Data Sekunder Pengumpulan Data

600 cm 150 cm 110 cm 600 cm 150 cm 150 cm Dimensi rak penyimpanan barang, meliputi dimensi rak tampak depan dapat dilihat pada Gambar 5.3 a, dan untuk dimensi rak tampak sampingdapat dilihat pada Gambar 5.4 b. a b Gambar 5.3. a Dimensi Slot Penyimpanan Tampak Depan, b Dimensi Slot Penyimpanan Tampak Samping

5.1.2. Data Sekunder

Data permintaan produk pada tahun 2008, 2009 dan 2010 adalah data sekunder yang diperoleh melalui dokumentasi perusahaan, data permintaan produk untuk tahun 2008, 2009 dan 2010 dapat dilihat pada Tabel 5.1, Tabel 5.2 dan Tabel 5.3. Skala 1: 100 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.1. Permintaan Setiap Jenis Produk pada Tahun 2008 No. Jenis Produk Bulan 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 Kunci Mas P 2L New 11050 17354 15944 17731 17627 17377 18854 14990 14944 11551 10782 18010 2 Kunci Mas P 1L New 1414 1438 1584 1566 1510 1332 1685 1560 1503 1465 1591 1555 3 Kunci Mas P 225 ml NEW 7611 7448 7173 7471 7475 7069 7789 7719 7566 7047 7171 7540 4 Filma B 2L New 32557 34803 33615 29764 33289 29955 38455 34518 35668 29752 30366 36775 5 Filma P 1L New 1601 1646 1141 1225 1209 1057 1705 1513 1220 1468 1433 1522 6 Mitra P 1,8L + 200 ml 45092 49477 45895 50840 46083 50943 52766 49678 50150 48943 49369 50740 7 Mitra Cooking Oil 20 L BIB 2728 6047 5102 3173 6393 3607 10267 4674 5322 2896 5000 13010 8 Masku 1,8 L 7183 6727 6824 7157 6995 6893 7277 6750 7054 6879 6791 7000 9 Menara Krim 15 Kg 4714 6866 3545 4034 7610 6874 7931 6442 5521 4892 6829 7540 10 Menara Krim 5 Kg 107 713 661 725 582 337 800 561 468 367 710 885 11 Menara 15 Kg 65 225 86 190 332 332 513 329 361 57 348 235 12 BF Menara 15 Kg 729 873 592 638 565 1251 1435 1246 792 786 610 1450 13 Menara Eifel 15 Kg 1136 1457 1410 1071 1273 1187 1537 1006 1074 1307 1038 1450 14 Mitra krim 15 Kg 985 945 887 905 915 963 1076 947 954 919 892 1010 15 BF Mitra Polos 15 Kg 1686 1420 1432 1235 1218 1715 2035 1385 1549 1985 1439 1750 16 Falmvita 15 Kg 188 169 243 195 131 116 150 160 112 175 17 Majestyk 15 Kg 357 257 815 329 715 800 786 378 283 547 417 760 18 Red Rose 15 Kg 9370 14143 24385 7985 21975 11608 24750 17651 8714 24650 21870 17655 19 I-Soc CBS 20 Kg 5068 5098 5048 5055 5010 5128 4678 5048 5142 5039 5047 4950 20 I-Soc Premium 20 Kg 27347 27430 27284 27375 27450 27046 26902 27464 27151 27345 27034 27750 21 I-Soc CF 20 Kg 4755 4789 5156 4754 4924 5158 4810 5027 4788 5253 5100 5142 Jumlah Kotak 165743 189325 188579 173466 193345 180763 216167 189036 180384 183260 183837 206904 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.2. Permintaan Setiap Jenis Produk pada Tahun 2009 No. Jenis Produk Bulan 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 