10
Durian yang tumbuh liar di hutan-hutan basah ini lebih dikenal dengan durian kerantongan. Berat buahnya hanya 200-400 gram dengan duri-duri panjang
dan rapat berwarna hijau.
3. Durio dulcis
Yang membedakan durian ini dengan durian kebanyakan adalah warna kulitnya yang merah dengan berat buah 400-1000 gram. Durian ini tidak
memiliki nilai ekonomis untuk dikebunkan.
4. Durio grafeolens
Durian ini lebih dikenal dengan nama labelak. Aromanya harum sedang.
5. Durio grndiflorus
Daun durian ini tergolong panjang karena bisa mencapai 24 cm dengan lebar mencapai 3,8 cm.
6. Durio testu dinarium
Durian ini lebih dikenal dengan nama durian kura-kura. Buahnya muncul di pangkal batang bagian bawah dan jarang muncul di bagian atas pohon.
2.1.1. Manfaat dan Kandungan Gizi Buah Durian
Manfaat durian selain sebagai makanan buah segar dan olahan lainnya, terdapat manfaat dari bagian lainnya, yaitu:
1 Tanamannya sebagai pencegah erosi di lahan-lahan yang miring.
2 Batangnya untuk bahan bangunanperkakas rumah tangga. Kayu durian setara
dengan kayu sengon sebab kayunya cenderung lurus. 3
Bijinya yang memiliki kandungan pati cukup tinggi, berpotensi sebagai alternatif pengganti makanan dapat dibuat bubur yang dicampur daging
buahnya. 4
Kulit dipakai sebagai bahan abu gosok yang bagus dengan cara dijemur sampai kering dan dibakar sampai hancur, dapat juga digunakan untuk
campuran media tanaman di dalam pot, serta sebagai campuran bahan baku papan olahan serta produk lainnya.
11
5 Bunga dan buah mentahnya dapat dijadikan makanan, antara lain dibuat
sayur. Bagian utama dari tanaman durian yang mempunyai nilai ekonomi dan
sosial cukup tinggi adalah buahnya. Buah yang telah matang selain enak dikonsumsi segar, juga dapat diolah lebih lanjut menjadi berbagai jenis makanan
maupun pencampur minuman seperti dibuat kolak, bubur, keripik, dodol, tempoyak, atau penambah cita rasa ice cream. Disamping itu, buah durian
mengandung gizi cukup tinggi dan komposisinya lengkap, seperti disajikan pada Tabel 5 berikut Wiryanta, 2008.
Tabel 5. Kandungan Gizi Buah Durian per 100 gram Bahan
Kandungan Gizi Satuan
Jumlah
Energi Kal
156,00 Protein
Gr 2,10
Lemak Gr
3,30 Karbohidrat
Gr 29,60
Kalsium Mgr
29,00 Fosfor
Mgr 34,00
Zat Besi Fe Mgr
1,10 Vitamin A
SI 8,00
Thiamin Mgr
0,16 Vitamin C
Mgr 35,00
Riboflavin Mgr
0,23 Niacin
Mgr 2,50
Sumber: Nutritive Valus of Thai Foods. 1987. Department of Health, Ministry of Public Health, Thailand.
Daun tanaman durian umumnya berbentuk bulat memanjang oblogus dengan bagian ujung meruncing. Letaknya berselang-seling dan pertumbuhannya
secara tunggal. Struktur daun agak tebal dengan permukaan daun sebelah atas berwarna hijau mengkilap dan bagian bawah berwarna coklat atau kuning
keemasan. Bunga durian tersusun dalam tangkai agak panjang bergerombol. Bunga durian berkelamin sempurna, artinya dalam satu bunga terdapat kelamin
betina dan jantan. Ketebalan, rasa, warna, dan tekstur daging buah tergantung pada jenis dan varietas durian. Daging buah menyelimuti biji yang berwarna putih
kekuningan sampai coklat Wiryanta, 2008.
12
2.1.1. Standar Produksi Buah Durian
