Bahan : Cara Pengolahan : Pembuatan Chikuwa

136 Kegiatan Pembelajaran 2. Pengemasan A. Deskripsi Kegiatan pembelajaran pengemasan mempelajari tentang 1. Identifikasi jenis dan sifat berbagai bahan kemasan, 2. Mengemas produk pengolahan diversifikasi hasil perikanan dan 3. Merancang identitas dan informasi produk diversifikasi hasil perikanan dalam kemasan labeling.

B. Kegiatan Belajar

1. Tujuan Pembelajaran

Setelah mempelajari kegiatan pembelajaran 2 peserta didik mampu : a. Memahami tujuan pengemasan produk pengolahan diversifikasi hasil perikanan. b. Mengidentifikasi jenis dan sifat berbagai bahan kemasan. c. Mengemas produk pengolahan diversifikasi hasil perikanan. d. Merancang identitas dan informasi produk diversifikasi hasil perikanan dalam kemasan labeling

2. Uraian Materi

MENGAMATI Pelajari materi berikut dengan seksama Anda sudah mempelajari berbagai pengolahan hasil perikanan pada kegiatan-kegiatan pembelajaran sebelumnya, meliputi pembuatan nugget, bakso, sosis, kaki naga dan sebagainya. 137 Tahapan proses berikutnya yang sangat penting untuk melindungi produk tersebut dari berbagi faktor yang dapat menurunkan mutu adalah pengemasan. Mengemas atau seringkali disebut juga membungkus merupakan kegiatan memasukkanmewadahi produk ke dalam bahan kemas tertentu untuk tujuan mempertahankan mutu agar memiliki masa simpan yang lebih lama. Pengemasan dapat mencegah atau mengurangi terjadinya kerusakan- kerusakan pada bahan yang dikemas. Coba perhatikan, jauh sebelum manusia menciptakan kemasan, Alloh sudah menciptakan secara sempurna kemasan-kemasan alami yang begitu indah dan unik untuk berbagai bahan ciptaannya, seperti jagung dengan kelobotnya, buah-buahan dengan kulitnya, buah kelapa dengan sabut dan tempurung, polong-polongan dengan kulit polong dan lain-lain. Disamping itu juga diciptakan kemasan-kemasan alami seperti daun pisang yang biasa digunakan untuk mengemas tempe, kayu-kayu tertentu yang dapat dijadikan peti-peti kemas dan masih banyak lagi jenis-jenis lainnya. Gambar 40. Berbagai kemasan alami