Kunci Mas P 2L New 10080 17857 14641 12571 10492 16210 18549 10449 12540 17818 13604 18050 2 Kunci Mas P 1L New 1402 1360 1541 1433 1458 1448 1380 1343 1520 1466 1516 1310 3 Kunci Mas P 225 ml NEW 7321 7657 7423 7636 7211 7206 7484 7659 7402 7014 7474 7030 4 Filma B 2L New 29240 30024 29901 34047 34736 31973 38150 30461 35946 33581 30328 37500 5 Filma P 1L New 1548 1589 1323 1455 1473 1182 1400 1213 1400 1365 1258 1516 6 Mitra P 1,8L + 200 ml 45818 47837 46452 47096 50883 51485 52461 50204 50922 46893 51979 51660 7 Mitra Cooking Oil 20 L BIB 4506 6830 4726 2731 7110 5563 10062 2738 6156 4264 3788 12700 8 Masku 1,8 L 6726 6996 6879 6584 6857 6838 7072 7191 6536 7042 6679 7000 9 Menara Krim 15 Kg 3409 6741 3337 5888 7445 5303 7705 6865 4443 3240 3286 7662 10 Menara Krim 5 Kg 700 96 551 433 228 272 574 425 607 600 645 835 11 Menara 15 Kg 60 149 126 291 326 287 307 253 136 132 228 12 BF Menara 15 Kg 629 1175 1160 724 1110 546 1209 800 912 882 613 1450 13 Menara Eifel 15 Kg 1194 1085 1313 1011 1043 1394 1311 1399 1438 1454 1255 1450 14 Mitra krim 15 Kg 973 942 961 883 966 971 850 918 956 947 940 1054 15 BF Mitra Polos 15 Kg 1335 852 1528 1865 1596 1725 2034 1800 1994 1123 1834 1500 16 Falmvita 15 Kg 98 196 152 235 160 187 115 189 56 150 17 Majestyk 15 Kg 943 414 492 311 469 402 785 590 373 650 644 850 18 Red Rose 15 Kg 11164 6029 10769 7165 23551 8952 25275 8011 23381 11739 18465 21476 19 I-Soc CBS 20 Kg 5099 5002 5040 5129 5030 5095 5203 5078 5140 5072 5018 5062 20 I-Soc Premium 20 Kg 27089 27485 27042 27338 27497 27052 27427 27457 27146 27084 27432 27500 21 I-Soc CF 20 Kg 4765 5282 4969 5169 4803 4953 5335 5147 5217 4943 4912 5004 Jumlah Kotak 164099 175598 170326 169704 194409 179083 214668 170244 194282 177369 181802 210987 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.3. Permintaan Setiap Jenis Produk pada Tahun 2010 No. Jenis Produk Bulan 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 Kunci Mas P 2L New 10858 12202 16654 16458 15561 11434 18799 10267 11880 12411 14677 18050 2 Kunci Mas P 1L New 1429 1473 1619 1517 1588 1303 1630 1312 1412 1491 1586 1600 3 Kunci Mas P 225 ml NEW 7731 7393 7514 7268 7578 7462 7734 7072 7715 7651 7553 7500 4 Filma B 2L New 33476 29219 30129 34620 30531 31384 38400 29922 33570 29436 29851 37500 5 Filma P 1L New 1113 1541 1361 1116 1033 1456 1650 1287 1234 1377 1425 1516 6 Mitra P 1,8L + 200 ml 51450 50676 46865 47401 48127 50946 52711 46054 45156 50183 46394 51675 7 Mitra Cooking Oil 20 L BIB 7121 3456 2902 6154 4040 2537 10212 2968 4906 3196 7252 12730 8 Masku 1,8 L 6662 6622 6580 6709 6797 6964 7222 6860 6822 6619 7025 7000 9 Menara Krim 15 Kg 6917 3072 3081 5942 7111 7415 7855 5425 7389 6142 