Hasil Uji Inderawi HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
sebagai berikut : Tabel 4.3 Ringkasan Data Hasil Perhitungan Analisis Varian Klasifikasi Tunggal
indikator warna
warna Sum of
Squares df
Mean Square F
Sig. Between
Groups 4.838
3 1.613
4.514 .006
Within Groups 27.150
76 .357
Total 31.988
79
Pada Tabel 4.3 menunjukkan bahwa kualitas dari keempat sampel steam cake labu kuning pada indikator warna menunjukkan didapatkan harga F hitung
F tabel maka hipotesis diterima, yang berarti “ada perbedaan yang signifikan dari keempat sampel steam cake labu kuning dilihat dari aspek warna, karena ada
perbedaan sehingga perlu dilanjutkan uji tukey untuk melihat pasangan mana yang berbeda dari keempat sampel dengan ketentuan jika selisih antar sampel
lebih besar dari nilai.
Tabel 4.4 Ringkasan Data Hasil Uji Tukey pada Indikator Warna Berdasarkan Perhitungan Analisis Klasifikasi Tunggal
Perbandingan antar sampel
Sig Keterangan
110 – 230
110 – 340
110 – 450
230 – 340
230 - 450 340
– 450 0,354 0,05
0,552 0,05 1,021 0,05
0,552 0,05 1,021 0,05
0.258 0,05 Ada perbedaaa
Ada perbedaaa Ada perbedaaa
Ada perbedaaa Ada perbedaaa
Ada perbedaaa
Dari tabel 4.4 data uji Tukey dapat dilihat hasil kualitas inderawi steam cake labu kuning hasil eksperimen pada indikator warna untuk masing-masing sampel.
Sampel 110-230 menunjukkan ada perbedaan, sampel 110-340 juga menunjukkan ada perbedaan, sample 110-450 juga menunjukan ada perbadaan, sedangkan
sampel 230-340 menunjukkan ada perbedaan, sample 230-450 menunjukan adanya perbadaan, sample 340-450 menunjukan adanya perbedaan, menerangkan
sampel 230 lebih baik dari pada sampel 110, 340, dan 450 dilihat dari rerata skornya yaitu 3,05. Berikut ini rerata skor uji inderawi dari indikator warna dapat
dilihat pada tabel 4.5 sebagai berikut
Tabel 4.5. Rerata skor uji inderawi pada indikator warna
Sampel Skor
Rerata 1
2 3
4 N
N N
N
110 14
70 6
30 1.3
230 30
4 20
11 55
5 25
3.05 340
30 7
35 9
45 4
20 2.85
450 50
4 20
13 65
3 15
1.95
Pada Tabel 4.5 dapat diketahui hasil penilaian untuk keempat sampel steam cake pada indikator warna. Pada sampel 110 termasuk pada kriteria warna
cukup kuning dengan rerata skor 1,3, sampel 230 memiliki rerata skor 3,05 memiliki kriteria warna kuning, sampel 340 memiliki rerata skor 2,85 dan sample
450 memiliki rerata skor 1,95 memiliki kriteria warna cukup kuning. Berdasarkan tabel 4.5 dapat diketahui bahwa pada indikator warna dari
keempat sampel steam cake labu kuning memiliki perbedaan yang signifikan. Untuk memperjelas dalam menyimpulkan tabel diatas berdasarkan indikator
warna dapat dibuat histogram rerata skor seperti pada gambar berikut ini.
Aspek Warna
Gambar 4.1 Diagram rerata skor sampel steam cake labu kuning pada indikator warna
Keterangan : K : Sampel 110 steam cake dengan penambahan labu kuning sebanyak 0.
A : Sampel 230 steam cake dengan penambahan labu kuning sebanyak 10 B : Sampel 340 steam cake dengan penambahan labu kuning sebanyak 30
C : Sampel 450 steam cake dengan penambahan labu kuning sebanyak 50