Proses Pembuatan Steam Cake Dengan Penambahan Labu Kuning
kuning. Dan berikut ini adalah resep yang dibutuhkan dalam pembuatan steam cake labu kuning.
Bahan yang dibutuhkan adalah: telur 4 butir
gula 175 g Emulsifier sp 7,5 g
tepung terigu segitiga 120 g Baking powder 2 g
Susu bubuk 25 g Labu kuning 100 g
Margarine 30 g lelehkan Perasa coklat
Proses pembuatan steam cake labu kuning a.
Pembuatan purre labu kuning Pembuatan purre labu kuning dengan cara labu kuning yang sudah
dibersihkan dari biji dan kulitnya dikukus hingga matang dan dihaluskan, pengkukusan ini bertujuan untuk menghindari kandunggan air yang akan masuk
kedalam labu kuning. b.
Tahap pencampuran adonan Proses pencampuran bahan steam cake dengan penambahan labu kuning
dan bahan lainnya yaitu, tepung terigu, gula, margarine, susu bubuk, telur, baking powder, emulsifier. Untuk tahap pencampuran yang pertama adalah telur, gula
dan emulsifier tahap inilah yang akan menentukan adonan mengembang atau
tidak, dalam pencampuran adonan telur, gula dan emulsifier untuk hasil terbaik yaitu pencampuran hingga mengembang. Penambahan purre labu kuning
dilakukan pada tahap akhir dari pencampuran adonan bertujuan untuk menghindari adonan yang bantat.
c. Tahap pengkukusan dan pengemasan
Tahap pengkukusan guna untuk mematangkan adonan steam cake labu kuning, dalam proses ini dibutuhakan waktu 30 menit untuk mendapatkan steam
cake yang siap untuk dikonsumsi dalam hai ini adalah matang. Pengemasan steam cake labu kuning yang sudah matang bertujuan untuk menghindari kontaminasi
mikrorganisme dan memudahkan dalam pengemasan