Penghalusanpenggilingan Proses pembuatan terinne secara detail dapat dijelaskan sebagai berikut:
c. Pencetakan dan Pemanggangan
Pencetakan bertujuan untuk memberikan bentuk akhir yang menarik dan seragam pada produk. Sedangkan pemanggangan berfungsi mematangkan adonan dan memberikan konsistensi bentuk akhir, Pada proses ini adanya pengaruh panas menyebabkan peristiwa koagulasi dari protein yang terkandung di dalam adonan protein telur. , susu, dan ikan, juga terjadi proses gelatinisasi dari pati maezena. Adonan yang telah lembut dan tercampur rata dicetak dalam loyang persegi panjang yang sebelumnya telah diolesi mentega dan tepung terigu. Pemanggangan dilakukan kira-kira 30 menit atau dengan cara melakukan tes kematangan menggunakan lidi yang dimasukkan ke dalam adonan seperti halnya tes yang dilakukan terhadap kuecake. Apabila lidi setelah diitusukkan ke dalam adonan sudah tidak basah atau sudah tidak ada adonan yang menempel pada lidi, maka adonan sudah dianggap matang.d. Pengeluaran Adonan dari Cetakan
Adonan yang sudah matang, dikeluarkan dari loyang untuk menghindari pengembunan. Biasanya terinne ditampilkan dengan cara mengiris adonan tipis-tipis dilengkapi dengan hiasan daun peterseli dan hiasan sayuran lain. 112 MENANYA Setelah mengamati dan mempelajari materi pengolahan produk diversifikasi hasil perikanan pembuatan terrine, adakah hal-hal yang belum jelas yang Anda rasakan? Jika ada yang belum jelas, cobalah catat hal-hal yang belum jelas tersebut, kemudian tanyakan kepada Guru, teman atau sumber-sumber lain yang anda di lingkungan sekitarmu MENGUMPULKAN INFORMASIMELAKUKAN EKSPERIMEN Secara berkelompok sesuai pembagian kelompok yang sudah diarahkan oleh guru, pelajari terlebih dahulu lembar-lembar kerja berikut ini. Jika ada yang kurang jelas, tanyakan kepada guru. Kemudian kerjakan lembar-lembar kerja tersebut dengan seksamaParts
» Kelas 11 SMK Pengolahan Diversifikasi Hasil Perikanan 3
» Pengertian Rasional Deskripsi Mata Pelajaran
» Tujuan Deskripsi Mata Pelajaran
» Prinsip-prinsip Belajar Pembelajaran Prinsip-prinsip Belajar, Pembelajaran, dan Asesmen
» Penilaianasesmen Prinsip-prinsip Belajar, Pembelajaran, dan Asesmen
» Tujuan Akhir Pembelajaran Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar
» CEK KEMAMPUAN AWAL PENDAHULUAN
» Manfaat Diversifikasi Produk Olahan Dari Ikan
» Prinsip-prinsip Dasar Yang Penting Dalam Pembuatan Produk Fish
» Tujuan Pembelajaran Pengertian Nugget
» Bahan Dasar Nugget Kegiatan Belajar
» Tepung tapioka, terigu, sagu, atau tepung aren
» Food processorSilent cutter Timbangan Loyang
» Persiapan Bahan Dasar Proses Pembuatan Nugget
» Pengukusan Pemberian butter dan bread crumb
» Penilaian Sikap Penilaian Penilaian Sikap, Pengetahuan dan Keterampilan
» Penilaian Pengetahuan Penilaian Keterampilan
» Karakteristik Bahan Pembuatan Bakso
» Tepung Tapioka Bahan Pendukung
» Timbangan Chopper Food ProcessorSilent Cutter
» Pencetak Bakso Kompor Vacuum Sealer
» Persiapan Bahan Dasar Proses Pembuatan Bakso
» Pembuatan Fillet Proses Pembuatan Bakso
» PenggilinganPelumatan Proses Pembuatan Bakso
» Pembuatan Adonan Emulsifikasi Proses Pembuatan Bakso
» Kriteria Mutu Bakso Mutu dan Nilai Gizi Bakso
» Tujuan Ruang Lingkup Pembuatan Sosis
» Karakteristik Bahan Dasar Pembuatan Sosis
» Bumbu-bumbu Zat Pewarna Bahan Pendukung
» Selongsong Sosis Casing Bahan Pendukung
» Food ProcessorSilent Cutter Sausage Filler PanciDandang
» Kompor Vacuum Sealer Jenis dan Kegunaan Peralatan
» Pembuatan fillet Proses Pembuatan Sosis Ikan
» Penggilingan dan Pengadukan Proses Pembuatan Sosis Ikan
» Pengisian dan Pengikatan Proses Pembuatan Sosis Ikan
» Apakah Terrine ? Pembuatan Terrine
» Bahan Dasar dan Bahan Pendukung
» Tepung Maezena Bahan-bahan Pendukung
» Proses Pembuatan Pembuatan Terrine
» Perlakuan Pendahuluan Terhadap Ikan
» Penghalusanpenggilingan Proses pembuatan terinne secara detail dapat dijelaskan sebagai berikut:
» Pencucian: Proses produksi kue ikan goreng Age-kamaboko:
» Pembuangan kandungan air: Penambahan garam dan bahan tambahan lainnya:
» Konsentrasi Kandungan garam Proses produksi kue ikan goreng Age-kamaboko:
» Pembentukan jelly pasta daging ikan Perbedaan Pembentukan Jelly menurut Jenis Ikan:
» Bahan : Cara Pengolahan Pembuatan Otak-otak
» Bahan : Pembuatan Fish finger
» Bahan adonan tuna bahan A, 85
» Bahan : Cara Pengolahan : Pembuatan Pempek
» Bahan : Cara Pengolahan : Pembuatan Chikuwa
» Jenis-Jenis Kemasan untuk Bahan Pangan
» Fungsi Kemasan Uraian Materi
» Persyaratan Bahan Kemasan Uraian Materi
» Juice trough design Moisture absorption construction
» Pengertian dan kegunaan disain grafis pada kemasan
» Menampilkan produk yang siap jual
» Informatif dan komunikatif Faktor-faktor penting dan persyaratan desain kemasan
» Menciptakan rasa butuh terhadap produk
» Bentuk kemasan Disain Kemasan
» Menunjukkan ciri produk Warna
» Diferensiasi produk Menunjukkan kualitas produk
» Ilustrasi dan dekorasi Cetakan Kemasan
» Bentuk permukaan. Cetakan pada permukaan yang datar lebih mudah
Show more