30
Ilmu Pengetahuan Alam VIII Sistem Pencernaan
P
ernahkah kamu bertanya-tanya dari mana energi yang kita gunakan untuk beraktivitas berasal? Atau kenapa setelah kamu melakukan suatu aktivitas, kamu merasa lapar? Ya, hal itu terjadi
karena sumber energi kita berasal dari makanan. Makanan yang kita makan akan dicerna oleh tubuh kita menjadi cadangan energi yang siap kita gunakan. Banyak sedikitnya energi yang diperoleh
tergantung pada jenis makanan yang kita makan. Makanan seperti gambar di atas akan memberikan cukup energi untuk beraktivitas. Ingin tahu lebih lanjut tentang sistem pencernaan dan makanan?
Mari kita pelajari materi berikut
Kata kunci: pencernaan – sari makanan – kalori – kelenjar pencernaan – penyakit pencernaan
Gambar 4.1 Energi yang kita gunakan untuk aktivitas sehari-hari berasal dari makanan yang kita konsumsi
Gerbang
Dok. Pen erbit
A. Sistem Pencernaan pada Manusia
Kita memerlukan energi untuk melakukan aktivitas. Energi tersebut berasal dari bahan makanan yang dicerna oleh tubuh. Bagian tubuh yang berfungsi
mencerna bahan makanan disebut sistem pencernaan
. Sistem pencernaan terdiri atas beberapa organ dan saluran pencernaan.
Secara umum proses pencernaan adalah terdiri atas dua jenis, yaitu proses mekanis dan proses kimiawi.
1. Proses Mekanis
Pencernaan secara mekanis dilakukan melalui gerakan-gerakan seperti mengunyah, menelan, memompa, menghancurkan, dan meremas makanan.
Fungsi pencernaan mekanis adalah mengubah ukuran makanan menjadi lebih kecil sehingga mudah dicerna. Fungsi proses mekanis lainnya seperti
memompa dan mendorong makanan adalah untuk memindahkan makanan dari saluran cerna satu ke saluran cerna berikutnya. Gerakan makanan pada
Sistem Pencernaan
Di unduh dari : Bukupaket.com
31
Ilmu Pengetahuan Alam VIII Sistem Pencernaan
organ pencernaan mulai dari kerongkongan, lambung sampai usus adalah gerak
peristaltik. Gerak peristaltik berupa gerak mengkerut untuk mendorong atau memom-
pa makanan dan gerakan mengembang untuk menerima makanan dari posisi
saluran sebelumnya.
2. Proses Kimiawi
Makanan diproses secara kimiawi di dalam sistem pencernaan menggunakan
bahan kimia yang dihasilkan oleh saluran cerna yang disebut enzim. Enzim adalah
suatu protein yang mempunyai kerja mempercepat terjadinya reaksi kimia.
Dengan bantuan enzim, bahan makanan dicerna menjadi bahan lain yang lebih
sederhana dan mudah diserap oleh tubuh untuk selanjutnya menjadi sari makanan
yang akan diedarkan oleh darah ke seluruh tubuh.
Perhatikan gambar 4.2 samping Urutan organ dan saluran yang dilewati oleh makanan
di dalam sistem pencernaan adalah sebagai berikut.
1. Mulut
Mulut merupakan salah satu organ pencernaan yang pertama kali bekerja
melakukan pencernaan makanan. Di dalam mulut, makanan akan dicerna secara sadar menjadi bagian-bagian yang lebih kecil. Bagian-bagian yang
terdapat di dalam organ mulut adalah gigi, lidah, kelenjar ludah, dan lain sebagainya.
Di dalam mulut terjadi proses pencernaan mekanis dan kimiawi sebagai berikut.
a. Proses mekanis
Proses pencernaan secara mekanis di dalam mulut dilakukan melalui gerakan-gerakan mengunyah, menghancurkan, dan menelan
makanan. Fungsi mengunyah tersebut bertujuan mengubah makanan menjadi berukuran lebih kecil sehingga mudah dicerna. Sedangkan fungsi
menelan adalah mendorong makanan supaya masuk ke dalam saluran selanjutnya, yaitu kerongkongan.
b. Proses kimiawi
Proses pencernaan kimiawi di dalam mulut dilakukan oleh enzim ludah. Ludah dikeluarkan oleh kelenjar ludah yang berfungsi untuk
membantu pencernaan makanan. Pada ludah terkandung beberapa komponen, antara lain sebagai
berikut.
Gambar 4.2 Organ dan saluran pada sistem pencernaan manusia
Mulut Kelenjar ludah
Kandung empedu
Lambung Kerongkongan
Hati
pankreas Usus 12
jari Usus halus
Usus besar
Dok. P en
erbit
Mulut
Di unduh dari : Bukupaket.com
32
Ilmu Pengetahuan Alam VIII Sistem Pencernaan
1 Enzim maltase atau ptialin Enzim ini berfungsi untuk mencerna makanan yang mengandung
karbohidrat yang disebut pati amilum menjadi gula sederhana yang disebut maltosa.
2 Air Air berfungsi untuk membasahi makanan supaya mudah dicerna.
3 Enzim lisosom Enzim ini berfungsi sebagai antibakteri karena bersifat asam.
4 Lendir Lendir pada ludah berfungsi untuk menggumpalkan makanan
supaya lebih mudah ditelan. 5 Aminoglobulin
Merupakan zat semacam putih telur. Aminoglobulin berfungsi untuk menetralkan makanan yang bersifat asam.
6 Garam-garam
2. Lidah
Lidah merupakan organ yang terdapat di
dalam mulut. Salah satu fungsi lidah adalah untuk merasakan makanan. Pada lidah terdapat
ujung saraf pengecap yang disebut sebagai papila lidah. Papila dapat menerima rangsang
rasa manis, asin, pahit, dan asam. Salah satu manfaat papila pengecap adalah supaya
kegiatan makan menjadi menyenangkan karena ada rasa nikmat dalam mengecap makanan.
Coba perhatikan lidah kamu Bintil-bintil kecil pada lidah itulah yang disebut sebagai papila
lidah.
Wilayah pengecapan rasa pada lidah berbeda-beda. Coba perhatikan gambar 4.3 di atas
a. Papila lidah perasa manis terdapat pada ujung lidah sampai ke tepi lidah
bagian ujung depan. b.
Pada bagian agak tengah terdapat sekumpulan papila lidah untuk merasakan asin.
c. Bagian tepi lidah tengah digunakan untuk merasakan asam.
d. Pada bagian pangkal lidah yang berbatasan dengan kerongkongan
terdapat papila lidah yang merasakan pahit. Oleh karena itu, apabila kamu menelan makanan yang pahit akan sangat terasa di bagian ini depan
kerongkongan.
e. Papila-papila lidah terutama bagian tengah sampai depan sangat peka
terhadap rasa pedas.
Gambar 4.3 Bagian-bagian lidah
Dok. Pen erbit
Papila besar
Pahit Asam
Manis Asin
Lidah
Di unduh dari : Bukupaket.com
33
Ilmu Pengetahuan Alam VIII Sistem Pencernaan
3. Kerongkongan
