51 tersebut dipotong zakat 2,5 persen, kemudian hasilnya dibagi sama besar antara
Mangestoni Putri PS dan mitra kerja. Jika terjadi kerugian, kerugian akan dibagi rata sama besar antara Mangestoni Putri PS dengan mitra kerja.
Mangestoni Putri PS lebih memilih dunia peternakan unggas dibandingkan dengan perikanan berdasarkan siklus perputaran aliran kas dalam peternakan
unggas lebih cepat dan menguntungkan dibandingkan dengan perikanan budidaya. Bisnis peternakan unggas layer pedaging dalam jangka waktu 60 hari sudah dapat
dipanen. Pemilik berpendapat secara garis besar produk pertanian memiliki dua karakteristik, yang pertama produk pertanian yang pada saat waktu tertentu harus
dipanen, seperti cabai. Cabai jika tidak dipanen pada saat waktunya dipanen akan busuk dan harga jualnya turun bahkan mungkin tidak akan terjual di pasaran.
Yang kedua produk pertanian yang panennya dapat disesuaikan dengan tujuan agar harga jualnya mendapatkan harga jual yang diinginkan contohnya ayam
petelur jantan, ayam petelur jantan bobot panennya dapat diatur dengan mengatur pemberian pakan untuk menyesuaikan bobot permintaan pasar. Selain itu, ayam
petelur jantan merupakan ayam yang memiliki daya tahan yang tinggi terhadap penyakit dibanding ayam broiler dan juga ayam ini mudah dibudidayakan.
6.1.1.2. Manajemen Manajemen yang diterapkan di Mangestoni Putri PS adalah top down
dimana pengambilan keputusan semuanya ditentukan oleh pemilik Mangestoni Putri PS yaitu Galih Adi Nugroho. Manajemen adalah proses perencanaan,
pengorganisasian, pengarahan, dan pengawasan usaha-usaha para anggota organisasi dan penggunaan sumber daya-sumber daya organisasi lainnya agar
mencapai tujuan organisasi yang telah ditetapkan. Perencanaan
terdekat yang
telah dan akan dilakukan oleh Mangestoni Putri
PS antara lain mengatur pola ternak produksi ayam dengan panen ayam petelur jantan dengan panen 500 ekor setiap hari untuk memenuhi pasokan rutin ke rumah
makan Ny Suharti di Yogyakarta. Memperluas daerah pemasaran ayam petelur jantan untuk mengantisipasi turunya permintaan dan turunnya harga yang
diakibatkan kondisi alam yang tidak menentu, daerah yang akan dan telah menjadi daerah pemasaran selanjutnya selain Purwokerto, Tasikmalaya, Bandung, dan
52 Jakarta adalah Cilacap, Purbalingga, Banyumas dan Kebumen. Dan ketiga adalah
memotong rantai pemasaran ayam petelur jantan, awalnya rantai pemasaran yang saat ini dihadapi oleh Mangestoni Putri PS adalah produsen-broker-rumah
pemotongan ayam-konsumen, rencana dalam waktu dekat Mangestoni Putri PS adalah bekerjasama dengan rumah pemotongan ayam untuk menjamin pemasaran
ayam dan meminimalisir kerugian harga jual. Pemilik memillih berkerjasama dengan rumah pemotongan ayam dan tidak membangun rumah pemotongan ayam
karena untuk kondisi saat ini bekerjasama lebih memungkinkan daripada membangun rumah pemotongan ayam sendiri.
Struktur organisasi
di Mangestoni
Putri PS tergolong kedalam struktur organisasi garis, ciri dari struktur organisasi garis adalah kekuasaan mengalir
secara langsung dari atas ke bawahan dan setiap bagian menjalankan semua fungsinya. Fungsi pengorganisasian yang dilakukan oleh Mangestoni Putri PS
adalah penginstruksian semua tugas-tugas kepada karyawan dan peternak mitra sesuai tugasnya masing-masing dan memastikan semua tugas-tugas tersebut
berjalan sesuai dengan aturan yang telah ditetapkan seperti pengiriman pakan, DOC, obat-obatan dan vaksin kepada peternak-peternak mitra oleh karyawan,
dan setiap dua minggu panen ayam petelur jantan untuk pasokan Ny Suharti dan untuk daerah pemasaran lain seperti Purwokerto, Tasikmalaya, Bandung, Jakarta,
Cilacap, Purbalingga, Banyumas dan Kebumen. Fungsi pengarahan yang dijalankan oleh Mangestoni Putri PS adalah
briefing kepada karyawan dan peternak mitra ketika akan produksi dan panen. Dengan briefing tersebut dapat meminimalisir kesalahan-kesalahan pada waktu
operasional kerja di lapangan, melahirkan alternatif-alternatif solusi terhadap kemungkinan-kemungkinan tidak terduga dan juga pendelegasian tugas-tugas
kepada karyawan. Fungsi pengawasan dilaksanakan untuk memperbaiki, mengendalikan dan
mencegah hal-hal yang tidak sesuai dengan visi, misi dan tujuan Mangestoni Putri PS, bentuk fungsi pengawasan yang dilakukan oleh Mangestoni Putri PS adalah
pemilik Galih Adi Nugroho yang melakukan kontrol dengan mengecek langsung ke kandang peternakan-peternakan mitranya. Dengan pengecekan langsung
tersebut pemilik akan mengetahui masalah-masalah yang sebenarnya dihadapi
53 saat itu dan menyelesaikan hal tersebut dengan melakukan tindakan-tindakan
yang tepat. Selain itu pemilik Mangestoni akan menindak tegas kepada peternak mitra yang tidak mengikuti aturan atau prosedur budidaya ayam yang telah
diterapkan Mangestoni dengan cara menginstruksikan peternak mitranya untuk mengikuti aturan yang telah ditetapkan dan membebankan kerugian kepada
peternak mitra yang tidak mengikuti aturan yang telah ditetapkan.
6.1.1.3. Pemasaran
