7
KOMPETENSI INTI KOMPETENSI DASAR
3. Memahami, menerapkan dan
menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, prosedural dan
metakognitif berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu
pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam
wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan
peradaban terkait fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang
spesifik untuk memecahkan masalah
3.1 Menerapkan prinsip dasar dan alur
proses pengolahan diversifikasi hasil perikanan abon ikan, sosis ikan, sate,
bakso, batagor, siomay, pempek, kerupuk, kaki naga, ekado, dan
berbagai macam diversifikasi produk olahan hasil perikanan lainnya
3.2 Menerapkan pengemasan produk
diversifikasi hasil perikanan 3.3
Menerapkan analisa usaha diversifikasi hasil perikanan
3.4 Menerapkan pembukuan administrasi
produksi diversifikasi hasil perikanan 3.5
Menerapkan teknik pemasaran produk diversifikasi hasil perikanan
4. Mengolah, menalar dan menyaji
dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan
pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara
mandiri, bertindak secara efektif dan kreatif dan mampu
melaksanakan tugas spesifik dibawah pengawasan langsung
4.1 Melaksanakan pengolahan produk
diversifikasi hasil perikanan 4.2
Melaksanakan pengemasan produk diversifikasi hasil perikanan
4.3 Melaksanakan analisa usaha
pengolahan diversifikasi hasil perikanan
4.4 Melaksanakan pembukuan
administrasi produksi diversifikasi hasil perikanan
4.5 Melaksanakan pemasaran produk
diversifikasi hasil perikanan
F. CEK KEMAMPUAN AWAL
J awablah pertanyaan berikut dengan memberi tanda √ pada kolom sudah atau
belum . No
Pertanyaan Sudah Belum
1. Apakah anda sudah memahami karakteristik bahan
baku pada Pengolahan diversifikasi hasil perikanan ? 2.
Apakah anda dapat memahami karakteristik bahan pendukung pada Pengolahan diversifikasi hasil
perikanan ?
8
3. Apakah anda dapat memahami prinsip dasar
pengolahan diversifikasi hasil perikanan ? 4.
Apakah anda dapat memahami alur proses pengolahan
diversifikasi hasil perikanan 5.
Apakah anda dapat mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi pada Pengolahan diversifikasi
hasil perikanan ? 6.
Apakah anda dapat memahami prinsip kerja alat dan mengidentifikasi jenis paralatan Pengolahan
diversifikasi hasil perikanan ? 7.
Apakah anda dapat mengendalikan mutu Pengolahan diversifikasi hasil perikanan ?
8. Apakah anda dapat mengemas produk Pengolahan
diversifikasi hasil perikanan ? Keterangan :
1. Apabila jawaban sudah minimal item lebih dari , maka anda sudah
bisa langsung mengerjakan evaluasi. 2.
Apabila jawaban sudah kurang dari kurang dari , maka anda harus mempelajari buku teks terlebih dahulu.
II. PEMBELAJARAN
Kegiatan Pembelajaran 1. Pengolahan Produk Diversifikasi Hasil Perikanan A.
Deskripsi
Kegiatan pembelajaran Pengolahan Produk Diversifikasi Hasil Perikanan 1, mempelajari tentang jenis-jenis produk pengolahan diversifikasi hasil perikanan,
karakteristik bahan baku, karakteristik bahan pendukung, prinsip dasar pengolahan diversifikasi hasil perikanan, alur proses pengolahan diversifikasi
hasil perikanan, mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi pada Pengolahan diversifikasi hasil perikanan, prinsip kerja alat dan mengidentifikasi
jenis paralatan Pengolahan diversifikasi hasil perikanan, mengendalikan mutu Pengolahan diversifikasi hasil perikanan dan pengemasan produk Pengolahan
diversifikasi hasil perikanan.