bersih dan tidak mengalami kerusakan atau kadaluarsa, dalam proses pembuatan steam cake meliputi: tepung terigu, margarin, kuning telur dan gula.
3.7.2 Tahap Pencampuran Bahan
Bahan bahan yang sudah disiapkan dan sudah ditimbang dengan sesuai resep meliputi: tepung terigu, margarin, kuning telur dan gula. Tahap
pencampuran bahan menggunakan mixer untuk memperoleh hasil yang mengembang dan tercampur rata dalam hal ini adalah pembuatan steam cake.
3.7.3 Tahap Persiapan Alat
Peralatan yang akan digunakan dalam proses pembuatan steam cake harus dalam keadaan baik, bersih dan tidak rusak. Sedangkan bahan-bahan yang
diperlukan dalam proses pembuatan steam cake meliputi: tepung terigu, margarin, kuning telur dan gula. Secara umum bahan tersebut harus dalam keadaan baik,
bersih bebas dari kotoran dan jangka waktu kadaluarsa masih panjang. Bahan- bahan yang telah disiapkan lalu ditimbang menggunakan timbangan digital sesuai
dengan resep standar. Pada tahap pencampuran, bahan yang digunakan adalah tepung terigu, susu bubuk dan baking powder. Setelah semua tercampur rata,
bahan-bahan tersebut diayak, kemudian sisihkan
3.7.4 Tahap Pengadukan mixing
Tahap pengadukan memiliki fungsi mencampur semua bahan secara homogen. Pada proses pembuatan steam cake, proses pengadukan menggunakan
mixer. Bahan-bahan yang dimixer adalah telur, gula pasir dan ovalet. Semua bahan dikocok sampai putih dan mengembang. Tambahkan campuran tepung
sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Tuang mentega yang sudah dilelehkan dan aduk rata.
3.7.5 Peletakan Adonan Dalam Loyang Panning Dan Pengukusan
Adonan dituang setinggi ΒΌ loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi mentega, dengan ukuran loyang 25 x 10 cm. Kukus selama 15 menit hingga
matang, kemudian diangkat. Sisa adonan dituang kedalam loyang yang telah terisi adonan pertama. Kukus kembali selama 30 menit hingga matang, angkat dan
dinginkan.
3.7.6 Finishing
Setelah dingin steam cake dapat disajikan dengan olesan butter cream dan berbagai toping seperti keju parut maupun coklat meises.
c. Tahap pengemasan
Selain menjaga kualitas produk, pengemasan bertujuan untuk menghindari adanya kontaminasi mikroorganisme dan memudahkan dalam pengemasan.
Pengemasan steam cake menggunakan kotak kardus yang tertutup rapat agar produk terhindar dari kontaminasi.
