Gambar 4.26 Pengaruh Penambahan Amina secara Bertahap Terhadap Persen Konversi Asam Laurat pada Sintesis Lauroil-N-metil
Glukamida
Secara umum diamati bahwa penambahan N-metil glukamina secara bertahap akan meningkatkan persen konversi asam lemak yang digunakan. Hasil terbaik yang
diperoleh adalah pada penambahan amina 3 tahap yaitu 67,93 , dan pada 4 tahap penambahan, asam lemak yang terkonversi telah konstan pada nilai 66-67 .
Penambahan amina secara bertahap juga telah diamati oleh Par Tufvesson, dkk. 2007 pada sintesis alkanolamida dari asam laurat dengan etanolamina. Sintesis alkanolamida
dijalankan dengan menambahkan hanya ½ bagian etanolamina pada awal reaksi. Ketika etanolamina sisa ditambahkan, amida ester akan terkonversi menjadi amida dengan
yield sekitar 75, sedangkan asam yang tidak bereaksi tetap 23. Dari pengamatan ini serta dibandingkan dengan hasil penelitian yang dilakukan terlihat bahwa penambahan
amina secara bertahap cukup menjanjikan sebagai salah satu cara meningkatkan perolehan amida dan sekaligus mengeliminasi jumlah ester-amida yang terbentuk.
4.3.2 Sintesis tanpa pelarut
Pengembangan sintesis dilakukan antara lain dengan menggunakan proses tanpa pelarut. Pelarut mempunyai manfaat untuk menghomogenkan campuran reaksi, hanya
saja beberapa peneliti mencoba untuk meminimalkan penggunaan pelarut guna mengurangi efek penguapan pelarut terhadap lingkungan, memperkecil volume reaktor,
serta memudahkan dalam proses pemurnian Herawan, 2004; Tornvall, dkk. 2007. Pengamatan dilakukan menggunakan kondisi reaksi optimal yang diperoleh pada
tahap optimasi. Asam laurat sebanyak 0,05 mol direaksikan dengan 0,15 mol dietanolamina rasio substrat AL:DEA 1:3 menggunakan 10 b:b AL Novozym,
waktu reaksi 24 jam pada temperatur bervariasi dari 50 hingga 70
o
C. Hasil pengamatan kondisi tanpa pelarut ditunjukkan pada Gambar 4.27. Terlihat
bahwa kondisi tanpa pelarut akan menurunkan perolehan lauroil- dietanolamida. Konversi asam lemak yang mendekati keadaan menggunakan pelarut adalah bila reaksi
dijalankan pada suhu 50
o
C. Konversi tanpa pelarut pada suhu ini sedikit lebih rendah dibandingkan dengan menggunakan pelarut yaitu 70,01 berbanding 73,07 .
Manakala pada suhu yang lebih tinggi, kenaikan suhu justru menurunkan konversi asam lemak hingga 50 lebih rendah dibandingkan kondisi tanpa pelarut pada suhu 50
o
C. Kelihatannya pada suhu ini, enzim menjadi berkurang keaktifannya. Untuk itu dapat
disimpulkan bahwa kondisi tanpa pelarut dapat diterapkan pada sintesis lauroil-
dietanolamida, pada suhu yang moderat, agar enzim masih terjaga keaktifannya. Secara umum, untuk menjalankan reaksi enzimatik pada kondisi tanpa pelarut, paling sedikit
satu reaktan berada dalam fasa cair. Temperatur reaksi karena itu merupakan parameter yang penting yang harus dipilih dengan mempertimbangkan titik lebur dan kelarutan
reaktan.
Gambar 4.27 Pengamatan Pengaruh Penggunaan Pelarut n-heksan Terhadap
Persen Konversi Asam Laurat pada Sintesis Lauroil-dietanolamida
Pengamatan sintesis alkanolamida pada kondisi tanpa pelarut juga diamati olef Par Tufvesson, dkk. 2007. Produk yang diinginkan adalah lauroil-etanolamida dengan
titik lebur 89
o
C, sedangkan reaktan adalah asam laurat titik lebur 44
o
C dan etanolamina titik lebur 10
o
C. Jika asam laurat dan etanolamina dicampur maka akan membentuk pasangan ion asam-amina. Pada jumlah yang equimolar reaktan akan
terionisasi sempurna menghasilkan amida yang viskos dan mempunyai titik lebur lebih kurang 80
o
C. Viskositas yang tinggi menjadikan perpindahan massa yang rendah dan
mengakibatkan waktu reaksi yang sangat panjang. Campuran reaksi yang terdiri dari jumlah yang equimolar asam dan amina akan menjadi tidak tepat untuk konversi
enzimatik. Penurunan viskositas yang dramatik diamati jika menggunakan setengah jumlah etanolamina. Dapat dikatakan bahwa asam berlebih berlaku sebagai pelarut. Dari
pengamatan yang dilakukan oleh Par Tufvesson, dkk. 2007, sangat menarik untuk
70.01
35.10 32.37
73.07 73.00
68.05
10 20
30 40
50 60
70 80
90 100
50 60
70
Temperatur oC Ko
n v
e rs
i
Tanpa n-heksan Dengan n-heksan
dikaji lebih lanjut mengenai pengamatan secara simultan antara kondisi tanpa pelarut dan penambahan amina bertahap untuk meningkatkan konversi asam yang diperoleh.
4.3.3 Penggunaan asam oleat sebagai sumber asam lemak
