IV. METODE PENELITIAN
4.1. Penentuan Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian ini dilaksanakan di KUD Mitrayasa yang berlokasi di Kecamatan Pagerageung, Kabupaten Tasikmalaya. Lokasi ini dipilih secara
sengaja purposive berdasarkan pertimbangan bahwa KUD Mitrayasa Pagerageung sebagai sebagai satu-satunya pengelola susu sapi perah di Kabupaten
Tasikmalaya dan telah memiliki unit pengolahan susu segar sendiri. Saat ini dalam usaha mengelola usaha sapi perah, khususnya pemasaran susu segar dijual
ke IPS Industri Pengelola Susu yaitu PT. Ultrajaya dan Indomilk Jakarta. Dan sisanya dijual ke konsumen dalam bentuk susu segar, susu pasteurisasi, dan
yoghurt. Disamping itu unit usaha susu KUD Mitrayasa merupakan unit usaha utama karena telah memberikan pendapatan terbesar bagi KUD. Penelitian ini
dilaksanakan pada bulan Maret-April 2007.
4.2. Jenis dan Sumber Data
Data yang digunakan dalam penelitian ini meliputi data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melalui pengamatan dan wawancara secara
langsung dengan manajer produksi dan kepala gudang serta pegawai KUD untuk memperoleh informasi tambahan yang bersifat mendukung. Sedangkan data
sekunder diperoleh dari dokumen-dokumen di bagian produksi yang berkaitan dengan unit usaha pengolahan susu, studi literatur lainnya yang relevan dengan
penelitian serta data-data dari instansi terkait.
Data yang dibutuhkan untuk penelitian ini adalah data yang digunakan untuk mengelola susu, baik susu segar maupun susu olahan di KUD selama tahun
2006, yang meliputi : 1.
Data tentang gambaran umum KUD yang meliputi sejarah KUD, ketenagakerjaan, proses produksi, pengadaan bahan baku dan pengemasan dan
pemasaran. 2.
Harga jual dari setiap jenis produk. 3.
Harga beli bahan baku dan bahan penolong yang digunakan. 4.
Biaya produksi masing-masing produk. 5.
Besar penggunaan bahan baku dan bahan penolong yang menjadi kendala. 6.
Produksi aktual setiap jenis produk. 7.
Penjualan setiap jenis produk. 8.
Kapasitas mesin produksi produk. 9.
Ketersediaan input produksi langsung yang menjadi kendala. 10.
Ketersediaan jam kerja mesin produksi yang menjadi kendala. 11.
Produktivitas mesin produksi yang menjadi kendala. 12.
Penggunaan jam kerja mesin produksi yang menjadi kendala. 13.
Produksi minimum yang menjadi kendala.
4.3. Metode Pengolahan Data
Kategori