38 tersebut sebagai produsen pangan yang aman untuk dikomsumsi dari KAN. Pada
bulan September 2003 ISO 9002:9004 diupgrade menjadi ISO 9001:2000 disamping perusahaan komitmen terhadap kualitas juga komitmen terhadap
kepuasan pelanggan. Dalam operasionalnya perusahaan menerapkan GMP Good Manufacturing Practice,SSOPSanitation Standart Operation Procedure
dan K3Keselamatan dan Kesehatan Kerja dalam melaksanakan proses produksi terhadap bangunan, fasilitas dan karyawannya.
5.2. Lokasi dan Tata Letak Perusahaan
PT. Sierad Produce, Tbk Divisi RPA berlokasi di jalan Raya Parung Km 19, Desa Jabon Mekar, Kecamatan Parung, Kabupaten Bogor dan berjarak
± 20 meter dari pemukimam penduduk sekitar pabrik. Disebelah timur berbatasan
dengan Sungai Angke dan sebelah Barat, Utara, Selatan berbatasan dengan pemukiman penduduk. Perusahaan ini memiliki bangunan pabrik permanen
dengan luas lahan keseluruhan 4,98 Ha dan luas bangunan 10.532 M2 yang terdiri dari dua lantai. Lantai 1 dipakai sebagai ruangan produksi ,gudang, Quality
Control, Quality Assurance,Penjualan ,Distribusi, Finance serta Billing sedangkan lantai 2 dipakai untuk kantor staff dan kegiatan administrasi HRD, PPIC,
Akunting, IT,Sekretariat ISO,dan ruang General Manager. Selain bangunan utama pabrik terdapat juga bangunan lain yang letaknya
berdekatan seperti pos keamanan, mesjid, kantin, mess karyawan, toko koperasi, bengkel kendaraan, parkir rendering plant, pengolahan usus dan gudang bahan
baku kering . Tata letak Perusahaan terdapat pada Lampiran 9.
39
5.3. Struktur Organisasi
Struktur organisasi dapat didefinisikan sebagai mekanisme-mekanisme formal dengan nama sebuah organisasi dikelola. Struktur organisasi menunjukan
kerangka dan susunan perwujudan pola tetap hubungan–hubungan diantara fungsi-fungsi, bagian-bagian atau posisi maupun orang-orang yang menunjukan
kedudukan, tugas, wewenang dan tanggung jawab yang berbeda-beda dalam suatu organisasi. Struktur ini mengandung spesialisasi kerja, standarisasi,
koordinasi,sentralisasi atau desentralisasi dalam pembuatan keputusan dan besaranukuran satuan kerja.
Struktur organisasi PT. Sierad Produce, Tbk Divis Slauhterhouse bertipe lini dan staff, serta menerapkan manajemen operasional untuk setiap unit kerja
secara fungsional yang mana pada tipe ini kelompok lini berfungsi sebagai ujung tombak yang melaksanakan tugas operasional seperti proses produksi, sedangkan
kelompok staff berfungsi sebagai penunjang setiap kegiatan operasional, sehingga pembagian tugas antar masing-masing kelompok menjadi jelas. Struktur
organisasi Perusahaan PT. Sierad Produce, Tbk Divisi Slaughterhouse terdapat pada lampiran 10.
Pimpinan tertinggi pada PT Sierad Produce TbkSlaughterhouse Division di pimpin oleh seorang General Manager yang bertanggung jawab terhadap
kegiatan operasional perusahaan dengan membawahi Division Head dari fungsi- fungsi yang ada dan bertanggung jawab terhadap direksi yang ada di kantor pusat.
Division Head Plant Operation Production membawahi manajer-manajer fungsional seperti produksi, teknik uitiliy dan waste water tretment,
rendering,teknik mantenance production fasility dan coolling system serta
40 Warehousefinish goods dan dry goods. Division Head PPIC dan Purchasing
membawahi manajer fungsional seperti expedition live bird, PPIC dan purchasing dibawah section head departemensupervisor. Division head HRD
serta General Affair legaL membawahi manajer fungsional HRD dan Internal Affair dan GA. Legal dan Security. Untuk melakukan perencanaan investasi
penyusunan laporan keuangan, penyusuanan anggaran, perhitungan pajak, analisisi laporan keuangan, pengawasan kekayaan perusahaan dibawah Division
Head Finance controller dengan membawahi manajer funsional Accounting dan Finnance. Untuk seluruh kegiatan penjualan hasil produksi untuk pangsa pasar
eksport maupun dalam negeri serta operasional distribusi meliputi pengiriman dibawah general manager sales dan distribution dengan struktur organisasi
tersendiri. Struktur Organisasi PT. Sierad Produce, Tbk Divisi Sales RPA terdapat pada lampiran 11.
Pembagian tugas dan wewenang dari masing-masing bagian dalam struktur organisasi sesuai dengan fungsinya yaitu :
1 Manajer Umum General Manager
Tugas dan wewenang seorang manajer umum adalah bertanggung jawab atas segala kegiatan operasional perusahaan secara keseluruhan dengan nyaman
dan menerapkan sistem prosedur yang benar, memelihara dan menjaga hubungan yang kondusif di perusahaan serta menyajikan laporan pelaksanaan produksi yang
akurat dan tepat waktu.
