5.2.4. Pengaruh Kualitas Garam terhadap Status GAKY Anak SD
Secara umum garam merupakan suatu pangan yang sangat dibutuhkan dalam menyedapkan masakan, namun tidak semua garam mempunyai kadar yodium yang
memenuhi syarat kesehatan ≥ 30 ppm. Hasil uji regresi menunjukkan variabel
kualitas garam mempunyai pengaruh yang signifikan dengan status GAKY anak SD p=0,037.
Pola konsumsi pangan merupakan gambaran mengenai jumlah, jenis, dan frekuensi bahan makanan yang dikonsumsi seseorang sehari-hari dan merupakan ciri
khas pada suatu kelompok masyarakat tertentu. Konsumsi pangan merupakan faktor utama untuk memenuhi kebutuhan gizi seseorang Harper, 1985. Dengan demikian
diharapkan konsumsi pangan yang beraneka ragam dapat memperbaiki mutu gizi makanan seseorang.
Di negara-negara berkembang konsumsi yodium paling banyak diperoleh dari makanan yang berasal dari laut mengingat air laut mengandung yodium tinggi. Oleh
karena itu bahan makanan seperti rumput laut, ikan, kepiting, udang dan tanaman yang ada di dekat laut yang merupakan sumber yang baik akan yodium. Selain itu
konsumsi yodium juga dapat diperoleh dari garam yang telah difortifikasi yodium dan air Muhilal, 1985.
Program pemerintah untuk menanggulangi masalah GAKY di Indonesia melalui pengadaan garam beryodium yang dilaksanakan secara menyeluruh,
kebijakan yang terkait dengan program ini adalah dengan dikeluarkannya Surat Kebutusan Bersama SKB 3 menteri yang terkait pada tahun 1985, yaitu Menteri
Rotua Panjaitan : Pengaruh Karakteristik Ibu Dan Pola Konsumsi Pangan Keluarga Terhadap Status Gaky Anak SD Di Kabupaten Dairi Tahun 2007, 2008
USU Repository © 2008
Kesehatan, Menteri Perdagangan, serta menteri Koperasi sudah dilakukan. Kerjasama ketiga departemen terkait tersebut diharapkan dapat dilakukan pengadaan
garam beryodium yang memenuhi standar kandungan yodium ≥ 30 ppm, proses
perdagangan yang mudah dan harga yang terjangkau sehingga mampu menjangkau seluruh lapisan masyarakat, serta pendistribusian dan pengelolaan sampai ke
masyarakat dapat dikelola dalam koperasi. Dengan demikian tujuan program garam beryodium ini dapat tercapai secara optimal.
Manfaat garam beryodium untuk mencegah dan menanggulangi GAKY demikian penting, maka mutu garam beryodium yang beredar di pasar perlu dipantau
oleh pemerintah dan instansi terkait. Program iodisasi garam secara nasional merupakan salah satu upaya untuk menanggulangi masalah GAKY, untuk itu
masyarakat di Kabupaten Dairi yang termasuk daerah yang tinggi kasus GAKY diharapkan berpartisipasi secara aktif dengan cara hanya mengkonsumsi jenis garam
yang beryodium dan program penyuluhan diarahkan agar penduduk selalu menggunakan garam berkualitas dan beryodium setiap hari.
5.2.5. Pengaruh Perolehan Suplemen terhadap Status GAKY Anak SD
Kategori