59
Tabel 44. Penilaian Responden Terhadap Tingkat Kinerja dan Tingkat Kepentingan
Pada Kebersihan Restoran di Strawberry Cafe Periode Mei-Juni 2011
Uraian Jumlah Responden
Persentase Jumlah Nilai Bobot Tingkat Kinerja
- Sangat Setuju - Setuju
- Cukup Setuju - Kurang Setuju
- Tidak Setuju 11
37 2
22 74
4 55
148 6
Total 50
100 209
Tingkat Kepentingan - Sangat Penting
- Penting - Cukup Penting
- Kurang Penting - Tidak Penting
47 3
94 6
235 12
Total 50
100 247
6.4 Analisis Tingkat Kepuasan Konsumen
Kepuasan konsumen merupakan hal yang penting dan menjadi salah satu alat ukur dalam menilai kinerja dari suatu restoran, termasuk Strawberry Cafe.
Dalam hal ini, penilaian kepuasan konsumen dapat dilihat melalui perbandingan dan perhitungan tingkat kinerja dan tingkat kepentingan terhadap semua atribut
yang dianalisis. Kinerja dan kepentingan setiap atribut akan berpengaruh langsung pada tingkat kepuasan secara keseluruhan di Strawberry Cafe. Analisis tingkat
kepuasan konsumen Importance Performance Analysis Strawberry Cafe digunakan karena mampu melihat nilai dari masing-masing atribut dan
keseluruhan, sehingga lebih mudah untuk dilakukan analisis selanjutnya. Proses awal adalah mencari total nilai kinerja dan total nilai kepentingan
pada masing-masing atribut yang dianalisis. Kemudian dari total penilaian tersebut, dirata-ratakan sehingga mendapatkan nilai rata-rata untuk kinerja sumbu
X dan rata-rata kepentingan sumbu Y. Total rata-rata pada keseluruh atribut yang ada berfungsi untuk dijadikan garis potong yang selanjutnya akan digunakan
sebagai pembatas kuadran pada diagram kartesius. Perhitungan lengkap rata-rata dari total penilaian 50 responden terhadap 17 atribut Strawberry Cafe dapat dilihat
pada Tabel 45. Penilaian yang ada ini dilakukan berdasarkan periode yang telah ditetapkan yaitu dari bulan Mei sampai Juni 2011.
60
Tabel 45. Nilai Rata-Rata Kinerja dan Kepentingan Responden Pada Strawberry Cafe
Periode Mei-Juni 2011
No Atribut
Penilaian Rata-Rata
Kinerja Kepentingan Kinerja X Kepentingan Y
1 Cita Rasa Hidangan
232 250
4.64 5.00
2 Variasi Menu
236 229
4.72 4.58
3 Tampilan Hidangan
208 203
4.16 4.06
4 Lokasi Restoran
208 231
4.16 4.62
5 Keberagaman Board
Games 248
242 4.96
4.84 6
Harga Produk 190
243 3.80
4.86 7
Promosi Media 146
210 2.92
4.20 8
Pemberian Diskon 102
232 2.04
4.64 9
Keramahan dan Pelayanan Pramusaji
211 233
4.22 4.66
10 Penampilan Pramusaji
221 213
4.42 4.26
11 Pelayanan Restoran
217 240
4.34 4.80
12 Kecepatan Penyajian
185 242
3.70 4.84
13 Fasilitas Yang
Disediakan 189
232 3.78
4.64 14
Areal Parkir 196
222 3.92
4.44 15
Arsitektur Ruangan 208
212 4.16
4.24 16
Kenyamanan Restoran 221
246 4.42
4.92 17
Kebersihan Restoran 209
247 4.18
4.94
Jumlah 68.54
78.54 Total Rata - Rata