3374 7662 10 Menara Krim 5 Kg 450 323 146 185 542 666 724 344 135 533 610 850 11 Menara 15 Kg 60 343 225 203 289 204 437 412 151 60 385 250 12 BF Menara 15 Kg 883 947 777 1193 945 589 1359 696 1097 589 1400 1400 13 Menara Eifel 15 Kg 1410 1354 1417 1355 1104 1201 1461 1339 1287 1285 1377 1450 14 Mitra krim 15 Kg 897 886 979 865 945 988 1000 943 975 979 945 1000 15 BF Mitra Polos 15 Kg 1214 1260 1599 1895 1923 1689 1959 1662 1473 1910 850 1500 16 Falmvita 15 Kg 238 227 146 98 25 40 168 100 217 150 17 Majestyk 15 Kg 756 341 547 379 260 481 710 860 414 744 388 850 18 Red Rose 15 Kg 19154 22208 8254 20325 22878 6669 25200 23915 5286 13861 22397 6285 19 I-Soc CBS 20 Kg 5105 5041 5114 5100 5113 5147 5128 5025 5074 5081 5065 5119 20 I-Soc Premium 20 Kg 27379 27001 27254 27365 27384 27122 27352 27465 27007 27393 27175 27432 21 I-Soc CF 20 Kg 5084 5123 5125 5186 5092 5149 5260 4908 5096 4805 5137 5249 Jumlah Kotak 189387 180708 168288 191334 188841 170831 216843 178904 168179 175963 184866 196768 Universitas Sumatera Utara Data yang akan digunakan adalah data permintaan pada bulan terbesar, dari Tabel 5.1, Tabel 5.2 dan Tabel 5.3 di atas dapat dilihat permintaan terbesar untuk tahun 2008, 2009 dan 2010 terjadi pada bulan yang sama yaitu pada bulan Juli, maka data yang digunakan adalah data terbesar antara ketiga tahun tersebut yaitu data permintaan pada bulan Juli 2010 216.843 kotak. Berikut rincian data permintaan, produksi dan pengiriman setiap produk pada bulan Juli 2010. a. Produk minyak goreng Permintaan untuk masing-masing produk minyak goreng dapat dilihat pada Tabel 5.4. Tabel 5.4. Data Permintaan Minyak Goreng Bulan Juli 2010 No Nama Produk Tanggal Pemesanan Tanggal Pengiriman Jumlah Pesanan Kotak 1 Kunci Mas P 2L New 4-07-2010 6-07-2010 1528 8-07-2010 10-07-2010 572 8-07-2010 11-07-2010 206 8-07-2010 9-07-2010 3056 15-07-2010 15-07-2010 500 15-07-2010 16-07-2010 199 15-07-2010 16-07-2010 270 15-07-2010 18-07-2010 1028 19-07-2010 22-07-2010 916 19-07-2010 20-07-2010 4584 22-07-2010 23-07-2010 256 23-07-2010 24-07-2010 257 24-07-2010 25-07-2010 496 24-07-2010 26-07-2010 866 24-07-2010 26-07-2010 1528 25-07-2010 26-07-2010 309 25-07-2010 25-07-2010 200 25-07-2010 25-07-2010 500 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.4. Data Permintaan……….…….. Lanjutan No Nama Produk Tanggal Pemesanan Tanggal Pengiriman Jumlah Pesanan Kotak 29-07-2010 29-07-2010 1528 2 Kunci Mas P 1L New 15-07-2010 16-07-2010 500 16-07-2010 16-07-2010 300 23-07-2010 24-07-2010 330 24-07-2010 25-07-2010 300 25-07-2010 26-07-2010 100 25-07-2010 25-07-2010 100 3 Kunci Mas P 225 ml NEW 1-07-2010 1-07-2010 2302 1-07-2010 3-07-2010 828 12-07-2010 12-07-2010 2302 14-07-2010 14-07-2010 