36 7.
Bagian Cold Room Bagian ini berada di bawah manajer engineering yang bertugas
memasukkan dan mengeluarkan produk dari mesin pendingin di pabrik. 8.
Bagian Mesin dan Bengkel Bagian ini juga berada di bawah manajer engineering yang bertanggung
jawab atas keadaan mesin dan melakukan perbaikan mesin yang rusak. 9.
Staf Bagian Packing dan Ekspor Staf bagian ini berada di bawah manajer produksi dan quality control.
Tanggung jawab dari bagian ini adalah melakukan pencatatan produk yang sudah melalui proses packing dan akan dimasukkan ke dalam cold storage
serta menangani masalah yang berkaitan dengan kegiatan ekspor perusahaan.
10. Staf Bagian Operasi
Staf bagian ini berada di bawah manajer produksi dan quality control yang bertugas mengawasi proses sortasi, memberikan penomoran pada setiap
produk yang akan disusun di dalam pan dan mencatat semua produk yang diproses perusahaan sebelum dimasukkan ke dalam air blast freezer.
11. Staf Bagian Material Store
Staff bagian ini berada di bawah manajer produksi dan quality control yang bertugas melakukan inventarisasi gudang, yaitu melakukan penyimpanan
dan pencatatan keluar masuknya material seperti karton, plastik dan lain sebagainya.
12. Staf Purchasing
Staf purchasing berada di bawah manajer purchasing yang bertugas mengatur rencana pembelian bahan baku, memantau harga bahan baku,
melaporkan jumlah bahan baku dan bertanggung jawab atas ketersediaan bahan baku perusahaan.
5.5. Sumberdaya PD Sambu
Sumberdaya sangat penting keberadaannya bagi perusahaan. Faktor sumberdaya ini membantu perusahaan dalam mencapai tujuan seperti
pengembangan usaha dan bertahan didalam lingkaran persaingan. Sumberdaya dapat berupa modal, fisik dan manusia. PD Sambu merupakan sebuah perusahaan
37 yang dimiliki dan dikelola oleh lima orang pemegang saham dengan pemegang
saham terbesar adalah Bapak Budiono Go. Sumberdaya modal PD Sambu berasal dari para pemegang saham.
Sumberdaya fisik yang dimiliki cukup mendukung kegiatan usaha yang dilakukan oleh PD Sambu. Sumberdaya fisik yang dimiliki diantaranya bangunan
perusahaan yang terdiri dari pabrik, kantor, tempat penyimpanan bahan baku, tempat penyimpanan karton, mushola, kamar untuk karyawan yang jauh, ruang es,
ruang mesin, ruang genset, ruang makan, ruang mekanik dan area parkir. Selain itu, PD Sambu memiliki peralatan produksi yang perinciannya dapat dilihat pada
Tabel 6 sebagai berikut:
Tabel 6.
Perincian Peralatan Produksi PD Sambu
No. Jenis Peralatan Produksi
Jumlah 1.
2. 3.
4. 5.
6. 7.
8. 9.
10. 11.
12. 13.
14. 15.
16. 17.
18. 19.
20. 21.
22. 23.
24. Meja sortasi
Timbangan digital Timbangan duduk
Meja proses penyusunan Meja proses penimbangan
Pan Keranjang plastik
Box fiber glass
Termometer Selang air
Ember Lori besar dan kecil
Air blast freezer
Contact Plate Freezer Cold storage
Mesin pencuci cumi Meja proses pengepakan
Meja glazing AC
Strapping band machine Bak air
Lemari besi Water brush
Mobil pick up 7 unit
3 buah 3 buah
13 buah 2 buah
300 buah 100 buah
20 buah 3 buah
6 buah 30 buah
20 buah 4 unit
3 unit 1 unit
4 unit 4 unit
2 unit 7 unit
4 unit 3 buah
2 buah 2 unit
2 unit
Sumber: PD Sambu 2012
PD Sambu memiliki sumberdaya manusia sebanyak 267 karyawan yang terdiri dari beberapa kategori diantaranya karyawan sortiran, pan, CRSN,
bongkar, staf, bakso dan borongan. Karyawan sortiran berjumlah 49 orang, karyawan bagian pan sebanyak 96 orang, karyawan CRSN sebanyak 25 orang,
karyawan bongkar sebanyak 48 orang, staf sebanyak 11 orang, karyawan bagian
38 bakso sebanyak 13 orang dan karyawan borongan sebanyak 25 orang. Hal ini
dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7.
Kategori Karyawan PD Sambu
Jenis Karyawan Jumlah orang
Karyawan sortiran 49
Karyawan bagian pan 96
Karyawan Cold RoomSenior 25
Karyawan bongkar 48
Staf 11
Karyawan bagian bakso 13
Karyawan borongan 25
Total 267
Sumber: PD Sambu 2012
Seluruh karyawan digaji secara harian terkecuali para staf yang mendapatkan gaji bulanan. Pendidikan dari para staf dan manajer rata-rata
merupakan lulusan SMA dan hanya terdapat satu orang dengan pendidikan D3, dua orang S1 sedangkan untuk karyawan sebagan besar merupakan lulusan SD
sampai SMP. Cara perekrutan tenaga kerja tidak terlalu rumit, calon pekerja sebagian besar berasal dari daerah sekitar perusahaan, kenalan dari karyawan yang
sudah lama bekerja di perusahaan maupun orang yang dikenal pemilik perusahaan. Setiap tahunnya perusahaan selalu kedatangan siswa dari sekolah
kelautan yang berada di dekat perusahaan untuk melakukan praktek kerja lapangan.
Karyawan di PD Sambu bekerja dari hari Senin sampai Sabtu dengan jam kerja dimulai pukul 09.00-17.00 WIB. Waktu istirahat pukul 12.00-13.00 WIB 1
jam terkecuali hari Jumat waktu istirahat menjadi pukul 11.30-13.00 WIB. Apabila bahan baku melimpah, perusahaan memberlakukan waktu kerja lembur
setelah pukul 17.00 WIB hingga selesai dan juga hari minggu. Besarnya upah lembur yang diberikan sebesar Rp 3.000,- per jam.
Sistem gaji atau upah di PD Sambu diberikan tergantung pada pekerjaan yang dilakukan karyawan. Gaji atau upah yang diberikan perusahaan berkisar Rp
27.000,- sampai Rp 33.000,- per hari. Sedangkan untuk para staf dan manajer diberikan gaji pada akhir bulan serta uang makan setiap harinya sebesar Rp
25.000,-. Setiap bulan perusahaan memberikan insentif kepada para karyawannya berupa bonus sebesar Rp 200.000,- sampai Rp 300.000,- yang diberikan setiap
akhir bulan.
39
5.6. Prosedur Ekspor
