Gambar 4.5. Histogram Nilai Rata-Rata Roll CakeHasil Eksperimen Pada Aspek Rasa Manis Ideal Roll Cake
Berdasarkan Gambar 4.5 rerata skor sampel eksperimen dengan perbandingan 70:30 merupakan rerata skor palingtinggi, sedangkan rerata
skor yang dimiliki sampel 90:10 merupakan rerata skor paling rendah.
4.1.3 Hasil Uji Persyaratan dari Analisis Varian Klasifikasi Tunggal
Sebelum data diolah menggunakan analisi varians Klasifikasi tunggal dan uji tukey terlebih dahulu dilakukan uji persyaratan yaitu uji normalitas dan uji
homogenitas digunakan untuk mengetahui apakah varians dari setiap sampel roll cake hasil eksperimen termasuk homogen atau tidak, sedangkan uji normalitas
digunakan untuk mengetahui apakah data setiap sampel roll cake hasil eksperimen berdistribusi normal atau tidak.
4.1.3.1. Uji Normalitas Data Hasil Uji Inderawi
Perhitungan uji normalitas dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui apakah data hasil penelitian berdistribusi normal atau tidak.Adapun pengujiannya
dengan menggunakan uji lilliefors, dimana kriterianya adalah jika harga Lo L tabel maka data berdistribusi normal dan jika Lo Ltabel maka data tidak
berdistribusi normal. Pengujian normalitas dilakukan pada masing-masing sampel
1,0 1,8
2,6 3,4
4,2 5,0
90:10 80:20
70:30 R
an g
e Sko
r
Sampel
Rerata Aspek Rasa Manis Ideal Roll Cake
penelitian yang dilihat dari aspek penilaian maupun secara keseluruhan dapat dilihat dalam Tabel 4.6.
Tabel 4.6. Hasil Uji Normalitas Data Uji Inderawi Roll CakeHasil
Eksperimen
Sampel Indikator
Lo L tabel
Keterangan 90:10 A
Warna 0,1711
0,1866 Normal
Aroma khas roll cake 0,1772
0,1866 Normal
Aroma khas beras hitam 0,1771
0,1866 Normal
Tekstur lembut ideal roll cake
0,1817 0,1866
Normal Rasa manis ideal roll
cake 0,1507
0,1866 Normal
80:20 B Warna
0,1586 0,1866
Normal Aroma khas roll cake
0,1667 0,1866
Normal Aroma khas beras hitam
0,1643 0,1866
Normal Tekstur lembut ideal roll
cake 0,1677
0,1866 Normal
Rasa manis ideal roll cake
0,1667 0,1866
Normal 70:30 C
Warna 0,1691
0,1866 Normal
Aroma khas roll cake 0,1826
0,1866 Normal
Aroma khas beras hitam 0,1606
0,1866 Normal
Tekstur lembut ideal roll cake
0,1819 0,1866
Normal Rasa manis ideal roll
cake 0,1588
0,1866 Normal
Dari tabel tersebut menunjukkan harga-harga Lo L tabel, artinya sampel yang dilihat dari masing-masing aspek penilaian maupun sampel yang dilihat dari
keseluruhan aspek memiliki distribusi normal. 4.1.3.2.
Uji Homogenitas Data Hasil Uji Inderawi
Perhitungan uji homogenitas dilakukan dengan tujuan untuk mengetahui apakah data hasil penelitian pada masing-masing aspek penilaian mempunyai
varian yang sama homogen atau tidak. Adapun pengujiannya dengan menggunakan uji Bartlett, dimana kriterianya adalah jika harga X²hitung
X²tabel maka data homogen atau mempunyai varian yang sama dan jika harga
X²hitung X²tabel maka data tidak homogen atau varian tidak sama. Hasil pengujian homogenitas masing-masing aspek penilaian maupun secara
keseluruhan dapat dilihat sebagai berikut: Tabel. 4.7 Ringkasan Hasil Perhitungan Uji Homogenitas
No. Aspek Penilaian
X² hitung X² tabel
Keterangan 1.
Warna 0,01
5,99 Homogen
2. Aroma khas roll cake
1,03 5,99
Homogen 3.
Aroma khas beras hitam 0,23
5,99 Homogen
4. Tekstur lembut ideal roll
cake 0,21
5,99 Homogen
5. Rasa manis ideal roll cake
0,21 5,99
Homogen
Pada Tabel 4.7 menjelaskan bahwa harga X²hitung X²tabel artinya semua kelompok pengujian mempunyai varian yang sama homogen.
4.1.4 Hasil Perhitungan Analisis Varians Klasifikasi Tunggal Roll Cake Hasil