1. Home
  2. Bisnis

Waktu dan tempat eksperimen Penggunaan Alat

3.6.3 Pemilihan Bahan dan Jumlah Bahan

Buah labu kuning yang digunakan buah yang berasal dari pasar bandungan, sedangkan bahan lain seperti tepung terigu dipilih, susu cair, margarine, gula pasir, telur dipilih yang memiliki kualitas baik tidak busuk, baking powder dan garam. Tabel 3.1 Daftar Bahan-Bahan Yang Digunakan Dalm Pembuatan Steam Cake Labu Kuning Bahan Kelompok Eksperimen Sampel A1 Sampel A2 Sampel A3 Sampel A4 Labu kuning Tanpa labu kuning 10 labu kuning 30 Labu kuning 50 Labu kuning Tepung terigu 120 gram 120 gram 120 gram 120 gram Gula pasir 150 gram 150 gram 150 gram 150 gram Margarine 30 gram 30 gram 30 gram 30 gram Susu bubuk 25 gram 25 gram 25 gram 25 gram Telur 4 butir 4 butir 4 butir 4 butir Air soda 50 ml 50 ml 50 ml 50 ml Baking powder 2 gram 2 gram 2 gram 2 gram Emulsifier sp 8 gram 8 gram 8 gram 8 Gram

3.6.4 Panelis

Panelis yang dimaksud adalah panelis agak terlatih dan tidak terlatih, sebelum melakukan kegiatan penilaian panelis terlebih dahulu dilatih dengan tujuan agar panelis dapat mengetahui sifat-sifat atau karakteristik suatu produk. Panelis yang dipilih adalah mahasiswa S1 Pendidikan Tata Boga yang telah menempuh mata kuliah Analisis Mutu Pangan.

3.6.5 Tempat penilaian

Tempat penilaian produk akan dilaksanakan diruang laboratorium yaitu berada di gedung E7 lantai 1, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Semarang.

3.6.6 Pemeriksaan kandungan Vitamin A

Pemeriksaan kualitas gizi akan dilaksanakan di labolatorium Chem-mix Pratama Bantul Yogyakarta, meliputi pemeriksaan kandungan vit A.

3.7 Prosedur Pelaksanaan Eksperimen

Prosedur pelaksanaan eksperimen merupakan langkah-langkah yang telah ditentukan dalam melaksanakan percobaan pembuatan steam cake dengan penambahan labu kuning 0, 10, 30, dan 50. Adapun prosedur pelaksanaan eksperimen melipui tahap-tahap pelaksanaan sebagai berikut:

3.7.1 Tahap Persiapan

Mempersiapkan Peralatan yang akan digunakan dalam proses pembuatan steam cake harus dalam keadaan baik, bersih dan tidak rusak. Persiapan bahan yang akan digunakan untuk membuat steam cake harus dalam keadaan baik,

Dokumen yang terkait

Penggunaan Buah Labu Kuning (Cucurbita moschata Durch) Dalam Sediaan Krim Pelembab

26 136 59

UJI PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK LIMBAH KULIT SINGKONG DAN LABU KUNING (Cucurbita moschata Durch.) DALAM Uji Protein Dan Organoleptik Limbah Kulit Singkong Dan Labu Kuning (Cucurbita moschata Durch.) Dalam Pembuatan Cake.

0 0 15

PENDAHULUAN Uji Protein Dan Organoleptik Limbah Kulit Singkong Dan Labu Kuning (Cucurbita moschata Durch.) Dalam Pembuatan Cake.

0 4 5

UJI PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK LIMBAH KULIT SINGKONG DAN LABU KUNING (Cucurbita moschata Durch.) DALAM Uji Protein Dan Organoleptik Limbah Kulit Singkong Dan Labu Kuning (Cucurbita moschata Durch.) Dalam Pembuatan Cake.

0 1 9

UJI KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK PADA CAKE LABU KUNING (Cucurbita moschata) DENGAN Uji Kadar Protein Dan Organoleptik Pada Cake Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Dengan Penambahan Pewarna Alami.

0 0 14

PENDAHULUAN Uji Kadar Protein Dan Organoleptik Pada Cake Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Dengan Penambahan Pewarna Alami.

0 0 5

UJI KADAR PROTEIN DAN ORGANOLEPTIK PADA CAKE LABU KUNING (Cucurbita moschata) DENGAN Uji Kadar Protein Dan Organoleptik Pada Cake Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Dengan Penambahan Pewarna Alami.

2 3 13

PEMBUATAN DAN ANALISIS KANDUNGAN GIZI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata Duch.).

19 52 42

PEMBUATAN TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata).

0 2 11

PEMBUATAN DAN ANALISIS KANDUNGAN GIZI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita moschata Duch.)

0 0 12