan CBS. 2.
Produk yang disimpandiambil dibawa menggunakan electric countered balanced forklift.
Universitas Sumatera Utara
3. Satu slot hanya boleh ditempati oleh masing-masing jenis produk yaitu, slot
1 area D, E, dan F untuk produk minyak goreng, slot 2 area A, B, dan C untuk produk margarinshortening dan slot 3 area G dan H untuk produk
CBS dengan penempatan produk pada rak dan hari yang berbeda. 4.
Produk disimpan dengan menyimpan produk pada rak yang belum terisi pada masing-masing slot untuk wilayah rak yang tidak ditetapkan.
Sedangkan pengambilan produk dilakukan dengan menggunakan prinsip FIFO dengan melakukan aktivitas bongkar muat pada rak yang tersusun
rapat. 5.
Produk yang tidak muat untuk ditempatkan di rak dalam gudang akan ditempatkan di gang area forklift atau diletakkan di areal kosong di sekitar
gudang. 6.
Produk reject dan retour ditempatkan di area sekitar gudang yang masih kosong.
5.2. Pengolahan Data