2302 4 Filma B 2L New 1-07-2010 2-07-2010 1528 2-07-2010 4-07-2010 4584 5-07-2010 6-07-2010 500 8-07-2010 10-07-2010 250 10-07-2010 12-07-2010 3056 11-07-2010 15-07-2010 1528 12-07-2010 15-07-2010 1528 15-07-2010 15-07-2010 1528 15-07-2010 16-07-2010 1528 15-07-2010 18-07-2010 250 15-07-2010 22-07-2010 205 19-07-2010 22-07-2010 372 19-07-2010 20-07-2010 1800 22-07-2010 23-07-2010 3056 24-07-2010 24-07-2010 106 24-07-2010 25-07-2010 233 24-07-2010 27-07-2010 473 24-07-2010 25-07-2010 549 25-07-2010 30-07-2010 1428 25-07-2010 30-07-2010 4106 25-07-2010 25 4106 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.4. Data Permintaan……….…….. Lanjutan No Nama Produk Tanggal Pemesanan Tanggal Pengiriman Jumlah Pesanan Kotak 25-07-2010 29-07-2010 1250 26-07-2010 30-07-2010 808 26-07-2010 29-07-2010 2200 30-07-2010 30-07-2010 1428 5 Filma P 1L New 15-07-2010 18-07-2010 200 24-07-2010 27-07-2010 100 25-07-2010 30-07-2010 400 25-07-2010 30-07-2010 400 25-07-2010 29-07-2010 400 26-07-2010 30-07-2010 100 26-07-2010 29-07-2010 50 6 Mitra P 1,8L + 200 ml 4-07-2010 5-07-2010 3056 5-07-2010 6-07-2010 3056 8-07-2010 9-07-2010 3056 10-07-2010 10-07-2010 3056 11-07-2010 15-07-2010 1528 11-07-2010 11-07-2010 3056 12-07-2010 16-07-2010 1528 15-07-2010 15-07-2010 3056 15-07-2010 19-07-2010 600 18-07-2010 19-07-2010 2200 18-07-2010 19-07-2010 1650 18-07-2010 20-07-2010 1650 19-07-2010 19-07-2010 2200 19-07-2010 25-07-2010 1528 19-07-2010 19-07-2010 600 19-07-2010 23-07-2010 400 23-07-2010 23-07-2010 6110 24-07-2010 24-07-2010 6112 25-07-2010 29-07-2010 2195 25-07-2010 25-07-2010 454 25-07-2010 29-07-2010 3056 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.4. Data Permintaan……….…….. Lanjutan No Nama Produk Tanggal Pemesanan Tanggal Pengiriman Jumlah Pesanan Kotak 26-07-2010 30-07-2010 572 26-07-2010 29-07-2010 580 29-07-2010 29-07-2010 100 30-07-2010 30-07-2010 1312 7 Mitra Cooking Oil 20 L BIB 9-07-2010 13-07-2010 1650 9-07-2010 13-07-2010 1650 19-07-2010 27-07-2010 2304 27-07-2010 30-07-2010 2304 29-07-2010 30-07-2010 2304 8 Masku 1,8 L 4-07-2010 6-07-2010 2200 12-07-2010 8-07-2010 2800 15-07-2010 15-07-2010 572 16-07-2010 18-07-2010 1650 Data produksi yaitu tanggal produksi dan jumlah produksi minyak goreng dapat dilihat pada Tabel 5.5. Tabel 5.5. Data Produksi Minyak Goreng Bulan Juli 2010 Tanggal Produksi Kunci Mas Filma Mitra Mitra Cooking Oil Masku P 2L New P 1L New P 225 ml NEW B 2L New P 1L New P 1,8L + 200 ml 20 L BIB 1,8 L 1-7-2010 2-7-2010 35 5174 1982 3-7-2010 40 4982 4-7-2010 4978 5-7-2010 3324 4500 6-7-2010 4039 6379 7-7-2010 3288 8-7-2010 1320 2534 2300 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.5. Data Produksi Minyak……………….. Lanjutan Tanggal Produksi