Bahan : Cara Pengolahan : Pembuatan Chikuwa
B. Kegiatan Belajar
1. Tujuan Pembelajaran
Setelah mempelajari kegiatan pembelajaran 2 peserta didik mampu : a. Memahami tujuan pengemasan produk pengolahan diversifikasi hasil perikanan. b. Mengidentifikasi jenis dan sifat berbagai bahan kemasan. c. Mengemas produk pengolahan diversifikasi hasil perikanan. d. Merancang identitas dan informasi produk diversifikasi hasil perikanan dalam kemasan labeling2. Uraian Materi
MENGAMATI Pelajari materi berikut dengan seksama Anda sudah mempelajari berbagai pengolahan hasil perikanan pada kegiatan-kegiatan pembelajaran sebelumnya, meliputi pembuatan nugget, bakso, sosis, kaki naga dan sebagainya. 137 Tahapan proses berikutnya yang sangat penting untuk melindungi produk tersebut dari berbagi faktor yang dapat menurunkan mutu adalah pengemasan. Mengemas atau seringkali disebut juga membungkus merupakan kegiatan memasukkanmewadahi produk ke dalam bahan kemas tertentu untuk tujuan mempertahankan mutu agar memiliki masa simpan yang lebih lama. Pengemasan dapat mencegah atau mengurangi terjadinya kerusakan- kerusakan pada bahan yang dikemas. Coba perhatikan, jauh sebelum manusia menciptakan kemasan, Alloh sudah menciptakan secara sempurna kemasan-kemasan alami yang begitu indah dan unik untuk berbagai bahan ciptaannya, seperti jagung dengan kelobotnya, buah-buahan dengan kulitnya, buah kelapa dengan sabut dan tempurung, polong-polongan dengan kulit polong dan lain-lain. Disamping itu juga diciptakan kemasan-kemasan alami seperti daun pisang yang biasa digunakan untuk mengemas tempe, kayu-kayu tertentu yang dapat dijadikan peti-peti kemas dan masih banyak lagi jenis-jenis lainnya. Gambar 40. Berbagai kemasan alamiParts
» Kelas 11 SMK Pengolahan Diversifikasi Hasil Perikanan 3
» Pengertian Rasional Deskripsi Mata Pelajaran
» Tujuan Deskripsi Mata Pelajaran
» Prinsip-prinsip Belajar Pembelajaran Prinsip-prinsip Belajar, Pembelajaran, dan Asesmen
» Penilaianasesmen Prinsip-prinsip Belajar, Pembelajaran, dan Asesmen
» Tujuan Akhir Pembelajaran Kompetensi Inti dan Kompetensi Dasar
» CEK KEMAMPUAN AWAL PENDAHULUAN
» Manfaat Diversifikasi Produk Olahan Dari Ikan
» Prinsip-prinsip Dasar Yang Penting Dalam Pembuatan Produk Fish
» Tujuan Pembelajaran Pengertian Nugget
» Bahan Dasar Nugget Kegiatan Belajar
» Tepung tapioka, terigu, sagu, atau tepung aren
» Food processorSilent cutter Timbangan Loyang
» Persiapan Bahan Dasar Proses Pembuatan Nugget
» Pengukusan Pemberian butter dan bread crumb
» Penilaian Sikap Penilaian Penilaian Sikap, Pengetahuan dan Keterampilan
» Penilaian Pengetahuan Penilaian Keterampilan
» Karakteristik Bahan Pembuatan Bakso
» Tepung Tapioka Bahan Pendukung
» Timbangan Chopper Food ProcessorSilent Cutter
» Pencetak Bakso Kompor Vacuum Sealer
» Persiapan Bahan Dasar Proses Pembuatan Bakso
» Pembuatan Fillet Proses Pembuatan Bakso
» PenggilinganPelumatan Proses Pembuatan Bakso
» Pembuatan Adonan Emulsifikasi Proses Pembuatan Bakso
» Kriteria Mutu Bakso Mutu dan Nilai Gizi Bakso
» Tujuan Ruang Lingkup Pembuatan Sosis
» Karakteristik Bahan Dasar Pembuatan Sosis
» Bumbu-bumbu Zat Pewarna Bahan Pendukung
» Selongsong Sosis Casing Bahan Pendukung
» Food ProcessorSilent Cutter Sausage Filler PanciDandang
» Kompor Vacuum Sealer Jenis dan Kegunaan Peralatan
» Pembuatan fillet Proses Pembuatan Sosis Ikan
» Penggilingan dan Pengadukan Proses Pembuatan Sosis Ikan
» Pengisian dan Pengikatan Proses Pembuatan Sosis Ikan
» Apakah Terrine ? Pembuatan Terrine
» Bahan Dasar dan Bahan Pendukung
» Tepung Maezena Bahan-bahan Pendukung
» Proses Pembuatan Pembuatan Terrine
» Perlakuan Pendahuluan Terhadap Ikan
» Penghalusanpenggilingan Proses pembuatan terinne secara detail dapat dijelaskan sebagai berikut:
» Pencucian: Proses produksi kue ikan goreng Age-kamaboko:
» Pembuangan kandungan air: Penambahan garam dan bahan tambahan lainnya:
» Konsentrasi Kandungan garam Proses produksi kue ikan goreng Age-kamaboko:
» Pembentukan jelly pasta daging ikan Perbedaan Pembentukan Jelly menurut Jenis Ikan:
» Bahan : Cara Pengolahan Pembuatan Otak-otak
» Bahan : Pembuatan Fish finger
» Bahan adonan tuna bahan A, 85
» Bahan : Cara Pengolahan : Pembuatan Pempek
» Bahan : Cara Pengolahan : Pembuatan Chikuwa
» Jenis-Jenis Kemasan untuk Bahan Pangan
» Fungsi Kemasan Uraian Materi
» Persyaratan Bahan Kemasan Uraian Materi
» Juice trough design Moisture absorption construction
» Pengertian dan kegunaan disain grafis pada kemasan
» Menampilkan produk yang siap jual
» Informatif dan komunikatif Faktor-faktor penting dan persyaratan desain kemasan
» Menciptakan rasa butuh terhadap produk
» Bentuk kemasan Disain Kemasan
» Menunjukkan ciri produk Warna
» Diferensiasi produk Menunjukkan kualitas produk
» Ilustrasi dan dekorasi Cetakan Kemasan
» Bentuk permukaan. Cetakan pada permukaan yang datar lebih mudah
Show more