Asam asetat Benzoat Sulfit Propil galat Propianat
c. Garam
Garam merupakan pengawet alami yang banyak dihasilkan dari penguapan air laut. Ikan asin dapat bertahan hingga berbulan- bulan karena pengaruh garam.d. Kunyit
Kunyit, selain sebagai pewarna, juga berfungsi sebagai pengawet. Dengan penggunaan kunyit, tahu atau nasi kuning menjadi tidak cepat basi.e. Kulit kayu manis
Kulit kayu manis merupakan kulit kayu yang berfungsi sebagai pengawet karena banyak mengandung asam benzoat. Selain itu, kayu manis juga berfungsi sebagai pemanis dan pemberi aroma.f. Cengkih
Cengkih merupakan pengawet alami yang dihasilkan dari bunga tanaman cengkih. Selain sebagai pengawet, cengkih juga berfungsi sebagai penambah aroma.2. Pengawet Buatan
Pengawet buatan ini ada berbagai macam, antara lain:a. Asam asetat
Asam asetat dikenal di kalangan masyarakat sebagai asam cuka. Bahan ini menghasilkan rasa masam dan jika jumlahnya terlalu banyak akan mengganggu selera karena bahan ini sama dengan sebagian isi dari air keringat kita. Asam asetat sering dipakai sebagai pelengkap ketika makan acar, mi ayam, bakso, atau soto. Asam asetat mempunyai sifat antimikroba. Makanan yang memakai pengawet asam cuka antara lain acar, saos tomat, dan saus cabai.b. Benzoat
Benzoat banyak ditemukan dalam bentuk asam benzoat maupun natrium benzoat garamnya. Berbagai jenis soft drink minuman ringan, sari buah, nata de coco, kecap, saus, selai, dan agar-agar diawetkan dengan menggunakan bahan jenis ini.c. Sulfit
Bahan ini biasa dijumpai dalam bentuk garam kalium atau natrium bisulfit. Potongan kentang, sari nanas, dan udang beku biasa diawetkan dengan menggunakan bahan ini.d. Propil galat
Digunakan dalam produk makanan yang mengandung minyak atau lemak dan permen karet serta untuk memperlambat ketengikan pada sosis. Propil galat juga dapat digunakan sebagai antioksidan.e. Propianat
Jenis bahan pengawet propianat yang sering digunakan adalah asam propianat dan garam kalium atau natrium propianat. Propianat selain Sebaiknya Tahu Di beberapa tempat di belahan bumi ini, garam diperoleh dengan proses penguapan air laut yang ditampung dalam ladang-ladang garam. Panas matahari perlahan-lahan akan menguapkan air di ladang tersebut dan meninggalkan sisa berupa garam. Garam tersebut kemudian dikumpulkan dan dikeringkan sebagaimana terlihat dalam gambar di atas. Sumber: Encarta ecyclopedia. Gambar 13.7 Berbagai kemasan ma- kanan dan minuman yang berpengawet Gambar 13.6 Proses pem- buatan garam Dok. Pen erbit Dok. Pen erbit Di unduh dari : Bukupaket.com 147 Ilmu Pengetahuan Alam VIII Bahan Kimia dalam Makanan menghambat kapang juga dapat menghambat pertumbuhan bacillus mesentericus yang menyebabkan kerusakan bahan makanan. Bahan pengawetan produk roti dan keju biasanya menggunakan bahan ini.f. Garam nitrit
Parts
» Pertumbuhan Perkembangan Mengapa Makhluk Hidup Tumbuh dan Berkembang?
» Hormon Genetik Suhu Faktor yang Memengaruhi Pertumbuhan dan Perkembangan Tumbuhan
» Peristiwa Tumbuh dan Berkembang Alat dan Bahan Langkah Kerja
» Metamorfosis Metagenesis Metamorfosis dan Metagenesis
» Ayo, berilah tanda silang pada jawaban yang paling tepat
» Jawablah pertanyaan berikut dengan benar Masa Balita
» Ciri-ciri kelamin sekunder Masa Remaja
» Masa Anak-anak Masa Dewasa Masa Tua Manula
» Ayo, berilah tanda silang pada jawaban Jawablah pertanyaan berikut dengan
» Persendian Sistem Otot smp8ipa IPA AgusKrisno
» Gangguan dan kelainan pada tulang Gangguan pada otot
» Alat dan Bahan Langkah Kerja Ayo, berilah tanda silang pada jawaban
» Jawablah pertanyaan berikut dengan
» Proses Mekanis Proses Kimiawi Lidah
» Usus 12 jari duodenum Jejenum Ileum Enterokinase Erepsin Maltase Lipase Sekretin
» Hepar hati Pankreas Organ-organ Lain pada Pencernaan
» Maag Diare Muntaber Kolik Usus Konstipasi Diabetes
» Pernapasan Perut Fase inspirasi Fase ekspirasi
» Jawablah pertanyaan berikut dengan Kapasitas Udara Pernapasan
» Laringitis Trakheitis Bronkhitis Pneumonia Pleuritis Tuberkulosis paru
» Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan Alat dan Bahan
» Langkah Kerja Sistem Peredaran Darah Manusia
» Hemofili Anemia Penyakit Kuning pada Bayi Leukimia Tekanan Darah Tinggi
