253
B Bab 10 Sistem Koloid
6. Koloid pelindung
Berdasarkan afinitas atau gaya tarik-menarik atau daya adsorpsi antara fase terdispersi terhadap medium pendispersinya,
koloid dibedakan menjadi 2 yaitu k koloid liofil dan koloid liofob.
Koloid liofil merupakan koloid yang fase terdispersinya mempunyai afinitas besar atau mudah menarik medium
pendispersinya. Contoh sabun, detergen, dan kanji. Sedangkan koloid liofob merupakan koloid yang fase terdispersinya
mempunyai afinitas kecil atau menolak medium pendispersinya. Contoh dispersi emas, belerang dalam air, dan FeOH
3
. Jika medium pendispersinya air, maka istilah yang digunakan adalah koloid
hidrofil dan koloid hidrofob. Perbedaan sifat-sifat koloid liofil sol liofil dan koloid liofob sol liofob dapat dilihat pada Tabel 10.2.
Tabel 10.2 Perbedaan sifat-sifat sol liofil dan sol liofob.
Di dalam air, tawas akan terhidrolisis
menjadi AlOH
3
yang merupakan koloid. Koloid ini
dapat mengadsorpsi zat
pencemar dalam air serta dapat
menggumpalkan lumpur.
Jawab Sol FeOH
3
merupakan koloid positif. Jika ditambah larutan NaCl, maka yang berperan mengkoagulasi sol FeOH
3
adalah ion negatif, yaitu Cl
–
. Jika kemolaran ion Cl
–
semakin besar, maka terjadi proses koagulasi semakin cepat.
Sumber: Fokus, SPM, Kimia, Hong Nguan Eng, dkk
Sifat Sol liofil
Sol liofob
Pembuatan Dapat dibuat langsung dengan
cara mencampurkan fasa terdispersi dengan medium
pendispersinya Tidak dapat dibuat langsung
dengan mencampurkan fasa terdispersi dengan medium
pendispersinya
Muatan partikel Bermuatan kecil atau sama
sekali tidak bermuatan Bermuatan positif atau negatif
Adsorpsi medium pendispersi
Mengadsorpsi medium pendispersinya
Tidak mengadsorpsi medium pendispersinya
Viskositas kekentalan Lebih besar daripada medium
pendispersinya Hampir sama dengan medium
pendispersinya
Koagulasi penggumpalan Tidak mudah menggumpal
dengan penambahan elektrolit Mudah menggumpal dengan
penambahan elektrolit Efek Tyndall
Kurang jelas Tampak jelas
Contoh Sabun, detergen, dan kanji
Dispersi emas dan belerang dalam air
Di unduh dari : Bukupaket.com
254
M Mari Belajar Kimia SMA-MA Kelas XI IPA JILID 2
Gambar 10.7
Gelatin ditambahkan pada
es krim untuk mencegah
terjadinya penggumpalan
partikel es.
Koloid liofil bersifat lebih stabil daripada koloid liofob, sehingga
koloid liofil berfungsi sebagai koloid pelindung. Contoh penggunaan
koloid pelindung antara lain pada pembuatan es krim, dimana gelatin
ditambahkan untuk mencegah penggumpalan partikel-partikel es.
Bagaimana sistem koloid dibuat? Sistem koloid dapat dibuat dengan dua metode, yaitu dengan metode mengelompokkan
agregasi partikel larutan sejati dan atau menghaluskan bahan kasar kemudian mendispersikan ke dalam medium pendispersi.
Metode pertama disebut k
kondensasi dan yang kedua disebut dispersi.
C. Pembuatan Sistem Koloid