Pendekatan Penelitian Subyek Penelitian
32 didik belajar kursus yang berupa teori dan sisanya empat bulan mempelajari kursus
praktek dan juga ujian. Program regular diperuntukan bagi peserta pria dan wanita dengan persyaratan yaitu uang pendaftaran sebesar Rp. 100.000, mengisi formulir
pendaftaran beserta kopian KTP, ijazah, pas foto 3x4 sebanyak dua lembar, dan 4x6 sebanyak dua lembar. Biaya kursus untuk program regular selama enam bulan
yaitu sebesar Rp. 7.300.000 yang dapat diangsur sebanyak empat kali. Program regular di LKP Dian Gitaya bertujuan mencetak Ibu rumah tangga calon ibu
rumah tangga yang berwawasan teknologi masakan nasional internasional, Calon pengusaha hotel, restoran, catering, Calon tenaga cook di hotel, restoran,
kapal pesiar, dan Calon pengawas dapur rumah sakit, restoran, maupun catering.
LKP Dian Gitaya merupakan Lembaga Pendidikan Non Formal PNF yang berupa lembaga kursus dan pelatihan di bidang boga yang terdaftar di Dinas
Pendidikan Kota Yogyakarta yang mendapatkan izin dari Dinas Perizinan Pemerintah Kota Yogyakarta dengan Nomor 040GK2015 23831 yang berlaku
dari tanggal 14 April 2015 sampai dengan 14 April 2019. Pemilik LKP Dian gitaya adalah Ibu Yulianti S.,SE istri dari Bapak Sudiyono, yaitu pendiri LKP Dian Gitaya
yang didirikan pada bulan September tahun 1992. Saat ini LKP Dian Gitaya hampir berumur dua puluh lima tahun dan terdapat enam karyawan yang bekerja
melayani peserta didik di LKP Dian Gitaya yaitu 1 Ibu YL sebagai pemilik dan juga bertugas mengelola keuangan internal, 2 Ibu IK sebagai pengurus utama yang
bertugas mengelola hampir seluruh administrasi kursus, 3 Ibu HYT yang bertugas meningurus kesiswaan, 4 Saudari LD yang bertugas sebagai logistik, 5 Ibu MRNM
yang bertugas mengurus rumah tangga, dan 6 Bapak MRYNT yang bertugas
33 menjaga keamanan. Sedangkan untuk instruktur LKP Dian Gitaya mempunyai
sepuluh ahli dibidang boga baik akademisi maupun praktisi dengan rincian yaitu : 1 Ibu RN mengampu kursus teori Restaurant Operational, 2 Bapak HRYNT
mengampu kursus teori Kitchen Manajemen dan kursus praktek Masakan Eropa, 3 Ibu MR mengampu kursus teori Pengetahuan dan Pengolahan Bahan Makanan
dan kursus praktek Kue Tradisional, 4 Ibu KK mengampu kursus teori Menu Planning, 5 Bapak MH mengampu kursus teori Kewirausahaan, 6 Ibu IDYT
mengampu kursus teori Tata Hidang dan kursus praktek Fruit Carving dan Masakan Indonesia, 7 Bapak YG mengampu kursus teori Bartending Pengetahuan
Minuman, 8 Bapak SHJ mengampu kursus praktek Pastry RotiBakery Tart, 9 Bapak AW mengampu kursus praktek Masakan China, dan 10 Bapak IRN
mengampu kursus praktek Masakan Jepang.