» Tekanan Darah Rendah Trombus dan Embolus Sklerosis Varises
» Tekanan Darah Ayo, berilah tanda silang pada jawaban
» Jaringan pelindung epidermis Jaringan dasar parenkim Jaringan penyokong penguat
» Jaringan pengangkut vaskuler Jaringan sekretoris
» Stele silinder pusat, yaitu lapisan tengah akar Akar tunggang Akar serabut
» Rhizoma Stolon Runner Umbi batang tuber Umbi lapis bulb Umbi kormus corm Daun
» Jawablah pertanyaan berikut dengan Bahan dan Alat
» Langkah Kerja smp8ipa IPA AgusKrisno
» Intensitas cahaya Konsentrasi karbon dioksida Suhu Kadar air Kadar hasil fotosintesis fotosintat
» Alat dan Bahan Langkah Kerja Pertanyaan
» Ayo, berilah tanda silang pada jawaban Jawablah pertanyaan di bawah ini dengan
» Termonasti Fotonasti Seismonasti Niktinasti Nasti kompleks
» Fototropisme Kemotropisme Hidrotropisme Geotropisme Tigmotropisme
» Fototaksis Kemotaksis Gerak Taksis
» Gerak Autonom Alat dan Bahan Gerak Higroskopis Ayo, berilah tanda silang pada jawaban
» Lalat buah Walang sangit Artona
» Jawablah pertanyaan berikut dengan Gulma
» Penyakit Tanaman smp8ipa IPA AgusKrisno
» Alat dan Bahan Langkah Kerja
» Partikel Materi smp8ipa IPA AgusKrisno
» Apakah Atom dapat Dilihat? Atom
» Molekul Ion smp8ipa IPA AgusKrisno
» Ayo, berilah tanda silang pada jawaban
» Proses Pembersihan Bahan Kimia dalam Kehidupan Sehari-hari
» Efek Samping Penggunaan Pembersih
» Pengaruh Penggunaan Pemutih Pemutih
» Jawablah pertanyaan berikut dengan Alat dan Bahan
» Kegunaan Pewangi Efek Samping Penggunaan Pewangi
» Pengaruh Penggunaan Pembasmi Serangga Efek Samping Penggunaan Pembasmi Serangga
» Pembersih Pemutih Pewangi Pembasmi serangga Insektisida
» Langkah Kerja Ayo, berilah tanda silang pada jawaban
» Pewarna Alami Pewarna Buatan
» Aspartam Sakarin Siklamat Sorbitol
» Pemanis Alami Perbedaan Pemanis Alami dengan Pemanis Buatan
» Asam asetat Benzoat Sulfit Propil galat Propianat
» Garam nitrit Sorbat Pengawet Buatan
» Penyedap Alami Penyedap Buatan
» Alkoholisme dan Kesehatan Minuman Beralkohol
» Ekstasi Shabu-shabu Obat Perangsang Stimulan
» Obat Penekan Saraf Pusat Depresan Halusinogen Obat Halusinasi
» Morfin Heroin Kokain Narkotika
» Jawablah pertanyaan berikut dengan Ayo, berilah tanda silang pada jawaban
» Jawablah pertanyaan berikut dengan Pengertian Gaya
» Gaya Sentuh Gaya Tak Sentuh Gaya Berat Gaya Normal Gaya Tegangan Tali
» Resultan Gaya-gaya Searah Resultan Gaya-gaya yang Berlawanan Arah
» Alat dan Bahan Alat dan Bahan Langkah Kerja Gaya Gesek
» Gaya Berat Alat dan Bahan Langkah Kerja
» Alat dan Bahan Langkah Kerja Hukum II Newton
» Hukum III Newton smp8ipa IPA AgusKrisno
» Energi bunyi Energi kalor panas Energi cahaya Energi pegas
» Energi nuklir Energi mekanik
» Perubahan Bentuk Energi Langkah Kerja
» Alat dan Bahan Alat dan Bahan Usaha
» Pengertian Pesawat Sederhana smp8ipa IPA AgusKrisno
» Tuas atau Pengungkit Jenis-jenis Pesawat Sederhana
» Katrol tetap Katrol bergerak
» Roda dan Poros Langkah Kerja
» Alat dan Bahan Ayo, berilah tanda silang pada jawaban Jawablah pertanyaan berikut dengan
» Tekanan pada Zat Padat Alat dan Bahan Langkah Kerja
» Tekanan Hidrostatis Tekanan pada Zat Cair
» Bejana Berhubungan Langkah Kerja
» Mengapung Melayang Tenggelam Hukum Archimedes
» Barometer air raksa Barometer air Barometer aeroid logam
» Mengukur Tekanan Udara Hukum Boyle
» Jawablah pertanyaan berikut dengan Alat dan Bahan Alat dan Bahan Langkah Kerja
» Periode, Frekuensi, dan Cepat Rambat Gelombang
» Pemantulan Gelombang Langkah Kerja
» Pengertian Gelombang Alat dan Bahan Jawablah pertanyaan berikut dengan benar
» Pengertian Bunyi Alat dan Bahan Cepat Rambat Bunyi
» Hubungan Frekuensi dan Amplitudo terhadap Bunyi Deret Nada dan Interval Nada
» Resonansi Alat dan Bahan Langkah Kerja
» Macam-macam Bunyi Pantul Langkah Kerja
» Alat dan Bahan Jawablah pertanyaan berikut dengan benar
» Pengertian Cahaya Alat dan Bahan Langkah Kerja
» Pemantulan pada Cermin Datar
» Pemantulan pada Cermin Cekung
» Pemantulan pada Cermin Cembung
» Pembiasan pada Lensa Cembung
» Pembiasan Cahaya Alat dan Bahan Ayo, berilah tanda silang pada jawaban
» Miopi atau Rabun Jauh Hipermetropi atau Rabun Dekat
Show more