Data Jumlah Permintaan Data Aliran Proses

BAB V PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA

5.1. Pengumpulan Data

Adapun pengumpulan data pada penelitian ini dilakukan dengan pengamatan langsung atau pengukuran langsung pada bagian produksi dengan bantuan atau alat dan bimbingan dari pembimbing lapangan.

5.1.1. Data Jumlah Permintaan

Data jumlah permintaaan dari mie instan selama 12 bulan terakhir atau satu tahun dapat dilihat pada tabel 5.1. Tabel 5.1. Jumlah Permintaan Mie Instan Bulan Jumlah Permintaan karton Januari 11125 Februari 7535 Maret 8905 April 7180 Mei 8755 Juni 8755 Juli 8220 Agustus 4625 September 6880 Oktober 8925 November 14056 Desember 7600

5.1.2. Data Aliran Proses

Data aliran proses pembuatan mie instan di PT. Jakarana Tama berdasarkan hasil pengamatan dapat dilihat pada gambar 5.1. Universitas Sumatera Utara Pembuatan Larutan Konsui Pencampuran dan pengadukan Penampungan Pengepresan Penyisiran Penguapan Pemotongan Pendistribusian Penggorengan Pendinginan Pembungkusan Pengepakan Gambar 5.1. Data Aliran Proses Pembuatan Mie Instan Universitas Sumatera Utara Tabel 5.2. Aktivitas - Aktivitas Pembuatan Mie Instan No Aktivitas Mesin Alat bantu Keterangan 1 Pembuatan larutan konsui - WC I 2 Larutan konsui dibawa kelantai produksi secara manual - - 3 Larutan konsui dicampur dengan tepung secara manual - - 4 Tepung diaduk Mesin Mixer WC II 5 Adonan ditampung Mesin Feeder WC III 6 Adonan dibawa ke mesin press Conveyor - 7 Adonan di press Mesin Press WC IV 8 Adonan dimasukkan ke slitter Conveyor - 9 Adonan dicetak Mesin Slitter WC V 10 Menunggu steam box dipanaskan - - 11 Hasil cetakan dibawa ke steam box Conveyor - 12 Mie di steam Steam box WC VI 13 Mie dibawa ke mesin cutter Conveyor - 14 Untaian mie dipotong Mesin cutter WC VII 15 Proses quality control - - 16 Mie didistribusi Conveyor - 17 Pendistribusian Conveyor WC VIII 18 Dibawa ke penggorengan Conveyor - 19 Menunggu minyak dipanaskan - - 20 Mie digoreng Fryer WC IX 21 Proses quality control - - 22 Dibawa kependinginan Conveyor - 23 Mie didinginkan Cooling conveyor WC X 24 Mie dibawa ke pembungkusan Conveyor - 25 Proses quality control - - Universitas Sumatera Utara Tabel 5.2. Aktivitas - Aktivitas Pembuatan Mie Instan No Aktivitas Mesin Alat bantu Keterangan 26 Mie dibungkus Mesin packing WC XI 27 Mie dimasukkan ke karton secara manual - - 28 Mie di packing secara manual - WC XII 29 Menunggu di kereta sorong Kereta sorong - 30 Dibawa ke gudang produk jadi - - Perpindahan bahan baku dari gudang bahan baku ke lantai produksi secara manual dan perpindahan produk jadi ke gudang dilakukan dengan menggunakan kereta sorong, sedangkan perpindahan yang terjadi selama proses manufaktur berlangsung dilakukan menggunakan conveyor.

5.1.3. Penilaian Rating Factor Operator