mengalami peningkatan sebesar 15 setiap tahun. Hal ini didukung oleh peningkatan permintaan produk organik secara global menurut IFOM 2014 20-
30 setiap tahunnya dan yang mampu dipenuhi hanya kurang dari 50 dari kebutuhan pasar dimana saat ini distribusi terbesar tertuju pada pasar konsumen
Amerika dan Eropa.
b. Aspek Sosial Budaya dan Demografi
Kepedulian masyarakat
yang besar
terhadap kesehatan
dalam mengkonsumsi bahan pangan dan makanan hasil olahan merupakan pangsa pasar
potensial bagi produk ayam kampung organik. Slogan “back to nature” menjadi
bukti sekaligus menjadi trend dalam masyarakat saat ini, khususnya masyarakat kelas menengah ke atas.
Kabupaten Simalungun dan Kotamadya Pematangsiantar sebagai daerah pemasaran utama ayam kampung organik merupakan daerah dengan mayoritas
populasi manusia berasal dari rumpun suku batak Simalungun dan batak toba. Jumlah penduduk kotamadya Pematangsiantar dan kabupaten Simalungun pada
2012 sebanyak 236.947 jiwa dan 830.986 jiwa, dengan angka pertumbuhan 0.29 dan 0,46 setiap tahun, hal ini sejalan dengan peningkatan kebutuhan akan bahan
pangan. Dalam kehidupan sehari-hari mengkonsumsi daging adalah kebutuhan
bagi manusia dan daging ayam kampung merupakan bahan makanan jenis daging yang paling mudah diperoleh. Oleh karena itu, beternak ayam kampung adalah hal
yang biasa dilakukan oleh masyarakat secara umum, dimana beternak menjadi salah satu hobi dan kegiatan sampingan, dan bagi petani sendiri di pedesaan,
Universitas Sumatera Utara
beternak ayam kampung dianggap seperti sebuah tabungan bahan makanan dan uang. Karena proses pemeliharaan ayam kampung yang sangat mudah sehingga
hal ini sangat memungkinkan untuk dilakukan. Suku batak Simalungun, sebagai salah satu contoh, dalam kehidupan
sehari-hari mengkonsumsi ayam kampung dipengaruhi oleh budaya dan adat istiadatnya. mengkonsumsi ayam kampung baik secarfa pribadi ataupun dalam
upacara adat istiadat adalah hal yang sudah turun-temurun yang disebut dengan manuk na pinatur. Sedangkan bagi masyarakat lainnya, khususnya bagi suku jawa
dan melayu, memiliki berbagai resep makanan olahan berbahan dasar ayam kampung merupakan peluang bisnis yang menguntungkan seperti usaha rumah
makan dan restoran.
c. Aspek Politik