2 Division Head Plant Production Operation
Bertanggung jawab langsung kepada unit head operation dalam mengawasi dan mengendalikan jumlah ayam dipotong dan diproduksi serta
41 mengawasi, mengamankan dan mengatur jumlah produksi agar jangan berlebihan
dan juga tidak kekurangan untuk memenuhi permintaan sub division head dressed chikchen, rendering and water plant dan finish good warehose. Serta bertanggung
jawab langsung kepada unit head operation dalam menjaga dan merawat kondisi semua peralatan teknik dan mesin-mesin yang ada diseluruh area pabrik.
3 Division Head Production Planning Inventory Control PPIC dan Purchasing
Bertanggung jawab langsung kepada deputy head dalam urusan persediaanpengadaan pembelian barang secara keseluruhan, proses pembayaran
dan perencanaan jumlah potong serta perencanaan produksi dan kontrol terhadap stock baik bahan baku maupun barang jadi sehingga pada akhirnya pemesanan
dari pelangan dapat terpenuhi.
4 Division Head HRD, Legal dan Internal Affair
Mengelola dan menangani segala aspek manajemen sumberdaya manusia, General Affair dan keamanan baik langsung maupun didelegasikan.
5 Manajer Produksi Production Manager
Manager produksi bertanggung jawab terhadap pengelolaan operasional proses produksi sehingga dapat berjalan lancar sesuai dengan ketentuan
perusahaan serta merencanakan dan melaksanakan seluruh aspek operasional produksi potong ayam untuk mencapai hasil produksi yang berkualitas. Dalam
operasional tugasnya manajer produksi dibantu oleh PPIC supervisor yang bertugas merencanakan jenis jumlah dan tanggal produksi produk, mengendalikan
semua kebutuhan produksi menyangkut kemasan dan mengkordinasikan rencana produksi. Technical maintenece prod fasility dan cool system manager bertugas
dan bertanggung jawab terhadap peralatan dan mesin-mesin produksi yang
42 digunakan serta fasilitas penunjang lainya. Warehouse manager bertugas dan
bertanggung jawab terhadap opersional finish goods dan dry goods terhadap kapasitas dan menjaga hasil produksi barang jadi tetap berkulitas.
6 Manajer Keuangan
Manajer keuangan bertugas dan bertanggungjawab dalam membuat dan menyajikan laporan keuangan yang akurat dan tepat waktu, menjamin kelancaran
keuangan perusahaan secara keseluruhan dan menerapkan sistem prosedur yang benar, membuat budget dan analisa pelaksanaan budget serta mengawasi
pembayaran dan penerimaan uang dari pelanggan atas penjualan.
7 Manajer Accounting
Manajer accounting bertugas dan bertanggung jawab dalam menyajikan laporan keuangan yang akurat dan tepat waktu untuk manajemen, bank, dan
kantor pajak serta menjamin terlaksananya sistem prosedur yang benar terhadap cost of produk perusahaan dan menentukan standart cost dan laporan biaya lain
yang dibutuhkan.
8 Manajer HRD Int. Affair Manager
a. Mengkoordinasikan kebutuhan tenaga kerja untuk seluruh kegiatan operasional.
b. Mengevaluasi kinerja dan mengembangkan sumberdaya manusia. c. Menggelola admisnistrasi sumberdaya manusia, penggajian,
perlindungan dan keselamatan kerja dengan fihak asuransi. d Mengkordinasikan pelaksanaan dan penegakan prosedur dengan
manajer bagian dilingkungan perusahaan.
43
9 Manajer GA, Legal Security
a Mengkoordinasikan kebutuhan perusahaan atas perijinan yang
diperlukan dan aspek hukum dalam operasional perusahaan. b.
Mengkoordinasikan kebutuhan perusahaan atas urusan kendaraan dan administrasinya.
c. Menjaga kebersihan dan perawatan pabrik, fasilitas kantor, halaman, fasilitastelepon, Air Condition, Instalasi Listrik dan
fasilitas umum. d.
Mengelola palaksanaan keamanan dan ketertiban internal.
10 Manager Quality Assurance Quality Control
Manager Quality Assurance Quality Control secara fungsional tidak bertanggung jawab terhadap general manager PT. Sierad Produce, Tbk Divisi
Slhaugterhouse secara operasional Manager Quality Assurance bertanggung jawab dalam hal kualitas barang yang dihasilkan sesuai dengan persyaratan yang
ditentukan perusahan dan sistem mutu dari bahan baku sampai barang jadi sesuai dengan spesifikasi prosedur yang telah ditetapkan. Sedangkan Manager Quality
Control bertanggung jawab dalam hal pengawasan semua prosedur kualitas yang ditetapkan perusahaan telah dijalankan ,dengan mengkoordinasikan pengendalian
kualitas dari penerimaan bahan baku sampai barang jadi dengan departemen terkait.
5.4. Visi, Misi dan Tujuan Perusahaan
