MANFAAT PENELITIAN 1.1.5
Bagi peneliti
Hasil penelitian dapat dijadikan pedoman untuk menganekaragaman produksi olahan dari labu kuning.
1.1.6 Bagi Institusi
Hasil penelitian dapat peneliti sumbangkan sebagai tambahan referensi bagi perpustakaan Jurusan PKK dan perpustakaan UNNES.
1.1.7 Bagi Masyarakat
Sebagai sumber dan informasi pengetahuan pada masyarakat tentang adanya inovasi steam cake dan manfaat labu kuning.
PENEGASAN ISTILAH
Untuk menghindari terjadinya kesalah paham dalam mengartikan judul, serta untuk membatasi wilayah penelitian ini maka perlu diberikan batasan pada
istilah berikut
1.1.8 Studi Eksperimen
Studi Eksperimen berasal dari 2 kata yaitu studi dan eksperimen berarti kajian, telaah, penelitian atau penyelidikan ilmiah Depdikbud 1989;860.
Eksperimen adalah percobaan yang sistematis dan berencana untuk menghasilkan produk baru yang lebih bervariasi baik dari bahan maupun kualitas produk
Depdikbud 1989;861. Dengan demikian studi eksperimen berarti suatu penelitian dalam bentuk percobaan yang sistematis dan terencana untuk
menghasilkan suatu produk.
1.1.9 Labu Kuning
Buah labu kuning berbentuk bulat pipih, lonjong, atau panjang ukuran pertumbuhannya mencapai 350 gram per hari. Buahnya besar dan warnanya hijau
apabila masih muda, sedangkan yang lebih tua berwarna kuning orange sampai kuning kecokelatan. Daging buah tebalnya sekitar 3cm dan rasanya agak manis.
Bobot buah rata-rata 3-5 kg bahkan sampai 15 kg Brotodjojo, 2010. Dalam penelitian ini labu kuning yang digunakan adalah labu kuning yang pada
umumnya selalu ada dipasar tradisional atau pun pasar modern.
1.1.10 Steam cake
Steam cake adalah produk olahan dari tepung yang mengalami pengembangan karena proses pengocokan sehingga ada udara yang terperangkap
dalam adonan dan dimatangkan dengan cara pengukusan. Pembuatan steam cake ini menggunakan resep dasar dari spoge cake kukus dan bolu kukus dengan
sedikit adanya penambahan labu kuning dan penambahan bahan lain guna serta adanya perlakuan yang berbeda.
1.1.11 Vitamin A
Vitamin A merupakan vitamin yang larut dalam lemak yang terbentuk secara alamiah dialam sebagai ester asam lemak dan merupakan bentuk umum
dari turunan beta-ionone, termasuk karotenoid Booth et al., 1992. Vitamin A dapat juga diperoleh dai susu ibu atau makanan yang berasal dari hewan susu,
daging, hati, telur, minyak ikan hiu atau dari sayuran brokoli, bayam, labu kuning, ubi, wortelserta buah-buahan berwarna merah atau kuning mangga,
papaya keller, 2002. Vitamin A dalam penelitian ini yang berasal dari
