BAB III KERANGKA PEMIKIRAN
Dengan meningkatnya jumlah penduduk dan kebutuhan akan transportasi udara setiap tahun menyebabkan peningkatan akan kebutuhan penyedia jasa
katering. PT Aerowisata Catering Service merupakan perusahaan yang berhasil dalam penyediaan jasa ini dan merupakan perusahaan jasa katering terbesar di
Indonesia. Untuk menjadi yang terbaik di bidangnya perusahaan harus menjadi pilihan konsumen dalam pembelian produk. Pembelian berulang terjadi apabila
konsumen merasa puas dengan layanan yang diberikan oleh perusahaan. Unsur- unsur yang harus diperhatikan oleh perusahaan untuk menjamin kepuasan
konsumen adalah mutu dan ketersediaan produk setiap kali konsumen mengadakan pembelian.
Agar perusahaan dapat mempertahankan posisinya dan bahkan memperluas pangsa pasarnya, perusahaan perlu memiliki sistem pengadaan
produk yang baik. Penelitian ini mengkaji majemen persediaan bahan baku PT Aerowisata Catering Service. Alur penelitian ini akan dimulai dengan
menganalisa kondisi yang ada di PT Aerowisata Catering Service. Adapun kondisi yang dikaji berupa pola produksi, bahan baku yang dipakai dan produk
yang dihasilkan, perencanaan produksi dan pengendalian persediaan, dan sekilas mengenai sistem pemasaran yaitu bagaimana perusahaan meramalkan kebutuhan
dan permintaan pasar. Hasil kajian mengenai pengadaan dan pembelian bahan baku yang ada di
perusahaan dibandingkan dengan teori pengadaan dan pengendalian bahan baku.
Serta dipertimbangkan implementasi secara nyata, apakah dapat diterapkan di perusahaan.
Hasil kajian terhadap kondisi perusahaan ini, mempertimbangkan latar belakang perusahaan dalam membentuk sistem manajemen persediaannya. Kajian
terhadap manajemen persediaan memaparkan sistem yang selama ini diterapkan perusahaan.
Selanjutnya, dari hasil analisa penerapan manajemen persediaan pada perusahaan akan dirumuskan karakteristik umum perusahaan sesuai dengan
aspek-aspek yang dibahas dalam teori-teori manajemen persediaan yang ada. Teori-teori manajemen persediaan yang digunakan adalah ; 1 Sistem klasifikasi
persediaan dengan fokus ABC analysis, 2 Sistem perencanaan Material Requirement Planning
MRP, 3 Metode Just-in-time. Pada akhirnya akan dilihat kemungkinan penerapan teori tersebut pada PT Aerowisata Catering
Service. Bagan alir pemikiran dapat dilihat pada Gambar 6.
Gambar 6. Diagram Alir Kerangka Pemikiran BAB III
KERANGKA PEMIKIRAN
Dengan meningkatnya jumlah penduduk dan kebutuhan akan transportasi udara setiap tahun menyebabkan peningkatan akan kebutuhan penyedia jasa
katering. PT Aerowisata Catering Service merupakan perusahaan yang berhasil Sistem Pengadaan Bahan Baku
Jenis dan Asal Bahan Baku
Pemakaian Bahan Baku
Organisasi Pengadaan
Bahan Baku Prosedur
Pembelian dan
Spesifikasi Pengawasan
Kualitas Bahan Baku
Kemungkinan penerapan teori
Metode Perusahaan
Kajian Pengendalian
Bahan Baku
• ABC Analysis
• MRPMRP Perusahaan
PT Aerowisata Catering Service
dalam penyediaan jasa ini dan merupakan perusahaan jasa katering terbesar di Indonesia. Untuk menjadi yang terbaik di bidangnya perusahaan harus menjadi
pilihan konsumen dalam pembelian produk. Pembelian berulang terjadi apabila konsumen merasa puas dengan layanan yang diberikan oleh perusahaan. Unsur-
unsur yang harus diperhatikan oleh perusahaan untuk menjamin kepuasan konsumen adalah mutu dan ketersediaan produk setiap kali konsumen
mengadakan pembelian. Agar perusahaan dapat mempertahankan posisinya dan bahkan
memperluas pangsa pasarnya, perusahaan perlu memiliki sistem pengadaan produk yang baik. Penelitian ini mengkaji majemen persediaan bahan baku PT
Aerowisata Catering Service. Alur penelitian ini akan dimulai dengan menganalisa kondisi yang ada di PT Aerowisata Catering Service. Adapun
kondisi yang dikaji berupa pola produksi, bahan baku yang dipakai dan produk yang dihasilkan, perencanaan produksi dan pengendalian persediaan, dan sekilas
mengenai sistem pemasaran yaitu bagaimana perusahaan meramalkan kebutuhan dan permintaan pasar.
Hasil kajian mengenai pengadaan dan pembelian bahan baku yang ada di perusahaan dibandingkan dengan teori pengadaan dan pengendalian bahan baku.
Serta dipertimbangkan implementasi secara nyata, apakah dapat diterapkan di perusahaan.
Hasil kajian terhadap kondisi perusahaan ini, mempertimbangkan latar belakang perusahaan dalam membentuk sistem manajemen persediaannya. Kajian
terhadap manajemen persediaan memaparkan sistem yang selama ini diterapkan perusahaan.
Selanjutnya, dari hasil analisa penerapan manajemen persediaan pada perusahaan akan dirumuskan karakteristik umum perusahaan sesuai dengan
aspek-aspek yang dibahas dalam teori-teori manajemen persediaan yang ada. Teori-teori manajemen persediaan yang digunakan adalah ; 1 Sistem klasifikasi
persediaan dengan fokus ABC analysis, 2 Sistem perencanaan Material Requirement Planning
MRP, 3 Metode Just-in-time. Pada akhirnya akan dilihat kemungkinan penerapan teori tersebut pada PT Aerowisata Catering
Service. Bagan alir pemikiran dapat dilihat pada Gambar 6.
Gambar 6. Diagram Alir Kerangka Pemikiran
Sistem Pengadaan Bahan Baku
Jenis dan Asal Bahan Baku
Pemakaian Bahan Baku
Organisasi Pengadaan
Bahan Baku Prosedur
Pembelian dan
Spesifikasi Pengawasan
Kualitas Bahan Baku
Kemungkinan penerapan teori
Metode Perusahaan
Kajian Pengendalian
Bahan Baku
• ABC Analysis
• MRPMRP Perusahaan
PT Aerowisata Catering Service
BAB IV METODE PENELITIAN