A. Kekuatan
1 Produk Berkualitas Bauran produk yang dihasilkan oleh lembaga PPPM-HKI beserta
komunitas peternak adalah ayam kampung dengan kualitas organik yang alami, sehat dan aman konsumsi. Keunggulan dari ayam kampung organik ini adalah
tekstur daging lebih lembut, kenyal dan tahan lama. Warna daging tidak pucat dan darah tidak menempel di bagian tulang sehingga tidak menimbulkan bau amis. Di
bagian permukaan daging dan bawah kulit tidak banyak mengandung lemak sehingga tidak berlendir. Keunggulan tersebut yang menjadikan produk ayam
kampung organik lebih aman konsumsi karena jauh dari kandungan zat kimia sintesis. Keunggulan lainnya adalah produk ayam kampung organik baik daging
maupun telur yang dihasilkan merupakan produk yang pertama sekali dikembangkan dan dihasilkan oleh peternak di daerah Kabupaten Simalungun dan
Kotamadya Pematangsiantar. 2 Image Produk Sudah Diakui Konsumen
Preferensi konsumen terhadap daging dan telur ayam kampung karena dapat dikonsumsi semua lapisan masyarakat. Pada dasarnya daging ayam
kampung lebih disukai konsumen karena lebih baik mutunya, lebih padat, rasanya lebih gurih, kandungan lemak dan kolesterol lebih rendah, dan kandungan protein
tinggi jika dibandingkan dengan ayam ras pedagingbroiler. Kualitas ayam kampung organik hasil budi daya lembaga PPPM-HKI beserta dengan anggota
dampingannya mendapat pengakuan dari konsumen karena telah membuktikan sendiri kualitas produk setelah mengkonsumsi daging dan telur. Keistimewaan
Universitas Sumatera Utara
daging ayam kampung organik disebutkan bahwa, pada saat memasak daging ayam kampung organik, bumbu masakan dapat diserap dengan baik oleh daging
sehingga lebih enak dikonsumsi. 3 Harga Bersaing
Harga ayam kampung organik pada tingkat konsumen mampu bersaing dengan produk lainnya di pasar. Hal ini dapat terjadi karena produsen ayam
kampung organik ini bersedia menyesuaikan harga dengan produk ayam kampung yang ada di pasar walaupun dengan cara tersebut menurunkan margin keuntungan
yang akan didapatkan oleh produsen. Kebijakan harga ini dibuat dengan tujuan untuk menarik minat masyarakat untuk mengetahui lebih banyak lagi tentang
kualitas yang dimiliki dan dengan sendirinya akan meningkatkan permintaan akan produk tersebut.
Saat ini harga konsumen daging ayam kampung di pasar berkisar antara Rp 35.000-40.000ekor dengan berat 800-900 grekor. Harga tersebut masih
mengikuti harga ayam kampung lainnya yang berasal dari hasil budi daya konvensional dan jika dibandingkan dengan harga ayam ras pedaging dengan
kisaran haarga Rp. 25.000-30.000kg, harga ayam kampung organik masih sangat terjangkau oleh konsumen.
4 Kemitraan dengan Lembaga yang Aktif Pola kemitraan antara lembaga PPPM-HKI dengan peternak dampingan
merupakan suatu kekuatan yang dimiliki usaha budi daya ayam kampung organik ini. Bentuk kemitraan yang terjalin dengan baik memberikan banyak kemudahan
bagi peternak dampingan dalam proses pemeliharaan. Solusi dari setiap
Universitas Sumatera Utara
permasalahan yang dihadapi oleh peternak dapat dengan cepat didapatkan. Demikian juga dengan lembaga, dengan pola kemitraan memberikan keuntungan
kepada lembaga untuk bekerjasama dengan pihak luar yang berkaitan dengan pasokan bahan baku pakan, penyediaan DOC, pemasaran produk dan yang paling
penting, program pelayanan masyarakat sebagai tujuan utama lembaga dapat dicapai.
5 KeahlianSDM yang Menguasai Bidang Peternakan Organik Bapak Pendeta Bahara Sihombing, S,TH yang merupakan ketua dari
komunitas peternak ayam kampung organik adalah orang yang pertama sekali memperkenalkan ilmu beternak ayam kampung secara organik dimana ia
mendapatkan dan mempelajari ilmu tersebut disaat beliau melakukan kunjungan belajar ke Jepang melalui program pertukaran pelajar.
Keahlian para anggota dampingan dalam beternak organik merupakan usaha keras beliau untuk memperkenalkan sistem peternakan ini sebagai salah
satu alternatif bagi masyarakat untuk menghasilkan bahan pangan yang sehat dan aman konsumsi serta ramah lingkungan dalam usaha meningkatkan taraf
kehidupan mereka. Keahlian yang dimiliki merupakan kekuatan dalam usaha ayam kampung organik ini, hal ini ditunjukkan oleh keberhasilan dalam budi daya
sesuai dengan standar pemeliharaan yang ditetapkan. Dengan keahlian yang dimiliki itu juga membuat produk ayam kampung organik merupakan produk
yang baru dan yang pertama sekali dikembang sehingga menjadi suatu keunggulan.
Universitas Sumatera Utara
6 Ramah Lingkungan Sistem peternakan organik merupakan sistem dengan menerapkan sistem
pertanian organik didalamnya. Penerapan yang dilakukan dengan memperhatikan prinsip keadilan, prinsip perlindungan, prinsip kesehatan dan prinsip ekologi
dengan begitu kelestarian lingkungan, peningkatan kesehatan dan kesuburan tanah, tanaman, hewan, bumi dan manusia tetap terjaga sebagai satu kesatuan
yang saling berhubungan. Pengembangan dan pemilihan teknologi pertanian organik yang menyehatkan, aman dan ramah lingkungan harus dapat mencegah
terjadinya resiko merugikan dengan menerapkan teknologi tepat guna dan menolak teknologi yang dapat memberikan resiko residu berbahaya bagi
lingkungan.
B. Kelemahan