Kunci Mas Filma Mitra Mitra Cooking Oil Masku P 2L New P 1L New P 225 ml NEW B 2L New P 1L New P 1,8L + 200 ml 20 L BIB 1,8 L 9-7-2010 154 5095 2101 10-7-2010 620 5174 2471 11-7-2010 1372 3915 2486 12-7-2010 1267 1534 2164 13-7-2010 733 14-7-2010 15-7-2010 3413 138 4290 16-7-2010 2587 8811 9722 17-7-2010 6057 9897 18-7-2010 1196 1100 19-7-2010 9973 20-7-2010 4553 1981 21-7-2010 22-7-2010 3507 6087 23-7-2010 8846 24-7-2010 8118 2676 25-7-2010 3267 26-7-2010 282 4877 2896 27-7-2010 4869 2453 28-7-2010 2432 29-7-2010 624 3687 30-7-2010 31-7-2010 Jumlah kotak 20486 6035 5000 48398 1982 60808 19303 30288 Rata-rata per hari 661 195 161 1561 64 1962 623 977 Universitas Sumatera Utara a. Produk MargarinShortening Permintaan untuk masing-masing produk margarineshortening dapat dilihat pada Tabel 5.6. Tabel 5.6. Data Permintaan MargarinShortening Bulan Juli 2010 No Nama Produk Tanggal Pemesanan Tanggal Pengiriman Jumlah Pesanan Kotak 1 Menara Krim 15 Kg 12-7-2010 12-7-2010 400 12-7-2010 19-7-2010 1461 18-7-2010 23-7-2010 2922 24-7-2010 29-7-2010 2922 25-7-2010 26-7-2010 150 2 Menara Krim 5 Kg 1-7-2010 3-7-2010 724 3 Menara 15 Kg 1-7-2010 2-7-2010 437 4 BF Menara 15 Kg 16-7-2010 19-7-2010 1359 5 Menara Eifel 15 Kg 24-7-2010 26-7-2010 1461 6 Mitra krim 15 Kg 24-7-2010 26-7-2010 629 26-7-2010 29-7-2010 371 7 BF Mitra Polos 15 Kg 10-7-2010 11-7-2010 400 12-7-2010 19-7-2010 200 25-7-2010 29-7-2010 1359 8 Falmvita 15 Kg 16-7-2010 16-7-2010 40 9 Majestyk 15 Kg 25-7-2010 26-7-2010 50 25-7-2010 27-7-2010 60 30-7-2010 30-7-2010 300 30-7-2010 30-7-2010 100 30-7-2010 30-7-2010 70 30-7-2010 30-7-2010 60 30-7-2010 30-7-2010 70 10 Red Rose 15 Kg 12-7-2010 19-7-2010 5600 19-7-2010 27-7-2010 8400 27-7-2010 30-7-2010 11200 Data produksi yaitu tanggal produksi dan jumlah produksi margarinshortening dapat dilihat pada Tabel 5.7. Universitas Sumatera Utara Tabel 5.7. Data Produksi MargarinShorteningBulan Juli 2010 Tanggal Produksi Menara Krim Menara BF Menara Menara Eifel Mitra krim BF Mitra Polos Falmvita Majestyk Red Rose 15 Kg 5 Kg 15 Kg 15 Kg 15 Kg 15 Kg 15 Kg 15 Kg 15 Kg 15 Kg 1-7-2010 724 2-7-2010 3-7-2010 4-7-2010 5-7-2010 6-7-2010 7-7-2010 8-7-2010 9-7-2010 10-7-2010 11-7-2010 12-7-2010 2000 5600 13-7-2010 14-7-2010 15-7-2010 16-7-2010 1500 40 17-7-2010 18-7-2010 19-7-2010 8600 20-7-2010 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.7. Data Produksi Margarin……………….. Lanjutan Tanggal Produksi Menara Krim Menara BF Menara Menara Eifel Mitra krim BF Mitra Polos Falmvita Majestyk Red Rose 15 Kg 5 Kg 15 Kg 15 Kg 15 Kg 15 Kg 15 Kg 15 Kg 15 Kg 15 Kg 21-7-2010 22-7-2010 23-7-2010 4000 672 24-7-2010 1328 2000 629 2035 25-7-2010 50 26-7-2010 371 60 27-7-2010 300 11200 28-7-2010 100 