Tabel 5.2. Aktivitas - Aktivitas Pembuatan Mie Instan No
Aktivitas Mesin Alat bantu
Keterangan
26 Mie dibungkus
Mesin packing WC XI
27 Mie dimasukkan ke karton secara manual
- -
28 Mie di packing secara manual
- WC XII
29 Menunggu di kereta sorong
Kereta sorong -
30 Dibawa ke gudang produk jadi
- -
Perpindahan bahan baku dari gudang bahan baku ke lantai produksi secara manual dan perpindahan produk jadi ke gudang dilakukan dengan menggunakan
kereta sorong, sedangkan perpindahan yang terjadi selama proses manufaktur berlangsung dilakukan menggunakan conveyor.
5.1.3. Penilaian Rating Factor Operator
Penentuan rating factor yang digunakan pada penelitian ini adalah cara westinghouse. Penilaian ini dilakukan terhadap semua pekerja pada setiap work
center untuk menentukan pekerja yang bekerja secara normal sehingga waktu kerja pekerja tersebut dapat digunakan sebagai waktu proses. Penilaian rating
factor dapat dilihat pada lampiran.
5.1.4. Data Waktu Proses
Pengumpulan data waktu proses dilakukan dengan menggunakan metode stop watch time study dengan melakukan pengukuran sebanyak 5 kali. Data waktu
yang diukur adalah waktu operator normal. Data pengamatan waktu siklus untuk proses pembuatan mie instan dapat
dilihat pada tabel 5.3.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.3. Data Pengamatan Waktu Siklus
No Aktivitas
Pengamatan Waktu Siklus menit
1 2
3 4
5
1 Pembuatan Larutan Konsui
11.50 11.59 12.01 12.10
12.05 2
Pencampuran Pengadukan di Mesin Mixer 15.05 15.10 14.56
14.54 15.04
3 Penampungan di Mesin Feeder
5.14 5.02
4.57 4.55
5.03 4
Pengepresan di Mesin Press 4.45
4.55 4.46
4.30 4.12
5 Penyisiran di Mesin Slitter
5.00 5.10
5.04 5.01
5.05 6
Penguapan atau Pengukuran di Steam Box 1.15
1.02 1.21
1.15 1.10
7 Pemotongan dan Pelipatan di Mesin Cutter
1.35 1.20
1.21 1.25
1.15 8
Pendistribusian 1.05
1.04 1.10
1.11 1.04
9 Penggorengan
1.50 1.40
1.37 1.44
1.38 10
Pendinginan 2.10
2.05 2.11
2.05 2.02
11 Pembungkusan
1.23 1.13
1.25 1.16
1.05 12
Pengepakan 1.56
1.40 1.45
1.59 1.40
5.1.5. Allowance
Penilaian allowance diberikan untuk lingkungan kerja work center sehingga setiap pekerja pada work center yang sama akan mendapatkan nilai yang
sama. Penilaian allowance untuk setiap work center dapat dilihat pada lampiran.
5.1.6. Data Atribut Kualitas Produk
Pengumpulan data atribut kualitas produk dalam penelitian adalah data jumlah kecacatan yang terjadi setiap hari pada proses produksi mie instan. Data
yang dikumpulkan adalah data produksi mie instan untuk jenis gaga 100 ayam bawang. Data berupa jumlah produksi dan jumlah produk cacat mulai dari periode
September 2011 sd Desember 2011. Data diperoleh melalui dokumentasi cacatan perusahaan yang dapat dilihat pada Tabel 5.4.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 5.4. Data Total Kecacatan Gaga 100 Ayam Bawang Periode September 2011 sd desember 2011
No Jenis Kecacatan
Sept’11 pcs
Okt’11 pcs
Nov’11 pcs
Des’11 pcs
Jumlah pcs
1 Cemaran
1256 1125
2764 1681
6826 2
Mie Mentah 662
810 1132
1167 3771
3 Etiket Rusak
3148 1726
1789 2450
9113 4
Mie Gosong 927
669 1124
675 3395
5 Mie Hancur Patah
3143 2698
1928 2876
10645
Total 33750
Sumber : PT. Jakarana Tama
5.2. Pengolahan Data
