Indonesia yang dijual di kecamatan Mampang Prapatan, maka peneliti memakai total sampling.
3.3.2.1 Susu Sapi Segar Sampel susu sapi segar adalah seluruh susu sapi segar yang
diperah di peternakan di sekitar kecamatan Mampang Prapatan. Sampel diambil dengan metode purposive sampling.
3.3.2.2 Susu Sapi Cair Kemasan UHT Sampel susu sapi cair kemasan UHT adalah susu sapi UHT
rasa full cream semua merek lokal Indonesia dengan keadaan kemasan yang masih baik dan belum melewati tanggal kadaluarsa.
Jumlah sampel ditentukan dari jumlah seluruh merk susu sapi UHT yang berada di lokasi pengambilan sampel total sampling.
3.4 Identifikasi Variabel
3.4.1 Variabel Bebas
Susu sapi segar dan susu sapi cair kemasan UHT .
3.4.2 Variabel Terikat
Jumlah bakteri Escherichia coli yang ada pada susu sapi segar dengan susu sapi cair kemasan UHT.
3.5 Kriteria Inklusi dan Eksklusi
3.5.1 Kriteria Inklusi
3.5.1.1 Susu Sapi Segar
- Susu sapi yang diperah dari peternakan sapi di sekitar jalan Mampang Prapatan.
- Susu sapi yang baru diperah saat hari pengambilan sampel.
3.5.1.2 Susu Sapi Cair Kemasan UHT
- Susu sapi UHT rasa fullcream dengan kemasan yang masih baik, dan tidak kadaluarsa
- Susu sapi UHT kemasan kotak. - Susu sapi UHT yang dijual di warung, minimarket, atau
supermarket di sekitar jalan Mampang Prapatan. - Susu sapi UHT produksi Indonesia atau susu yang berasal dari
sapi Indonesia.
3.5.2 Kriteria Eksklusi
3.5.2.1 Susu Sapi Segar
- Susu sapi yang dijual di Koperasi Daerah Jakarta. - Susu sapi yang sudah disimpan 24 jam.
3.5.2.2 Susu Sapi Cair Kemasan UHT
- Susu sapi kemasan botol dan bantal. - Susu sapi UHT rasa vanilla, coklat, strawberry, dan rasa
lainnya. - Susu sapi UHT lowfat.
- Susu sapi UHT import, baik pabrik luar Indonesia atau pabrik
Indonesia dengan susu sapi yang diimport ke Indonesia. 3.6
Cara Kerja Penelitian 3.6.1
Tahap Persiapan 3.6.1.1
Persiapan Alat dan Bahan 3.6.1.1.1 Alat Penelitian
Micropipette, tabung reaksi 15 ml, tabung Durham, rak tabung reaksi, gelas ukur 10 ml dan 100ml, beaker glass
500 ml, labu Erlenmeyer, ose bulat, ose jarum, pinset, bunsen, korek api, cawan petri, autoclave, oven, inkubator,
