Tingkat kesetujuan responden terhadap indikator “nilai kondisi” pada pernyataan Nilai Pelanggan Enam NP6 adalah setuju, yang ditunjukkan oleh
nilai rataan skor sebesar 4,05 yaitu berada pada kisaran 3,41 – 4,20. Sejumlah 82 persen menyatakan setuju dan 13 persen menyatakan sangat setuju bahwa
restoran de’ Leuit menyediakan menu yang beragam dan selalu buka setiap hari. Hal ini dikarenakan Restoran de’ Leuit menyediakan menu makanan khas Sunda
maupun menu oriental dan berbagai macam minuman. Namun akan lebih baik lagi bila restoran ini menambahkan lebih banyak makanan khas Sunda
dibandingkan masakan oriental agar takeline dari Restoran de’ Leuit ini dapat tergambarkan dengan jelas dibenak pelanggan. Selain itu, restoran de’ Leuit
selalu buka setiap hari yaitu mulai pukul 10.00-21.30 WIB pada hari kerja dan 10.00-22.00 pada akhir pekan.
4.4.3 Tingkat Daya Saing
Daya saing adalah kemampuan suatu produk barang maupun jasa agar dapat menarik pelanggan Rangkuti, 2008. Suatu produk memiliki daya saing
bila keunggulan yang dimiliki produk tersebut dibutuhkan oleh pelanggan. Daya saing pada penelitian ini terdiri dari keunikan dan kualitas dari pelayanan
maupun produk tersebut. Untuk mengukur tingkat daya saing Restoran de’ Leuit dibenak pelanggan, dilakukan pengukuran sikap dengan melihat skor rataan dari
pernyataan yang diberikan. Hasil perhitungan rataan skor untuk masing-masing pernyataan dan rataan skor akhir dapat dilihat pada Tabel 7. Untuk melihat
perhitungan lengkapnya dapat dilihat pada Lampiran 6. Nilai rataan skor menunjukkan penilaian tingkat kesetujuan responden terhadap pernyataan yang
diberikan didalam kuesioner. Pada Tabel 7, variabel indikator keunikan diwakili oleh pernyataan Daya Saing Satu DS1 mengenai lokasi yang strategis.
Variabel indikator kualitas produk diwakili oleh dua pernyataan yakni Daya Saing Dua DS2 mengenai pelayanan yang cepat, dan Daya Saing Tiga DS3
mengenai makanan dan minuman yang disajikan memiliki kualitas yang baik segar dan memiliki citarasa yang enak.
Berdasarkan hasil perhitungan dapat dilihat pada Tabel 7, bahwa nilai
rataan skor akhir yang didapatkan mengenai daya saing Restoran de’ Leuit yaitu 4,05. Nilai tersebut berada pada kisaran 3,41 – 4,20 yang berarti penilaian
tersebut setujubaiktinggi. Hal ini mengindikasikan, secara umum penilaian responden mengenai daya saing Restoran de’ Leuit telah baik. Ini menunjukkan
bahwa daya saing dari Restoran de’ Leuit ini telah baik bila dilihat dari segi keunikan dan kualitas pelayanan maupun kualitas produk dibandingkan dengan
pesaing-pesaingnya.
Tabel 7. Penilaian Responden Mengenai Daya Saing No.
Pernyataan Rataan Skor
Kesimpulan
1. DS1 4,07
SetujuBaik 2. DS2
3,99 SetujuBaik
3. DS3 4,09
SetujuBaik
Hasil Akhir 4,05
SetujuBaik
Tingkat kesetujuan responden terhadap indikator “keunikan” pada pernyataan Daya Saing Satu DS1 adalah setuju, yang ditunjukkan oleh nilai
rataan skor sebesar 4,07 yang berada pada kisaran 3,41 – 4,20. Sejumlah 72 persen menyatakan setuju dan 19 persen menyatakan sangat setuju bahwa
Restoran de’ Leuit telah memiliki lokasi yang strategis. Hal ini dikarenakan lokasi Restoran de’ Leuit ini berada dekat dengan supermarket, sekolahan,
perumahan, rumah penduduk. Alasan lainnya yaitu karena lokasi Restoran de’ Leuit ini aksesnya mudah karena berada dekat dengan pintu keluar tol. Para
pelanggan yang berada di luar Bogor dapat dengan mudah menemukan lokasi Restoran de’ Leuit. Selain itu, lokasi Restoran tersebut juga dapat dijangkau
oleh pelanggan dengan kendaraan pribadi maupun kendaraan umum. Tingkat kesetujuan responden terhadap indikator “kualitas pelayanan”
pada pernyataan Daya Saing Dua DS2 adalah setuju, yang ditunjukkan oleh nilai rataan skor sebesar 3,99 yaitu berada pada kisaran 3,41 – 4,20. Hal ini
dikarenakan sejumlah 66 persen menyatakan setuju, 18 persen menyatakan sangat setuju, 6 persen menyatakan kurang setuju dan 3 persen tidak setuju.
Namun, hal ini dapat diartikan bahwa pelanggan merasa Restoran de’ Leuit memiliki pelayanan yang cepat. Hal ini dikarenakan pihak Restoran de’ Leuit
berusaha memberikan yang terbaik bagi pelanggan yang salah satunya adalah pelayanan yang cepat, sehingga pelanggan yang datang tidak perlu menunggu
lama makanan dan minuman yang mereka telah pesan. Karena dengan segera pelayan akan mengetik menu pesanan ke dalam POS system dimana suatu alat
komputer yang sudah dirancang programnya. Selanjutnya, pesanan lewat sistem POS tersebut masuk ke bagian dapur maupun bagian bar dan mereka langsung
membuat makanan dan minuman dengan segera. Dan bila makanan maupun minuman tersebut telah beres, salah seorang karyawan bagian dapur dan bar
akan menekan bel yang menandakan telah siap diantar sehingga langsung dengan cepat pelayan akan mengantarkan pesanannya ke pelanggan dan terakhir
pelayan tersebut akan mencoret pada kertas pesanan yang telah ditempel dimeja bahwa pesanan semua telah lengkap tidak ada yang kurang.
Tingkat kesetujuan responden terhadap indikator “kualitas produk” pada pernyataan Daya Saing Tiga DS3 adalah setuju, yang ditunjukkan oleh nilai
rataan skor sebesar 4,09 yaitu berada pada kisaran 3,41 – 4,20. Hal ini dikarenakan sejumlah 85 persen menyatakan setuju dan 12 persen menyatakan
sangat setuju bahwa makanan dan minuman yang ditawarkan oleh Restoran de’ Leuit memiliki kualitas yang baik fresh dan memiliki cita rasa yang enak.
Salah satu daya saing Restoran de’ Leuit adalah dilihat dari kualitas yang baik maka pelanggan akan tetap kembali makan di tempat tersebut. Hal ini
dikarenakan Restoran de’ Leuit menggunakan bahan-bahan makanan yang fresh seperti daging ayam, beragam ikan, dan bahan-bahan lainya. Bahan-bahan ini
didapat dari supplier yang terpercaya. Selain itu, Restoran de’ Leuit senantiasa menyajikan masakan-masakan maupun minuman yang memilki cita rasa yang
enak.
4.4.4 Tingkat Kualitas Pelayanan Jasa
