Tabel 7. Jenis olahan ikan
No. Jenis Olahan
Jumlah Unit Keterangan
1. 2.
3. 4.
5. 6.
Pengolah ikan asin Pengolah ikan pindang
Pengolah terasi Pengolah kerupuk kulit pari
Penyamakan kulit pari Pengolah limbah ikan
189 1
2 5
3 3
Sumber : UPT PKPI Dinas Peternakan, Perikanan dan Kelautan Propinsi DKI Jakarta 2001
4.4.6. Tempat Pelelangan Ikan TPI
Tempat pelelangan ikan mempunyai nilai strategis dalam upaya meningkatkan kesejahteraan nelayan. Di TPI tersebut Pemerintah Propinsi DKI Jakarta memberikan
pelayanan lelang, sehingga diharapkan harga yang terjadi dalam proses lelang tersebut merupakan harga optimal yang dapat diperoleh nelayan.
Tempat pelelangan ikan dalam satu hari melayani sekitar 15 kapal dan ± 45 perahu yang membongkar hasil tangkapannya. Produksi hasil tangkapan nelayan
tergantung pada faktor cuaca, musim, dan jumlah kapal yang membongkar hasil tangkapannya di TPI. Sebagai gambaran produksi ikan yang masuk ke DKI Jakarta
dalam satu hari rata-rata mencapai 100 – 125 ton dengan rincian sebagai berikut :
Tabel 8. Daerah penangkapan ikan
No. Daerah Penangkapan Asal Ikan
hasil tangkapan pasokan I.
II. Daerah Penangkapan
a. Perairan Bangka Belitung b. Perairan Sumatera
c. Selat Karimata d. Laut Jawa
e. Perairan Kalimantan Barat f.
Kepulauan Natuna g. Teluk Jakarta dan Kawawang
h. Karimun Jawa Daerah Pengirim Pemasok ikan
a. Tuban b. Pekalongan
c. Tegal d. Cilacap
e. Labuan f.
Bandung g. Bogor
h. Lampung i.
Indramayu j.
Rengas Dengklok k. Serang
l. Ciasem
m. Pemalang n. Surabaya
o. Rembang p. Juwana
q. Binuangan r.
Eretan s. Losari
8,65 10,35
13,41 11,60
5,65 2,82
0,75 1,41
1,71 4,77
3,67 0,59
1,18 6,73
0,59 2,08
8,79 0,11
0,14 0,48
0,42 9,01
1,24 0,25
2,26 1,47
0,35 54,10
45,90
Sumber : UPT PKPI Dinas Peternakan, Perikanan dan Kelautan Propinsi DKI Jakarta 2001
4.4.7. Cold Storage
Ikan merupakan suatu produk yang cepat sekali mengalami pembusukan apabila tidak ditangani secara baik. Kegiatan penanganan ikan semestinya dilakukan
sejak penangkapan, baik dengan cara pendinginan, pembekuan maupun penggaraman. Untuk penanganan setelah dilakukan pembongkaran ikan, di kawasan
Muara Angke pada tahun 2003 pada luas lahan 3.000 m2 dibangun 1 unit cold storage
oleh investor asing PT. AGB Tuna dengan kapasitas 1.000 ton.
Pasokan ikan berasal dari nelayan Muara Angke, Pelabuhan Ratu dan Muncar. Jenis ikan yang disimpandidinginkandibekukan adalah layur, cumi, bawal, dan
tenggiri dengan besar biaya sewa penitipan Rp. 15,- per kg hari.
4.4.8. Tempat Pengecer Ikan
