lembar observa si berupa pertanyaan dengan dua kategori jawaban, yaitu “ya” dan
“tidak”. 1.
Dikatakan memenuhi syarat apabila semua atau seluruh pertanyaan dijawab dengan
“ya“. 2. Dikatan tidak memenuhi syarat apabila ada salah satu pertanyaan dijawab
dengan “tidak”.
3.8 Metode Analisis Data
Analisis data dilakukan secara deskriptif yaitu jenis dan kadar zat pewarna buatan hasil pemeriksaan dilaboratorium dibuat dalam bentuk tabel dan
dinarasikan, pembahasan serta diambil kesimpulan. Kemudian hasil pemeriksaan tersebut dibandingkan dengan Permenkes RI No. 492MenkesPerIV2010
Tentang Persyaratan Kualitas Air Minum serta Peraturan mengenai penggunaan zat pewarna yang diizinkan dan yang dilarang untuk pangan diatur melalui SK
Menteri Kesehatan RI No. 722MenkesPerIX1988. Tentang Bahan Tambahan Makanan.
Universitas Sumatera Utara
65
BAB IV HASIL PENELITIAN
4.1 Karakteristik Produsen Bubble drink
Karakteristik outlet Bubble drink meliputi jenis kelamin, umur, dan jumlah tenaga kerja. Pada survey karakterisitik produsen Bubble drink, outlet yang
disurvey adalah tiga outlet Bubble drink bermerek nomor 1,2,3 dan tiga outlet Bubble drink
tidak bermerek nomor 4,5,6. Tabel 4.1 Distribusi Karakteristik Pekerja Berdasarkan Jenis Kelamin Pada
Outlet Bubble Drink Yang Bermerek Dan Tidak Bermerek DibeberapaPusat Jajanan Kota Medan Tahun 2016
No. Jenis kelamin
Total Laki-laki
Perempuan Jumlah
Jumlah
1 2
3 4
5 6
3 2
3
1 75
75 100
50 1
1
1 2
1 25
25
100 100
50 4
3 3
1 2
2 100
100 100
100 100
100
Total 9
60 6
40 15
100
Berdasarkan tabel 4.1 diatas, dapat dilihat bahwa jenis kelamin yang paling banyak pada produsen pekerja Bubble drink adalah laki-laki berjumlah
sembilan orang 60. Sedangkan perempuan berjumlah enam orang 40.
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.2 Distribusi Karakteristik Pekerja Berdasarkan Umur Pada Outlet Bubble Drink Yang Bermerek Dan Tidak Bermerek Dibeberapa
Pusat Jajanan Kota Medan Tahun 2016
No. Golongan umur
Total 20-25
17-20 Jumlah
Jumlah
1 4
100 4
100 2
3 100
3 100
3 3
100 3
100 4
1 100
1 100
5 1
50 1
50 2
100 6
2 100
2 100
Total 11
73,33 4
26,67 15
100
Berdasarkan tabel 4.2 diatas, dapat dilihat bahwa golongan umur yang paling banyak pada produsen pekerja Bubble drink adalah 20-25 tahun sebanyak
sebelas orang 73,33. Sedangkan umur 17-20 tahun hanya sebanyak empat orang 26,67.
4.2 Enam Prinsip Higiene Sanitasi Pada Pengolahan Bubble Drink Yang
