4.4.4 Teh Jeruju
Teh yang satu ini dihasilkan dari mangrove jeruju acanthus ilicifolious L. Teh jenis ini memiliki banyak sekali khasiat. Berdasarkan hasil penelitian, daun
jeruju bermanfaat bagi kesehatan. Buah, daun, kulit batang serta akarnya dapat mengobati asma, diabetes, diuretic, hepatitis, leprosi, cacing gelang, rematik,
penyakit kulit, sakit perut dan penyakit lainnya. Proses pembuatan daun jeruju menjadi teh jeruju cukup mudah. Daun
jeruju hanya perlu dibersihkan dari duri-duri yang menempel. Setelah dibersihkan daun jeruju dipotong menjadi bagian-bagian yang lebih kecil. Setelah dipotong
daun daun tersebut kemudian digongseng dan siap untuk dikonsumsi.
4.4.5 Selai Mangrove
Selai mangrove dihasilkan dari sisa olahan sirup mangrove setelah dicampur dengan gula pasir dan diproses oleh tangan-tangan terampil. Rasa yang
dihasilkan tidak jauh berbeda dengan rasa sirup mangrove. Selain ini seringkali dikonsumsi bersama dengan roti tawar.
4.4.6 Kerupuk Ikan
Kerupuk ikan merupakan salah satu produk yang dihasilkan oleh Kelompok Perempuan Muara Tanjung yang tidak menggunakan mangrove
sebagai bahan dasarnya. Kerupuk ikan ini menggunakan daging dari ikan tongkol yang dicampur dengan tepung tapioka yang dibuat tanpa bahan pengawet. Untuk
produk yang satu ini tersedia dalam dua pilihan yakni kerupuk yang masih mentah serta kerupuk yang sudah digoreng sehingga siap untuk dikonsumsi.
Untuk membuatnya digunakan ikan tongkol asli yang masih segar. Selanjutnya ikan tongkol di ambil dagingnya dan dipisahkan dari tulang serta
kulitnya. Daging ikan kemudian dihaluskan sementara kulit dan tulangnya direbus untuk diambil kaldunya. Setelah ikan dan tepung dicampur dengan bumbu-bumbu
kemudian dilakukan pengadonan sampai semua bahan tercampur rata. Setelah tercampur seluruh adonan dimasukan kedalam plastik dan kemudian direbus dan
dilakukan penjemuran sampai adonan kering. Proses pengeringan ini tergantung oleh cuaca. Jika cuaca sedang baik maka pengeringan hanya cukup dilakukan
sehari saja namun jika cuaca mendung dan hujan, proses ini bisa mencapai berhari-hari. Setelah kering adonan dipotong tipis dan siap untuk digoreng.
4.4.7 Kue Selimut Api-Api
Kue jenis ini diolah menggunakan tepung yang diperoleh dari mangrove jenis api-api yang kemudian ditambahkan kacang tanah serta dicampur dengan
gula pasir. Pembuatannya menggunakan mangrove jenis api-api yang telah dihaluskan sebelumnya. Api-api yang telah dicampur dengan tepung kemudian
digunakan untuk membungkus kacang tanah yang akan digoreng.
4.4.8 Kerupuk Teri
Proses pembuatan kerupuk teri hampir sama dengan pembuatan kerupuk ikan, hanya saja kerupuk teri lebih menekankan pada penggunaan ikan teri
sebagai bahan dasarnya. Teri yang digunakan adalah teri yang biasa disebut sebagai teri medan yang menambah nilai jual kerupuk ini.
4.4.9 Kue Kering Selai Perepat
Kategori