29-7-2010 70 30-7-2010 60 31-7-2010 70 Jumlah korak 6000 724 2000 1500 2000 1000 2035 40 710 25400 Rata-rata per hari 194 23 65 48 65 32 66 1 23 119 Universitas Sumatera Utara b. Produk Cocoa Butter Substitude CBS Permintaan untuk masing-masing produk minyak goreng dapat dilihat pada Tabel 5.8. Tabel 5.8. Data PermintaanCocoa Butter Substitude CBS Bulan Juli 2010 No Nama Produk Tanggal Pemesanan Tanggal Pengiriman Jumlah Pesanan Kotak 1 I-Soc CBS 20 Kg 1-7-2010 2-7-2010 1836 1-7-2010 3-7-2010 1164 14-7-2010 14-7-2010 2128 2 I-Soc Premium 20 Kg 5-7-2010 11-7-2010 5260 5-7-2010 11-7-2010 8416 18-7-2010 19-7-2010 8416 19-7-2010 25-7-2010 5260 3 I-Soc CF 20 Kg 24-7-2010 25-7-2010 5260 Data produksi yaitu tanggal produksi dan jumlah produksi margarinshortening dapat dilihat pada Tabel 5.9. Tabel 5.9. Data Produksi Cocoa Butter Substitude CBS Bulan Juli 2010 Tanggal Produksi I-Soc CBS 20 Kg I-Soc Premium 20 Kg I-Soc CF 20 Kg 1-7-2010 1836 2-7-2010 1164 3-7-2010 4-7-2010 5-7-2010 7200 6-7-2010 8416 7-7-2010 8-7-2010 9-7-2010 10-7-2010 11-7-2010 12-7-2010 13-7-2010 Universitas Sumatera Utara Tabel 5.9. Data Produksi Cocoa……………….. Lanjutan Tanggal Produksi I-Soc CBS 20 Kg I-Soc Premium 20 Kg I-Soc CF 20 Kg 14-7-2010 2128 15-7-2010 16-7-2010 17-7-2010 18-7-2010 8416 19-7-2010 5500 20-7-2010 21-7-2010 22-7-2010 23-7-2010 24-7-2010 6000 25-7-2010 26-7-2010 27-7-2010 28-7-2010 29-7-2010 30-7-2010 31-7-2010 Jumlah kotak 5128 29532 6000 Rata-rata per hari 165 953 194 4. Standar Operating Procedure SOP, diperoleh melalui dokumentasi Standar Operating Procedure SOP yang dijalankan di perusahaan saat ini adalah: 1. Produk disimpan ke areal penyimpanan pada slot yang terdiri atas tiga bagian slot sesuai dengan jenis produk, yaitu minyak goreng, margarinsortening, dan CBS. 2. Produk yang disimpandiambil dibawa menggunakan electric countered balanced forklift. Universitas Sumatera Utara 3. Satu slot hanya boleh ditempati oleh masing-masing jenis produk yaitu, slot 1 area D, E, dan F untuk produk minyak goreng, slot 2 area A, B, dan C untuk produk margarinshortening dan slot 3 area G dan H untuk produk CBS dengan penempatan produk pada rak dan hari yang berbeda. 4. Produk disimpan dengan menyimpan produk pada rak yang belum terisi pada masing-masing slot untuk wilayah rak yang tidak ditetapkan. Sedangkan pengambilan produk dilakukan dengan menggunakan prinsip FIFO dengan melakukan aktivitas bongkar muat pada rak yang tersusun rapat. 5. Produk yang tidak muat untuk ditempatkan di rak dalam gudang akan ditempatkan di gang area forklift atau diletakkan di areal kosong di sekitar gudang. 6. Produk reject dan retour ditempatkan di area sekitar gudang yang masih kosong.

5.2. Pengolahan Data