Koloid pelindung Sifat-Sifat Koloid

253 B Bab 10 Sistem Koloid

6. Koloid pelindung

Berdasarkan afinitas atau gaya tarik-menarik atau daya adsorpsi antara fase terdispersi terhadap medium pendispersinya, koloid dibedakan menjadi 2 yaitu k koloid liofil dan koloid liofob. Koloid liofil merupakan koloid yang fase terdispersinya mempunyai afinitas besar atau mudah menarik medium pendispersinya. Contoh sabun, detergen, dan kanji. Sedangkan koloid liofob merupakan koloid yang fase terdispersinya mempunyai afinitas kecil atau menolak medium pendispersinya. Contoh dispersi emas, belerang dalam air, dan FeOH 3 . Jika medium pendispersinya air, maka istilah yang digunakan adalah koloid hidrofil dan koloid hidrofob. Perbedaan sifat-sifat koloid liofil sol liofil dan koloid liofob sol liofob dapat dilihat pada Tabel 10.2. Tabel 10.2 Perbedaan sifat-sifat sol liofil dan sol liofob. Di dalam air, tawas akan terhidrolisis menjadi AlOH 3 yang merupakan koloid. Koloid ini dapat mengadsorpsi zat pencemar dalam air serta dapat menggumpalkan lumpur. Jawab Sol FeOH 3 merupakan koloid positif. Jika ditambah larutan NaCl, maka yang berperan mengkoagulasi sol FeOH 3 adalah ion negatif, yaitu Cl – . Jika kemolaran ion Cl – semakin besar, maka terjadi proses koagulasi semakin cepat. Sumber: Fokus, SPM, Kimia, Hong Nguan Eng, dkk Sifat Sol liofil Sol liofob Pembuatan Dapat dibuat langsung dengan cara mencampurkan fasa terdispersi dengan medium pendispersinya Tidak dapat dibuat langsung dengan mencampurkan fasa terdispersi dengan medium pendispersinya Muatan partikel Bermuatan kecil atau sama sekali tidak bermuatan Bermuatan positif atau negatif Adsorpsi medium pendispersi Mengadsorpsi medium pendispersinya Tidak mengadsorpsi medium pendispersinya Viskositas kekentalan Lebih besar daripada medium pendispersinya Hampir sama dengan medium pendispersinya Koagulasi penggumpalan Tidak mudah menggumpal dengan penambahan elektrolit Mudah menggumpal dengan penambahan elektrolit Efek Tyndall Kurang jelas Tampak jelas Contoh Sabun, detergen, dan kanji Dispersi emas dan belerang dalam air Di unduh dari : Bukupaket.com 254 M Mari Belajar Kimia SMA-MA Kelas XI IPA JILID 2 Gambar 10.7 Gelatin ditambahkan pada es krim untuk mencegah terjadinya penggumpalan partikel es. Koloid liofil bersifat lebih stabil daripada koloid liofob, sehingga koloid liofil berfungsi sebagai koloid pelindung. Contoh penggunaan koloid pelindung antara lain pada pembuatan es krim, dimana gelatin ditambahkan untuk mencegah penggumpalan partikel-partikel es. Bagaimana sistem koloid dibuat? Sistem koloid dapat dibuat dengan dua metode, yaitu dengan metode mengelompokkan agregasi partikel larutan sejati dan atau menghaluskan bahan kasar kemudian mendispersikan ke dalam medium pendispersi. Metode pertama disebut k kondensasi dan yang kedua disebut dispersi.

C. Pembuatan Sistem Koloid