11
BAB 2 KAJIAN PUSTAKA
2.1 Labu Kuning
Negara Indonesia merupakan negara agraris karena sebagian besar masyarakat Indonesia menggantungkan perekonomiannya di sektor pertanian.
Budi daya tanaman pertanian Indonesia tidak sebatas pada jenis tanaman pokok saja seperti halnya beras, jagung, ketela dan sebagainya. Akan tetapi banyak jenis
tanaman lainnya yang dibudidayakan seperti berbagai jenis sayuran, palawija, buah-buahan, dan tanaman rempah-rempah. Salah satu tanaman sayuran yang
banyak ditanam di Indonesia adalah labu kuning. Menurut Sudarto 2000, labu kuning merupakan jenis tanaman yang sering
ditanam sebagai jenis tanaman perintis pada tanah bukan dan merupakan jenis tanaman yang mudah tumbuh. Labu kuning atau labu besar atau dalam bahasa
botaninya dikenal sebagai Curcubita merupakan jenis tanaman menjalar sebagaimana halnya semangka, melon dan mentimun adalah tanaman musiman
karena tidak membutuhkan banyak perawatan dan mempunyai karakter terhadap bermacam penyakit yang sering menyerang tanaman. Buah labu kuning yang
dikenal dengan sebutan pumpkin atau winterquash memiliki daging buah yang berwarna kuning. Buahnya yang besar berbentuk bulat atau oval dengan berat
rata-rata 3-5 kg, bahkan ada pula yang bisa mencapai 15 kg. Selain itu labu kuning juga merupakan bahan pangan sumber vitamin A, B, dan C yang baik
untuk kesehatan tubuh. Sudarto, 2000.
Labu Kuning Cucurbita moschata dikenal dengan sejumlah nama lain seperti: waluh, labu merah, labu manis, labu parang Jawa Barat atau pumpkin
Inggris merupakan
salah satu
jenis labu-labuan
yang menjadi
komoditaspotensial sebagai bahan sayuran. Di luar negeri buah labu besarkuning ini menjadi sayuran bergengsi, bahkan sering dilombakan oleh kalangan
penggemarsayur-mayur tingkat dunia. Namun tingkat konsumsi labu kuning di Indonesia masih sangat rendah, kurang dari 5 kg per kapita per tahun. Tanaman
labu kuning berasal dari Ambon Indonesia. Labu kuning tergolong bahan pangan minor sehingga data statistik belum tersedia, namun dibeberapa sentra
produksi, baik di Jawa, daerah pacet, cipanas cianjur, lembang Bandung, bandungan Semarang, Sulawesi Selatan, Sumatera Barat, dan Kalimantan
Selatan,komoditas ini telah ditanam pada luasan tidak kurang dari 300 hektar Ginting, 2011.
Menurut Pracaya 2009, adapun karakteristik ciri khas tanaman labu kuning adalah sebagai berikut :
a. Tumbuhnya menjalar.
b. Buah labu kuning berbentuk bulat pipih, lonjong, atau panjang denganbanyak
alur 15-30 alur. c.
Daun besar dan berbulu. d.
Buahnya besar dan warnanya bervariasi buah muda berwarna hijau,sedangkan yang lebih tua kuning pucat.
e. Batang kuat, panjang dan berbulu agak tajam.
f. Kulit buah keras akan tetapi berdaging lunak dan begitu banyak mengandung
air.