penyajian pada makanan yang disajikan adalah sebagai suatu cara untuk membuat suatu produk menjadi lebih menarik.
Saat ini, banyak faktor yang membuat kemasanpenyajian menjadi alat pemasaran yang penting. Persaingan yang meningkat
mengharuskan kemasan dan penyajian menampilkan tugas pemasaran, mulai dari menarik perhatian, menjelaskan produk, hingga membuat
penjualan. Kemasanpenyajian produk yang inovatif akan memberi informasi dan membawa makna pada konsumen tentang apa yang
tersirat pada kemasan dan penyajian.
2.1.3 Bentuk Produk
2.1.3.1 Pengertian Bentuk Produk Bentuk produk dalam hal ini adalah tampilan luar produk seperti
ukuran, tekstur dan pola yang sering sekali menjadi daya tarik pertama bagi calon pembeli. Oleh karena itu berbagai macam desain baru terus
bermunculan untuk memenuhi keinginan pembeli. Sumarno 2000:192 menyatakan bahwa desain atau bentuk produk merupakan atribut yang
sangat penting untuk mempengaruhi konsumen agar mereka tertarik dan kemudian membelinya.
Gobe 2005:7 menyatakan bahwa desain bentuk produk yang baik harus dapat memberikan pengalaman sentuhan yang menyenangkan bagi
konsumen. Gobe 2005:97 meyakini bahwa dalam membeli sesuatu,
Universitas Sumatera Utara
konsumen tidak hanya memerlukan infomasi mengenai produk, mereka cenderung menyentuh produk untuk proses evaluasi.
2.1.3.2 Tujuan Bentuk Produk Adapun tujuan dari suatu bentuk produk menurut Ismanthono
2010:11 adalah sebagai berikut: 1. Agar dapat memuaskan dan menggoda nilai estetika konsumen.
2. Membantu pemahaman konsumen akan fungsi dan pemakaian produk.
2.1.3.3 Indikator Bentuk Produk Dalam mengukur bentuk produk pada suatu keunikan produk, untuk
itu berikut ini merupakan indikator-indikator pada bentuk produk yang dapat memenuhi keunikan suatu produk :
1. Unik dan berbeda 2. Adanya rasa puas
3. Mudah untuk dikenali 4. Menarik
5. Bervariasi 6. Sesuai dengan harga
Universitas Sumatera Utara
2.1.4 Rasa produk
2.1.4.1 Pengertian Rasa Produk Rasa adalah sensasi yang diterima oleh alat pencecap kita yang berada
di rongga mulut. Rasa ditimbulkan oleh senyawa yang larut dalam air yang berinteraksi dengan reseptor pada lidah dan indera perasa trigeminal pada
rongga mulut. Saat ini ada 5 rasa dasar yang dapat dikenali oleh lidah manusia yaitu manis, pahit, asam, asin dan umami yang terbaru. Rasa
produk merupakan senyawa yang terdapat dapat suatu produk yang menyebabkan produk tersebut memiliki cita rasa.
2.1.4.2 Tujuan Rasa Produk Rasa produk jelas sangatlah penting dalam suatu produk. Adapun
tujuan dari rasa pada produk menurut Gladwell 2007:198 adalah: 1. Agar dapat mengetahui rasanya enak atau tidak
2. Untuk mengetahui perbedaan rasa antara produk yang satu dengan produk yang lain.
2.1.4.3 Indikator Rasa Produk Indikator-indikator rasa produk yang terdapat pada suatu produk untuk
mengukur keunikannya adalah sebagai berikut : 1. Cita rasa yang berbeda
2. Adanya rasa nikmat 3. Harapan dapat terpenuhi
Universitas Sumatera Utara
4. Menarik 5. Saling melengkapi
6. Berkualitas
2.1.5 Penyajian Produk
