Rahat Cafe cabang Jalan Jend. Sudirman terdiri atas 14 meja dengan desain interior dan eksterior yang bernuansa minimalis yang
dipadu dengan bangku-bangku kayu. Selain fasilitas Wi-Fi, terdapat pula fasilitas lainnya yang disediakan, diantaranya musholla, toilet, dan tempat
parkir. Di samping itu, Rahat Café melayani fasilitas delivery order dan catering box untuk Kota Bogor.
Menu makanan dan minuman yang tersedia di Rahat Café bervariasi yang terdiri dari menu makanan khas Indonesia seperti nasi
bebekayam cobek bakargoreng komplit, ayam pejantan bakargoreng komplit dan masih banyak lagi. Selain itu terdapat pula makanan ala Barat,
seperti spagheti, chicken steak dan kentangsosis goreng. Tidak hanya tersedia menu makanan utama, tetapi tersedia juga cemilan sehat seperti
roti bakar, roti maryam madu, es bubur buah vanillastrawberry, es buah salju dan jus-jus buah yang enak dan terbuat dari bahan berkualitas dan
segar. Rahat Café juga memiliki menu spesial yang menjadi favorit para pelanggannya, yaitu es bubur buah, ayam bakar dan bebek goreng cabe ijo.
4.1.2 Struktur Organisasi Perusahaan
Rahat Café dimiliki oleh Bapak Alex Brik Zubaidi dan dibantu oleh seorang manajer utama yaitu Bapak Dedi Suwardi yang bertugas
mengatur dan mengawasi seluruh kegiatan di Rahat Café dan seorang manajer keuangan yang bertugas mengatur dan mengawasi pengelolaan
dana dan transaksi di Rahat Cafe. Kegiatan operasional restoran dilakukan oleh dua tipe staf yang berbeda yaitu staf operasional dapur dan staf
operasional non dapur. Staf operasional dapur terdiri dari 5 orang yang memiliki tugas meliputi memasak dan menyiapkan bahan makanan dan
minuman untuk keperluan setiap hari serta bertanggung jawab atas kebersihan dan kerapihan dapur. Staf operasional non dapur terdiri dari 4
orang pelayan yang bertugas melayani konsumen dan menjaga kebersihan serta kerapihan ruangan café. Untuk lebih jelasnya struktur organisasi
Rahat Cafe dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 3 . Struktur Organisasi Rahat Café Sumber: Rahat Café, 2011
Jadwal operasi Rahat Café mulai pukul 10.00-22.00 WIB baik pada hari kerja, maupun akhir pekan. Rahat Café memberlakukan sistem
shift bagi para karyawan yang terbagi menjadi dua shift. Untuk shift pertama dimulai pada pukul 08.00 sampai pukul 20.00 WIB. Sedangkan
shift kedua dimulai pada pukul 14.00 sampai pukul 24.00 WIB.
Tabel 5. Data karyawan Rahat Café Jl. Jend. Sudirman No. 51 Bogor
Bidang Pekerjaan Jabatan
Jumlah Karyawan Orang
Manajer a. Manajer Utama
1 b. Manajer Keuangan
1 Bagian Operasional
a. Kasir 1
b. Pelayan 4
Bagian Dapur a. Koki
2 b. Chef Helper Pantry
2 Total
11
Sumber : Rahat Café, 2011. Sistem penggajian dibayarkan setiap tanggal satu di setiap
bulannya dan besarnya jumlah gaji yang dibayarkan sesuai dengan tugas dan tanggung jawab karyawan. Selain diberi gaji, karyawan juga diberikan
insentif lain seperti uang transportasi, uang kesehatan, bonus dan uang lembur. Untuk pemberian insentif terlebih dahulu dilihat dari absensi dan
evaluasi kerja selama satu bulan. Owner
Manajer Utama
Manajer Keuangan
Waiter Koki
Chef Helper Pantry
4.2. Karakteristik Konsumen
