3
percaya diri sebagai bekal kesempatan untuk melanjutkan pendidikan pada jenjang yang lebih tinggi serta mengembangkan ilmu pengetahuan
dan teknologi.
4. Ruang Lingkup Materi
Karakteristik bahan baku Karakteristik bahan tambahan
Karakteristik bumbu Prinsip dan alur proses pengolahan diversifikasi hasil perikanan bakso
ikan, siomay, kerupuk, abon, nugget, sosis, pempek, otak-otak, burger, batagor, kaki naga, lumpia, martabak
Prinsip pengemasan produk diversifikasi hasil perikanan Prinsip pembukuan keuangan dan produksi pengolahan diversifikasi hasil
perikanan Analisa usaha pengolahan diversifikasi hasil perikanan
Prinsip dan teknik pemasaran pengolahan diversifikasi hasil perikanan
5. Prinsip-prinsip Belajar, Pembelajaran, dan Asesmen
a. Prinsip-prinsip Belajar
Berfokus pada siswa student center learning, Peningkatan kompetensi seimbang antara pengetahuan, ketrampilan
dan sikap Kompetensi didukung empat pilar yaitu : inovatif, kreatif, afektif dan
produktif
b. Pembelajaran
Mengamati melihat, mengamati, membaca, mendengar, menyimak
4
Menanya mengajukan pertanyaan dari yang factual sampai ke yang bersifat hipotesis
Pengumpulan data menentukan data yang diperlukan, menentukan sumber data, mengumpulkan data
Mengasosiasi menganalisis data, menyimpulkan dari hasil analisis data
Mengkomunikasikan menyampaikan hasil konseptualisasi dalam bentuk lisan, tulisan diagram, bagan, gambar atau media
c. Penilaianasesmen
Penilaian dilakukan berbasis kompetensi, Penilaian tidak hanya mengukur kompetensi dasar tetapi juga
kompetensi inti dan standar kompetensi lulusan. Mendorong pemanfaatan portofolio yang dibuat siswa sebagai
instrument utama penilaian kinerja siswa pada pembelajaran di sekolah dan industri.
Penilaian dalam pembelajaran pengolahan diversifikasi hasil perikanan dapat dilakukan secara terpadu dengan proses pembelajaran. Aspek
penilaian pembelajaan pengolahan diversifikasi hasil perikanan meliputi hasil belajar dan proses belajar siswa. Penilaian dapat dilakukan dengan
menggunakan tes tertulis, observasi, tes praktik, penugasan, tes lisan, portofolio, jurnal, inventori, penilaian diri, dan penilaian antar teman.
Pengumpulan data penilaian selama proses pembelajaran melalui observasi juga penting untuk dilakukan. Data aspek afektif seperti sikap ilmiah, minat,
dan motivasi belajar dapat diperoleh dengan observasi, penilaian diri, dan penilaian antar teman.
