Pengeringan dilakukan dalam 3 kali percobaan, yaitu percobaan pengeringan cengkeh di lapang menggunakan prototipe dengan dimensi yang dihasilkan dari perhitungan optimasi dengan
dimensi panjang 3.6 m, lebar 3.6 m dan tinggi maksimun 2.4 m. Pengujian prototipe dilakukan tiga kali pada waktu yang berbeda.
Percobaan 1: dilakukan pada awal musim kemarau, yaitu pada Bulan Mei 2003. Cengkeh dihamparkan pada rak pengering dengan ketebalan 1.5 cm. Pada percobaan ini
digunakan massa 39 kg. Kipas dinyalakan secara intermitten dengan pola hidup selama 2 jam dan mati 1 jam.
Percobaan 2: pada pertengahan musim kemarau, yaitu Bulan Agustus 2003. Rak pengering dipindahkan setiap hari pada pagi dan tengah hari. Massa cengkeh 80 kg,
dengan ketebalan tumpukan pada setiap rak 3 cm. Kipas dinyalakan secara intermitten dengan pola 2 jam nyala dan 1 jam mati.
Percobaan 3: pada musim hujan, yaitu pada Bulan Nopember 2003. Massa cengkeh 80 kg, dengan ketebalan tumpukan pada setiap rak 3 cm. Kipas dinyalakan secara
intermitten dengan pola hidup selama 3.5 jam dan mati 0.5 jam. Untuk mempertahankan suhu pengering pada tingkat yang diinginkan yaitu berkisar antara
40
o
C sampai 50
o
C, maka digunakan energi tambahan dari bahan bakar arang kayu menggunakan tungku yang terbuat dari plat seng. Panas hasil pembakaran arang kayu disalurkan ke dalam
saluran yang dihubungkan ke dalam ruang pengering yang berfungsi sebagai penukar panas, sehingga asapnya terpisah ke luar dari ruang pengering ke udara lingkungan.
4.3.5. Parameter Pengukuran
Parameter yang diukur adalah sebagai berikut: 1 Suhu, yaitu meliputi suhu udara pada rak atas, rak tengah dan rak bawah, penukar panas,
plat absorber, lantai, inlet dan outlet. Udara lingkungan, serta udara di atas rak jemur. 2 Kecepatan, meliputi kecepatan udara pada inlet, outlet, depan kipas-1, kipas-2 dan kipas-
3, udara pada rak atas, rak tengah dan rak bawah. Udara lingkungan. Udara di atas rak jemur.
3 RH, terdiri dari udara pada rak atas dan rak bawah serta udara lingkungan 4 Massa produk, yaitu massa produk pada awal dan akhir pengeringan
5 Kadar air, pada awal dan akhir pengeringan. Kadar air selama proses diukur berdasarkan penurunan massa sample produk
6 Massa bahan bakar arang kayu, selama proses pengeringan 7 Radiasi surya, di lingkungan di luar bangunan pengering dan di dalam bangunan untuk
mencari transmisivitas dindingatap transparan 8 Waktu pengeringan, awal, selama proses dan akhir pengeringan
4.3.6. Prosedur Pengukuran
Pada tahap awal dilakukan kalibrasi termokopel menggunakan thermometer standar Hg. Percobaan pengeringan dilakukan pada pagi hari segera setelah bahan cengkeh siap. Tahapan
percobaan adalah sebagai berikut: 1 Menimbang cengkeh untuk dikeringkan di setiap rak, dengan ketentuan ketebalan
cengkeh 1.5 cm untuk percobaan pertama, dan 3 cm untuk percobaan berikutnya. 2 Pengukuran kadar air awal dilakukan di laboratorium menggunakan oven pengering.
3 Menimbang sample cengkeh pada rak atas, tengah dan bawah. 4 Menyalakan listrik untuk mengerakkan kipas bawah dan kipas tengah.
5 Penimbangan sample dilakukan setiap 0.5 jam pada awal pengeringan hari pertama selanjutnya penimbangan sample dilakukan setiap 1 jam pada hari kedua dan pada hari
ketiga dan seterusnya dilakukan setiap 2 jam, hingga tercapai kadar air yang dinginkan. 6 Selama percobaan berlangsung kecepatan angin diukur 2 kali setiap hari.
7 Radiasi surya diukur sepanjang proses pengeringan berlangsung mulai pukul 7.00 hingga 17.00.
8 Setelah pengeringan selesai, cengkeh kering ditimbang kembali untuk mendapatkan rendemennya. Kadar air akhir selanjutnya diukur menggunakan metode destilasi toluene,
menggunakan alat aufhauser metode Bidwell-Sterling. Pengujian kadar air dengan metode ini dilakukan oleh Staf BALITRO Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat
di Bogor, bersamaan dengan pengujian sifat parameter mutu lainnya.
4.4. HASIL DAN PEMBAHASAN 4.4.1. Perubahan Suhu terhadap Waktu Pengeringan
a. Percobaan 1
Dengan tingkat radiasi surya rata-rata 538 Wm
2
, suhu dan RH udara pengering rata-rata yang dicapai adalah 42.5
o
C dan 33.05. Suhu udara pengering ini 9.3
o
C lebih tinggi
